Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ sáu
26
Tháng 5
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Quê Nhà arrow Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
Dụ lịch và ẩm thức: An Giang | In |
Người đưa bài: regalvn   
26/05/2014
Nếu có dịp theo đoàn du lịch hoặc chuyến phượt do cá nhân tổ chức tính cách bạn bè và gia đình An giang là địa chỉ mà các dân phượt và các cá nhân hầu như để ý đến cho việc cầu an .kinh doanh ,cho 1 năm mới ,đồng thời cũng mỡ mang kiến thức tim hiểu về cuộc sống của ông cha ta từ thời khẩn hoang mở mang bờ cỏi là 1 tỉnh có những công trình thời xưa mang đậm nét dân tộc về sự lảnh đạo và người dân được gọi là mệnh danh đầu đội đất ,tay vá trời mà những công trình như kinh Vỉnh tế ,kinh đào Thoại ngọc hầu nếu được  đến thì bạn sẽ được và sẽ có câu trã lời cho câu mệnh danh xưa có là sự thật cho sự đoàn kết và tay vá trời cũa người dân thời mở cõi

An Giang là tỉnh có dân số đông nhất và diện tích đứng thứ 4 (sau tỉnh Kiên Giang, tỉnh Cà Mau và tỉnh Long An) ởđồng bằng sông Cửu Long, thuộc miền Nam Việt Nam. Một phần của An Giang nằm trong tứ giác Long Xuyên. Tháng 7/2013, An Giang là tỉnh đầu tiên ở Đồng bằng sông Cửu Long có 2 thành phố trực thuộc tỉnh (Long Xuyên và Châu Đốc).

Thành phố Long Xuyên nằm bên bờ sông Hậu, có truyền thống văn hóa đặc trưng của một thành phố miền Tây với chợ nổi trên sông và nhiều di tích thắng cảnh khác. Thành phố Châu Đốc là thành phố biên giới, nổi tiếng với cụm di tích và thắng cảnh ở núi Sam.cách sài gòn khoãng 184 km ,để cẩm nang du lịch của bạn thêm phong phú nếu có dip được đi và đến bạn sẽ thưởng thức những đặc sản đặc trưng cũa vùng mở cỏi

1/Gỏi sầu đâu

Sầu đâu là loại cây thân gỗ, lá trông gần giống lá cây xoan ở miền Bắc. Lá sầu đâu có vị nhân nhẫn đắng. Từ xưa các cụ ta hễ ăn gỏi là phải có các loại "lá vườn" kèm theo để "chấn" không cho vi trùng hoành hành trong bụng.

Có rất nhiều loại lá có sẵn trong vườn nào là lá sung, lá ổi, lá mơ tam thể (hay còn gọi là mơ lông) lá cây đinh lăng... dù đắng, chát, chua, nhưng người ăn vẫn thấy không thể thiếu được những vị đó và hình như thiên nhiên sinh ra những lá đó chỉ để cho người ta ăn gỏi.

Vị đắng dìu dịu của lá sầu đâu cùng với tai heo luộc thái nhỏ, khô cá sặt xé nhỏ, một ít tôm thẻ chần qua nước sôi, xoài sống xắt nhỏ, nước để trộn gỏi đủ vị mặn, ngọt, chua, cay. Để đạt đến mức "chuẩn" chắc chỉ người Long Xuyên mới pha chế được. Lá “sầu đâu” trộn đều cùng những phụ gia trên là có đĩa gỏi sầu đâu thật hấp dẫn.Chiều xuống ngồi bên bờ sông Hậu hóng gió, nhìn sông chảy, có đĩa gỏi sầu đâu, xị rượu đế, văng vẳng đâu đó mấy điệu hò, cải lương sao thấy thanh bình, thú vị và yêu quê hương đến thế.Nam Bộ có nhiều món gỏi lắm, món nào cũng đủ vị: mặn, ngọt, chua, cay, nên người ăn dễ quên. Riêng gỏi Sầu Đâu vị cay, đắng ngọt bùi thì không bao giờ quên được. Ai đã từng một lần đặt chân đến Long Xuyên, đã được ăn món gỏi "không đâu có" này, thì dẫu có đi đâu về đâu, dẫu có thưởng thức sơn hào hải vị thì gỏi sầu đâu ở Long Xuyên vẫn là món nhớ đời.

2/ Gà hấp lá trúc

Ai là dân miền Tây, nếu đã từng đi du ngoạn nhiều nơi thuộc vùng Đồng bằng Sông Cửu Long và đã thưởng thức nhiều món ăn đặc sản của từng vùng miền thì chắc hẳn sẽ khó lòng mà quên đi được cái mùi vị thơm thơm, cay cay, ngọt ngọt… của món gà hấp lá trúc - đặc sản vùng Bảy Núi An Giang.



Lựa gà thả vườn có trọng lượng 0,8-1 kg, để nguyên con ướp sơ với muối, gia vị… rồi mang đi hấp cách thuỷ khoảng 20 phút. Thịt gà vừa chín tới dùng dao bén chặt thành miếng to cỡ 2 ngón tay, lá trúc xắt nhuyễn rải lên. Thực khách thưởng thức vị ngọt mềm của thịt, vị béo dai của da gà tơ hoà quyện với hương vị nồng the của lá trúc, ngọt chát của bắp chuối, cay cay của muối ớt… Và nếm một hớp rượu vang.Lá cây trúc cũng có 2 thuỳ đặc trưng của họ cây có múi như lá chanh, cam, cần thăng… Trái có vị chua như chanh nhưng lá thì có hương tinh dầu nồng nàn, vị the, cay đậm hơn lá chanh. Gia vị lá chanh đi kèm thịt gà hấp, luộc ai cũng đã cảm. Nhưng món thịt gà ăn với lá trúc thì chỉ có dân miệt núi Cấm mới sành.

3/ Bò xào lá giang

Nói đến món thịt bò xào lá giang có thực khách chẳng thấy gì lạ. Thịt bò là món thường tình ở đô thị. Sáng nào chẳng có Phở bò tái chín. Còn bò xào chắc chắn một tuần cũng có vài ba bữa, nào là thịt bò xào cà chua, thịt bò xào cari, thịt bò xào Rau muống chỉ có thịt có xào lá giang là hơi lạ. Ngoài Bắc thường xào thịt bò với rau cải tàu hoặc với dứa chín, với Khoai tây hoặc cần tỏi, đôi khi xào tái, xào lăn cũng có khi xào với lá lốt.

Miền Nam thì xào thịt bò với ớt Đà Lạt hoặc xào sả ót ướp cải nước mắm hành củ, tỏi sả băm.

Từ trước đến nay, thịt bò xào lá giang vẫn là món ăn tiêu biểu của người dân thị xã vùng ven mà đặc biệt là vũng Vĩnh Tế - Núi Sam, Châu Đốc. Noi hàng năm có lễ hội truyền thống thu hút trên hai triệu lượt khách du lịc trong và ngoài nước đến tham quan. Nơi đã một thời Thoại Ngọc Hầu dày công gây dựng mấy trăm năm.Không biết tự bao giờ và ai là người đầu tiên bày ra món thịt bò xào lá giang. Lá giang không như những loại rau quả thường mà người ta chăm bón trên đất vườn mà cũng không phải là loại quý hiếm khó hiếm. Lá giang chỉ là một giống dây leo có màu xanh thẫm sống bám theo những hốc đá ven sườn núi, không có mùi đặc trưng nhưng vị lại chua một cách dễ chịu, giàu hàm lượng VitaminC. Mùa mưa là mùa lá giang phát triển. Nét độc đáo của bò xào lá giang là khi nếm, sẽ tạo cảm giác cho người sành điệu một nhận xét rất đặc biệt về hương vị. Từ người đứng tuổi đến các cô gái trẻ Bình Định ai cũng không biết cách chế biến món ăn dân dã này, mà không cầu kỳ, ngược lại thật đơn giản mang tính lưu truyền trong gia đình.

Thịt bò tươi ngon thái mỏng ướp gia vị. Lá giang xắt thành sợi nhuyễn độ vài nắm tay, thêm ít nước cốt dừa và đậu phộng rang tán nhỏ, rắc lên món ăn, Ngửi mùi khói bốc thơm lừng và nếu có thêm vài ly rượu đế Gò Đen cộng hưởng nữa thì món ăn bình dị này sẽ trở thành tuyệt hảo vào bậc nhất vùng đồng bằng Nam Bộ.Lá giang là loại rau hoang dại nhưng lại có giá trị ẩm thực cao. Ở Bình Định thường nấu món canh lá giang thay cho khế, chua Me hoặc cơm mẻ vì lá giang thơm, chua lại có tác dụng trị bệnh nên các bà nội trợ trong Nam rất ưa dùng. Lá giang có bán ngoài chợ nhưng không phải púc nào cũng có. Cây giang họ dây leo có rất nhiều ở đồng bằng miền Trung. Chúng thường ẩn mình trong các bụi cây hoặc ụ gò mối. Lỡ đi lạc trong rừng mà khát nước không tìm ra con suối bứt vài nắm lá giang nhai sẽ chống được cơn khát cháy cổ.

4/Bò bảy món

Bò bảy món Núi Sam không thua kém bò bảy món Sài Gòn nhưng khác với Sài Gòn là không được bày bán trong nhà hàng hoặc trong quán địa phương. Một vài cửa h àng chỉ bán một trong bảy món cũng đủ nổi tiếng và làm giàu rồi.Chẳng hạn như ở chợ Châu Đốc có quan cháo đầu bò không ai là không biết và đã biết rồi thì không bữa nào không tới ăn. Còn các món bò khác muốn thưởng thức một cách đồng bọ trông một lần tại một nơi, không phải tìm ăn lưu động hết quán này đến quán khác, thì xin mời về làng Vĩnh Tế, cũng thuộc vùng núi Sam, sẽ được thỏa mãn.Làng này có tập quán là vào dịp tiệc tùng cỗ bàn chiêu đãi đều nấu bò bảy món, nhất là lễ cưới thì bàn ăn không thể thiếu đặc sản này.Cũng là bò bảy món nhưng nếu gia chủ mời thợ đến nấu theo lối Tầu, lối Tây thì thực khách không vừa lòng. Không phải dân Vĩnh Tế bài ngoại hay cục bộ địa phương, mà là vì lâu đời đã thành thới quen tự nấu lấy mới vừa ý, và cũng cho như vậy mới ngon. Còn người lạ đến nấu dù khéo léo đến mấy cũng bị chê nấu chẳng ra sao. Phải chăng là vùng này cố chấp nên một mực “ta về ta tắm ao ta, dù trong dù đục ao nhà vẫn hơn”. Đó cũng là tâm lý độc đáo của người dân Vĩnh Tế, chẳng nên chê trách, vì suy cho đến cùng họ nấu món này rất ngon, bò bảy món Sài Gòn chưa chắc địch nổi.



Bò bảy món núi Sam gồm những món mà người thợ nấu lành nghề nào cũng thông thạo – lòng bò luộc, bò đun bánh hỏi, cháo đầu bò, bò khía bánh mì, bò xào lá vàng, bò lúc lắc.

Để nấu bò bảy món người thợ chính thống Vĩnh Tế ít khi ra chợ mua thịt mổ sắn mà phải mua con bò sống và là bò tơ. Làm bò xong, người thợ lấy rơm thui ho da bò săn lại gọi là “bê thui. Nấu xong, ăn luôn cả da nên thịt rất ngọt và mềm. Trong khi miếng da trâu da bò đưa thuộc đóng giầy làm va li túi xách giá thô đã rất đắt, dân nhiều nơi khác ít ai dám bỏ ra nấu ăn thì người thợ Vĩnh Tế vẫn duy trì lối nấu ăn luôn cả da, phải chăng vì thế mà bò bảy món núi Sam – Vĩnh Tế khác lạ? Và cũng vì thế được nhiều người ưa thích?

Món đầu tiên được ăn trong bò bảy món là lòng bò luộc, các món khác dù có làm xong cũng chưa được bưng ra, đó là luật ăn bò bảy món núi Sam.Tại sao vậy? Tại vì lòng bò vốn dai, khó tiêu nên thợ nấu phải luộc nó bằng một “bí quyết” riêng.

Sau khi lòng bò luộc mềm rồi, người ta vớt ra, nhúng vào một thứ nước pha riêng cho lòng bò săn lại, có thể là một hai thứ hóa chất gì đó mà họ muốn giữ bí mật có khi là hàn the hay phèn chua liều cao. Thực ra lòng bò Núi Sam nổi tiếng vì hai đặc tính giòn và mềm. Đĩa nước mắm ăn lòng bò phải là mắm nêm có trộn với dứa chín băm nhuyễn phù hợp với nguyên lý âm dương: lòng bò luộc ăn kèm rau sống dưa leo càng khó tiêu nên phải có chất chua của dứa, bởi dứa có chất Bromelin phân giải các tế bào protein của động vật.ong bò bảy món, người thợ nấu Núi Sam còn tự hào về món thịt bò xào lá vàng. Món này có thứ nước chấm khác phù hợp hơn, đó là tương bột băm nhuyễn nêm gia vị, trộn vởi sả băm nhỏ cho dễ tiêu thực. Cốt lõi của món thịt bò này là ở lá vang. Thịt bò xào lá vang ở miệt nhà Bàn, Tịnh biên khẩu vị hơi khác, còn dùng lá vang ở miền Đông (Thủ Đức – Biên Hòa) lại có mùi vị không giống nơi đây, người sành nếm qua là đã biết khác nhau.

Cây vang là giống cây leo, thân màu xám, là màu xanh, hình bầu dục, mọc hoang dại theo vách đá ở Núi Sam. Ở vùng Biên Hòa Thủ Đức, cây vang thường mọc theo bụi, có nơi có cọc rào hay cây cao để dây leo có chỗ bám. Lá vang có vị chua. Thân cây khi chặt đứt có nhựa màu sữa trắng chảy ra. Lợi dụng vị chua của lá vang, người thợ nấu hái lá rửa sạch, cắt thành sợi, xào với thịt bò dội nước cốt dừa và rắc thêm đậu phộng giã nhỏ.

Cùng với các món khác, lòng bò luộc và thịt bò xào lá vang đã tạo cho món bò Núi Sam một hương vị riêng biệt, chỉ một lần ăn du khách nhớ mãi, không thể quên rồi lại muốn trở về An Giang thêm một lần nữa.

5/Cá bè châu đốc


Con đò nhỏ với em gái đứng chèo đò. Từ dưới sông nhìn lên mới thấy cái thị xã này có những nét thật đặc biệt. Xưa nay ta thường nghĩ rằng dòng sông là cái gì sinh ra để ngăn cách đôi bờ. Nhưng đoạn sông qua thị xã này lại là một cái gì gắn bó chặt chẽ với bến bờ. Tôi có cảm tưởng như dòng sông ở đây chỉ là một con “đường đất” lớn chạy giữa lòng thị xã

Vâng, đúng như vậy. Bởi vì dọc suốt hai bờ sông, những ghe thuyền lớn nhỏ bài trí và sinh hoạt y hệt như những căn nhà trên cạn. Thường là người chủ làm một mặt bằng rộng rãi, trùm ra cả be thuyền như một nhà sàn, có chỗ còn có cả sân. Nhà nào cũng có trồng hoa: bông giấy, bông cúc, vạn thọ, sống đời và cả mãn đình hồng nữa, là loại hoa mới xuất hiện cách đây vài tết. Rất nhiều “nhà thuyền” treo biển hành nghề: tiệm tạp hóa, buôn mắm muối, bán thuốc tây, tiệm may. Nhiều cửa hiệu cơ khí sửa chữa đang hành nghề, lửa hàn chói sáng, có tiệm đang sửa máy đuôi tôm. Ngạc nhiên và lý thú biết bao khi tôi chợt nhìn thấy tấm biển nhỏ báo: “Coi chừng chó dữ!” treo trước nhà một thuyền đang rập rềnh trên sóng nước. Đến một thị xã trên sông mà chưa ngồi đò dọc để thấy nó khác với một thị xã ở đồng bằng thì cũng tiếc công phát hiện một vùng “đất mới”.

Để tránh dòng nước ngược, cô bé chở đò đưa xuồng luồn lách trong những dãy nhà thuyền sát bờ sông nên chúng tôi tha hồ nhìn những thứ kỳ lạ. Chừng vài mươi phút sau, thuyền hướng mũi vào một gian nhà lớn nổi trên bè. Nhà mới làm, vách ván quét sơn màu xanh nhạt, to rộng, nên lúc đầu tôi cứ tưởng là nhà một cơ quan nào bởi cũng phân chia thành từng phòng nhỏ, có toa lét… có vẻ đầy đủ tiện nghi lịch sự. Nhưng khi bước chân lên nhà tôi mới rõ là nhà ở, bài trí theo kiểu gia đình. Phía trước một cái sân rộng hơn 10m2, lan can chắc quanh, trông như một cái “thảo bạc” (nhà nghỉ mát) trên sông nước. Mặt sân là những tấm ván dài chiều ngang cỡ ba ngón tay như gỗ sàn nhà nhưng đóng cách quãng thành những khe hở, cảm thấy man mát của hơi nước chảy phía dưới. Chủ nhà mang ấm chén bày trên những bàn ghế nho nhỏ, tiện di chuyển trông rất gọn và xinh rồi tiếp chúng tôi. Ngồi đây nhìn dòng sông Hậu mùa này đang cuồn cuộn phù sa chảy siết, nhìn ghe xuồng tấp nập lại qua trên mặt “con đường lớn” giữa thị xã buổi chiều nắng vàng rực rỡ, gió mát lồng lộng trên sông bay ngang qua mặt, rồi uốn cong những ngọn dừa, ngọn tre ở phía xa xa, làm tâm hồn cảm thấy thoáng đãng thư thái lạ thường. Bên trong là cảnh tượng một gai đình sương túc với tủ thờ, bộ ván dày bằng gỗ tốt, những bức tranh thêu, rèm cửa mỏng và cả…chiếc Honda lau chùi sạch sẽ, bóng loáng. Ở An Giang mà chủ yếu là Châu Đốc có tới gần 700 bè cá. Tôi chợt nghĩ: những đêm trăng sáng ngồi ở “thảo lạc” trên bè ngắm cảnh ghe thuyền qua lại, nhìn đèn điện sáng trưng trên thị xã và ánh trăng lấp lánh trên dòng sông bắt ít cá bông lau nấu lẩu canh chua hay mua ít tôm của thuyền chài mà tả pí lù nhắm rượu, nghe mấy câu vọng cổ về sông nước Cửu Long thì ai bảo bè cá không có liên quan gì đến tham quan du lịch?

6/ Thủy sản

Nói đến miền Tây Nam Bộ, không thể không nói tới cá và tôm, ở đây tôm càng xanh, có giá trị lớn tren thị trường quốc tế. Tôm đang nhảy tanh tách, nướng bếp than cực thơm, ngon thịt và bổ hạng nhất.

Tôm xé nhỏ trộn với ngó sen, là món gỏi chua đồ nhắm cao cấp đấy. Một tô súp cua ăn với bánh phồng tôm chắc chắn là nếm một lần mãi mãi không quên. Còn món tôm hấp nước dừa cuốn bánh tráng kèm rau sống, cũng là món ăn nhớ đời.

Còn cá kho tô, thứ cá rô ven dòng Cửu Long kèm món canh chua luôn luôn được khách ăn ngưỡng mộ ở tất cả các nhà hàng. Cá lóc có thể hấp mặn, có thể chiên xù, nhưng tất cả đều thua cá nóc nướng trui. Nướng trui là nướng như thế nào? Là cắm que qua miệng cá, chổ qua bụng, cắm xuống đất chất rơm đốt cho tới khii cá thươm rút que ra, cạo bỏ lớp vầy cháy đen, đặt vòa đĩa hạt soài, rưới thêm mỡ hanh, cuộn bánh tráng kèm rau thơm với dưa leo, giá sống và bún, chấm nước mắm sả ớt, dầm me chín chỉ có thể là tuyệt vời.

Cá tôm nhiều quá, người ta làm các kiểu mắm, ủ trong các khạp màu da bò, mắm chưng mắm kho tất nhiên là có cả mắm sống, mỗi thứ một vị riêng, tìm thêm một vài loại rau thích hợp, mắm nào cũng phải ghi sâu vào ký ức ẩm thực.

Lẩu mắm là tinh hoa nghệ thuật ăn uống ở đây, với những khúc lươn vàng ruộm nứt nẻ, những miếng thịt ba dọi thái mỏng tang, con tôm lột vỏ cong đỏ và con cá lóc như đang quẫy đuôi. “Số dách” là món mắm kho cá ninh bông súng, chỉ một mình nó thôi cũng thừa sức đánh bạt mọi thứ cao lương mỹ vị, vơi ưu thế tuyệt vời Nam Bộ: ngon miệng, đẹp mắt, rẻ tiền, dễ tiêu và không phải sốt ruột đợi lâu.Mưa về là thời cơ mở chiến dịch soi ếch, mưa càng lớn, càng dai, càng soi được nhiều ếch. Cần Thơ, Đồng Tháp, Vĩnh Long có vô vàn ệch loại to bè xỏ dây sâu bụng phô ra cặp đùi mập nhìn thấy đã muốn ăn. Ếch lột da đem chiên bơ vừa thơm giòn vừa béo ngọt. Đem ếch xào lăn với môn ngọt rưới nước cốt dừa, khuấy đều trong cháo, ếch bốc khói thơm lừng thêm chút hành hoa, tô cháo nóng này, húp đêm mưa rào Nam Bộ chao ôi ấm áp lòng ta biết mấy mươi!

Đặc sắc hơn hết là con rùa, thứ sinh vật có sức chịu đựng bền lâu trước thử thách nghiệt ngã của thiên nhiên ở đây. Sóng to gió lớn nước dâng nước xuống thất thường, mặn ngọt rồi ngọt mặn rùa vẫn sống, sống dài lâu và lạ hơn vẫn đẻ nhiều trứng lại nở hầu hết, rùa con cứ thế lớn mau. Gần đây dân nhậu xài rùa dữ quá bởi vậy rùa lên giá. Khách ăn sang trọng cứ đòi ăn rùa tiềm thuốc bắc cầu kỳ làm khó. Còn khách bình dân chỉ cần món rùa rang muối đơn giản nhưng ngon và bổ chẳng kém gì món khá. Thịt rùa là món ăn quí và đang dần dần hiếm, rùa chữa được bênh tim, lời truyền đồn đúng sai thực hư chưa khẳng định được nhưng chính vì kiểu “tin vịt” đó mà sản sinh ra lắm người tìm ăn và con rùa cũng không kịp lớn.

Sau con rùa là con rắn. Khắp hai bờ tả hữu ngạn chín khúc sông Cửu Long chỗ nào cũng có rắn. Mấy năm gần đây, hàng trăm trại rắn được mở ra, trên trời dưới rắn, cuồn cuộn lớp trên đè lớp dưới, chưa xuất hiện chuồng lớp trước thì lớp sau đã lớn phổng lên, chen chúc nhủi đầu lên khoe sức! Vùng Tân Hồng, Hồng Ngự, Tam nông tỉnh Đồng Tháp chỗ nào cũng nhốt rắn. Nhiều chỗ rắn quấn nhau thành từng đống tròn như những vòng dây thừng bị rối. Nọc rắn đương nhiên là dược liệu cao cập đắt hơn vàng, còn thịt rắn rõ ràng ngon hơn thịt gà, ngọt hơn thịt bồ cây, rẻ hơn vịt, dễ chế biến thành chục món ăn ngon lành, bổ dưỡng, trị bệnh.

Chẳng riêng gì Nam Bộ, ở đâu có đồng ruộng nơi đó đều có giống chuột đồng. Nghe nói thịt chuột mấy bà mấy chị áo dài thành thị đều hết vía. Nhưng thịt chuột đồng thơm ngon lạ thường vù chúng ăn hạt cỏ dại, ăn mầm cỏ non, ăn khoai, sắn, lúa vì vậy thịt thơm ngon đúng là ngon hơn thịt gà. Chuột lại hơn gà ở chỗ sinh sôi nảy nở quá nhanh, con người lại chẳng phải đầu tư chăm sóc đóng chuồng nhốt cũi mà việc quây bắt lại quá dễ dàng như thò tay vào túi lấy hộp quẹt ra châm thuốc vậy.

Thế nhưng ăn thịt chuột kiểu gì ngon nhất?

Rán, Quay đều béo lạ thường. Ở thành phố tâng lên thành món rô ti như lợn sữa. Nhưng ở miệt đồng lại thích nướng than cho là thơm giòn “hết xảy”. Còn băm xào lá cách, chính là món dân làng ưng nhất bởi thường dùng để thiết đãi bạn bè gần xa tới chơi nhà. Lá cách mọc quanh năm đầy vườn không có mùa vụ nào cả, chỉ cần có chuột là lập tức có lá cách ngay không phải tìm kiếm đâu xa. Làm chuột sạch sẽ, lọc lấy nạc băm thật kỹ rồi xào với lá cách, bày luôn ra mâm đơn sơ với đĩa xoài xanh thái mỏng, một chai đế Gò Đen với một chiếc ly đừng to quá truyền tay nhau mà uống đến hết, ăn đến hết. Chỉ thế thôi, chẳng có gì sang trọng, chẳng cần nhiều mâm bát lỉnh khỉnh, bà con thôn ấp miền Tây này có thể thức thâu đêm, nhâm nhi bên nhau cho tới khuya muộn gần rạng sáng mới tan cuộc nhậu chuột.

Đặc sản đồng bằng Sông Cửu Long đâu phải chỉ có từng ấy món, còn nhiều lắm, có tới ngàn món ngon khác nữa, một đời người chưa chắc gì đã thưởng thức hết món đặc sản miền Tây Nam Bộ.
Các lời bình (3)

Ti Ti (02 06, 2014)


Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chúng quá! smilies/angry.gif

essen (02 06, 2014)


bởi vậy người ta cứ khuyến khích cách nuôi thưa, nuôi sinh thái. Nuôi như thế sản lượng giảm, và giá bán ra của sản phẩm sinh thái cũng không nhất thiết phải là cao lắm, tính tổng : nuôi sinh thái coi chừng bị lỗ ...=> chưa tính đến chi phí giám định, kiểm nghiệm, chứng chỉ vân vân ..

cudat_sg (07 06, 2014)


Hihi..,
Ở 1 hồ bơi công cộng, đàn bà và đàn ông mà như vậy.. chắc là không có ai phàn nàn gì đâu!, hay là khi vào nhà thương Chợ Rẩy, ông và bà nằm chung 1 giường chắc là bớt đau nhiều lắm đó; chỉ sợ là các bác bị HN2B (Hôi Nách 2 Bên) thì chịu thua smilies/smiley.gif .

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Muỗng Oneida
Muỗng Oneida

Add to Cart

Muỗng đá chanh, cán hạt mè
Muỗng đá chanh, cán hạt mè

Add to Cart

Muỗng đá chanh 185mm
Muỗng đá chanh 185mm

Add to Cart

Kéo bếp đa năng , ZipZap 81620
Kéo bếp đa năng , ZipZap 81620

Add to Cart

Chúng ta có 158 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...