Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ bảy
01
Tháng 10
Nhà
Lẩu dê (Cách 2) | In |
Người đưa bài: daudua   
19/08/2003
[muivi.com]
Tháng trước đi ăn lẩu dê ở tiệm thiệt là tức...toàn là thịt heo và bò...loe hoe vài miếng là thịt dê chánh cống mà thôi...Tức mình về nhà nấu ăn cho bỏ ghét....
Món này Jenny tui mới nấu hôm qua...sau khi "nghiên kíu" pha chế, tổng hợp từ nhiều recipe về Lẩu...Ngon tuyệt .... 1. Nguyên liệu:

- 1.5 kg thịt dê.
- 1 củ tỏi + 2 củ hành tím băm nhỏ.
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- 1/2 muỗng súp ớt khô.
- 1M muối.
- 1.5 M đường.
- 1 m bột ngọt.
- 1 m tiêu xay.
- 300 gr nấm đông cô.
- 1 cup rượu vang đỏ.
- 1 củ Khoai môn cao.
- Hủ ky cây hoặc hủ ky miếng chiên vàng (bỏ vào nylon cột kín lại để không bị mềm)
- 1/2 hủ chao.
- 1 chén nhỏ đậu phọng rang vàng xay nhuyễn.
- Mì, Rau cải ăn lẩu.

2. Cách làm:

* Chuẩn bị:

- Giã gừng hòa với rượu trắng ướp thịt dê khoảng 20ph để khử mùi hôi.
- Khoai môn gọt vỏ, xắt cục.
- Nấm đông cô ngâm nước cho nở.

* Ướp thịt:

Thịt dê thái miếng con cờ chừng 2 đốt tay, để ráo nước (hoặc lấy giấy thấm khô thịt). Đem ướp với tỏi + hành + muối + đường + bột ngọt + ngũ vị hương + ớt + rượu vang chừng 4-5 tiếng cho thấm hoặc để qua đêm càng ngon.

* Cách nấu:

Khử hành tỏi cho thơm, cho thịt dê vào xào cho săn lại, cho nước vào (muốn ngon thì cho nước dừa xiêm vào) hầm thịt. Nước sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt. Cho khoai môn vào, hầm thịt gần mềm cho tiếp nấm đông cô vào. Nêm nếm vừa ăn. Thịt mềm nhắc xuống.
Cho ra lẩu.

(Thời gian hầm thịt khoảng 1 tiếng là thịt mềm)

* Làm nước chấm:

Chao hòa với nước + đậu phọng xay nhuyễn + 1M đường + ớt sate', Nêm vừa ăn.
Có thể cho thêm chanh hoặc giấm vào tùy thích.Với món lẩu dê này, nếu thích có thể thêm đậu hủ trắng, củ sen vào nước lèo lúc hầm thịt.Ăn chung với mì, rau, và tàu hủ ky chiên giòn.


Jenny
Các lời bình (5)

Mun (19 08, 2003)


Ủa... bên đó cũng có bán thịt dê nữa hả chị Jenny? hay hén.... em khoái ăn lầm dê nướng lém.... nhưng mà ăn nhiều lại sợ béo... nên lâu lâu mới dám ăn một bữa... (1 tuần/lần smilies/cheesy.gif) hì hì... mà mỗi lần ăn 3, 4 đĩa lận.... smilies/tongue.gif

jenny (19 08, 2003)


Có đó Mun, weekend vào chợ Fiesta, kid goat, lột da sẳn luôn 3.99usd/lbs. Mua ở chợ VN không trust được...trúng dê già là tiêu...hôi rình hà...

Penguin78 (20 08, 2003)


Hiz ! Bi giờ mới nhớ là hứa post món này cho chị Jen mà quên mất tiu ! Xin lỗi chị ! ( Cười cầu tài ! )
Hùi đó ! Ăn lẩu dê một lần , mà hông fái , vì trúng con dê chắc từ hời cha sanh mẹ đẻ hông thèm tắm nên hôi rình rình !Hông dám ăn nữa ! Nhưng đọc xong bài này , chac mai ....... ăn típ woé !

jenny (20 08, 2003)


 "chờ Pen chờ đến bao giờ?..." 

Penguin78 (20 08, 2003)


Hui mà ! Ngừ ta xin lỗi rồi mà !!!!.......

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>
Mới nhất
  • Previous
  • Pause
  • Next
0/45

Mắm nêm Ảnh minh họa
Mắm nêm, còn gọi là mắm cái, là một dạng sản phẩm lên men làm từ cá.
Cá được ướp muối, lên men, có thể được tách xương hoặc không, rồi phối trộn với một số loại phụ liệu như thính, thơm (khóm), đường...
Mắm nêm thường có hai dạng: dạng nguyên con (cá cơm, cá sơn đỏ...) và dạng xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt...).
Đọc tiếp...

Chim cút sốt mật ong Ảnh minh họa Cuối tuần thay đổi khẩu vị với món chim cút chiên với sốt mật ong thơm ngon,món này có thể dùng với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.

Đọc tiếp...

Thịt bò khô tẩm mật ong Ảnh minh họa Thế là một năm lại qua đi,một năm mới lại đến,mọi người lại bận rộn đón tết quí mùi,sên mứt,gói bánh,làm chả .....riêng mình năm nay chỉ làm có 2 món để đón cái tết xa nhà,món mứt dứa dẻo và món khô bò,năm ngoái mình đã làm món khô bò giòn,đậm đà hương vị cari,năm nay thay đổi hương vị một tí,mình làm món khô bò ướt,hương vị cũng đậm đà không kém,đặc biệt là món khô bò ướt,khi hoàn thành thịt bò vẫn mềm và cay,món này dùng để nhâm nhi ba ngày tết với bia rượu thì còn gì bằng
Đọc tiếp...

Xá xíu húng lìu Ảnh minh họa Đây là cách làm xá xíu rất đơn giản của mình,thay vì dùng ngũ vị hương để ướp thịt,mình thay đổi một tí,mình sẽ thay bằng bột húng lìu,mùi húng lìu thơm nhẹ hơn ngũ vị hương,mình ướp với tí tỏi,rượu,nước chao đỏ và đặc biệt không thể thiếu mật ong.



Đọc tiếp...

Bánh qui bơ mứt dâu Ảnh minh họa Bánh qui bơ mứt dâu vưa giòn vừa thơm,màu sắc bắt mắt rất thích hợp trong những ngày tết để mời bạn bè người thân,dùng với chén trà nóng ấm,bên nắng xuân.

Đọc tiếp...
 
English Chinese (Simplified) Danish Dutch Finnish French German Greek Hindi Italian Japanese Korean Norwegian Filipino Indonesian Vietnamese Thai
Chúng ta có 268 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...

    Thành viên mới