Chế biến (Processing)

Người ta biết rất ít về cà phê Ecuador do sự khan hiếm của nó. Tuy nhiên, một số hồ sơ nếm tuyệt vời có thể được tìm thấy trong các vùng trồng cà phê có thổ nhưỡng phong phú của Ecuador. Ecuador cũng cung cấp một số loại cà phê thương mại với hạt có dung trọng cao được dùng làm thành phần phối trộn rất tốt. Một thực tế nổi bật về Ecuador là hầu hết cà phê của nước này được chế biến tự nhiên, tuy nhiên phần lớn các loại chế biến tự nhiên này là Arabica chất lượng thấp dành cho cà phê hòa tan. Trên thực tế, Ecuador là nước xuất khẩu cà phê hòa tan lớn thứ 4 trên thế giới.

Ethiopia là nơi khai sinh ra cà phê Arabica, cà phê mọc hoang dại một cách tự nhiên ở khắp các khu vực rừng núi!

Nhà máy Gathaithi được điều hành bởi Hiệp hội Hợp tác xã Nông dân Gathaithi, có hơn 1.100 thành viên đang hoạt động, nông trại có diện tích trên 140 hecta đất trong khu vực.