Nhiều bạn có thể có thói quen uống cà phê thêm đá, đường, sữa hoặc kem vào cà phê của mình. Cho đến nay, tên của trên 1.000 hợp chất mùi hương dễ bay hơi đã được khoa học đã khám phá trong cà phê rang.
Các bạn uống cà phê đã có bao giờ thử làm một điều đơn giản này: Hãy nếm thử cà phê của bạn trước khi thêm bất cứ thứ gì vào đó. Chỉ cần nếm thử! Cảm nhận khi nếm, bạn để ý xem có những hương và vị nào, sau đó để ý xem hương vị thay đổi ra sao sau khi bạn thêm vào đá, đường, sữa...
Các tiêu chuẩn là công cụ tham chiếu đáng tin cậy được thiết lập bởi các chuyên gia am hiểu về chúng. Tiêu chuẩn SCA là một khuyến nghị chất lượng cao của Ủy ban Tiêu chuẩn. Đây là một thước đo có thể định lượng và định tính được, dựa trên thử nghiệm khoa học, thiết lập các giá trị và/hoặc phạm vi giá trị cho cà phê.
Các tiêu chuẩn là công cụ tham chiếu đáng tin cậy được thiết lập bởi các chuyên gia am hiểu về chúng. Tiêu chuẩn SCA là một khuyến nghị chất lượng cao của Ủy ban Tiêu chuẩn. Đây là một thước đo có thể định lượng và định tính được, dựa trên thử nghiệm khoa học, thiết lập các giá trị và/hoặc phạm vi giá trị cho cà phê.
Tại Starbucks thường rang và thử nếm đánh giá các loại mẫu sau: Mẫu chào hàng (offer sample), mẫu trước khi xuất/giao hàng (pre-shipment/pre-ship sample) và mẫu của lô hàng đến (arrival sample).
Mẫu chào hàng: Starbucks rang và thử nếm 3 cốc/mẫu, rồi phản hồi về chất lượng cụ thể cho khách hàng.
Mẫu hàng trước khi xuất/giao: Starbucks rang và thử nếm 6 cốc/mẫu. Mỗi mẫu trên 500 gam và không được đại diện quá 4 container, gởi trong vòng 21 ngày trước khi xuất.
Nếu hàng đến không đúng như hợp đồng, Starbucks thử nếm và đánh giá tối thiểu 54 cốc lấy mẫu đại diện 30% trước khi đưa ra đề xuất khiếu nại.
Validate your login
Đăng nhập
Tạo tài khoản mới