Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ năm
21
Tháng 9
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Món lạ, hiếm arrow Món lạ từ ốc dừa
Món lạ từ ốc dừa | In |
Người đưa bài: Chau   
09/06/2006

Sau khi ngâm ốc với dừa, người ta có thể cắt ngang con ốc ra nhiều miếng mỏng xào với các thứ Rau : rau cần tây, tỏi tây, cà rốt, mực tươi; hoặc có thể thái nhỏ thịt ốc rồi băm cùng với thịt heo có trộn mộc nhĩ, nấm hương, đem nhồi vào trong những vỏ ốc bươu mà hấp.

Chọn một con ốc bươu thật lớn, đập nhẹ lên vỏ ốc cho nứt ra thật nhiều, thật đều và nhẹ nhàng để ốc khỏi bị thương. Hái một quả dừa tươi, cắt ngang bên trên, mở một cái nắp đủ rộng để bỏ ốc lọt vào trong quả dừa, sau khi đổ bớt đi một phần nhỏ nước dừa. Dùng dây kẽm may kín nắp dừa lại cho nước bên ngoài không rỉ vào trong, nếu không dừa bên trong sẽ bị thối, ốc sẽ chết.

Chôn quả dừa ở một chỗ đất ẩm ướt (gần chum nước), sâu khoảng 30 cm. Khoảng ba tháng sau, đào đất moi quả dừa lên, mở nắp ra bạn sẽ thấy gì ? Con ốc bươu bằng ngón chân cái đem chôn sống trong quả dừa nay đã biến hình một cách lạ thường. Nó lớn bằng cái chén ăn cơm !!. Nước trong quả dừa đã cạn hết và cùi dừa bên trong cũng bị con ốc buồn tình gặm hết. Có thể nói rằng đây là lần đầu tiên con ốc biết uống nước dừa, ăn cùi dừa để lớn thành một loại ốc khổng lồ đem da thịt ra hiến cho người sành ăn một món ăn đặc biệt.

Bây giờ đây, vỏ con ốc là vỏ quả dừa. Phải, nó lớn như thế đó. Cái vỏ thiên nhiên của nó đã biến đi không còn để lại dấu vết. Có lẽ trong thời kỳ bị giam trong ngục tối trái dừa, con ốc đã ăn hết cái vỏ cứng đã bị đập nứt. Nhưng không biết nó ăn ra sao ? Muốn lấy con ốc ra, phải bổ vỏ dừa. Mầu đen trước kia của thân thể ốc nay thành mầu trắng vàng như miếng pho mát.

Người đầu tiên có sáng kiến này là cụ Tú quê ở Phong Điền, Thừa Thiên-Huế.

(Sưu tầm)

Các lời bình (11)

dongsong (10 06, 2006)


Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí chứ, ai dè bài nói về "ốc bưu uống nước dừa", mà hình minh hoạ thì là ốc bưu nhồi thịt - món của anh Huanthi làm  hồi sinh nhật MV lần 2

thanlancutduoi (12 06, 2006)


Thấy con ốc trắng hếu, to đùng vậy chắc sợ lắm hén bác?

dongsong (13 06, 2006)


Chưa thấy bao giờ nên chắc ..hổng sợ smilies/cheesy.gif, mà con ốc bưu nhồi của anh Huân thì ngon lém, lần này về làm nữa a H hén

Vienxu (13 06, 2006)


Thứ này chưa thấy chưa tin .. con ốc cũng cần dưỡng khí để thở chứ ! Nhét nó vào trái dừa , chôn quả xuống đất thì nó lấy gì mà thở ??  

Với lại, nếu có thật và dễ nuôi như thế .. sao không thấy ai nuôi nhiều nhiều đem xuất khẩu nhỉ ?
Một con ốc vài trăm bạc (?) , một trái dừa 1-2 ngàn .. sau 3 tháng bảo đảm bán cho Tây không dưới 100 ngàn một con  !!

hochau_76 (15 06, 2006)


Mình cũng không rõ qui trình nuôi nó như thế nào nhưng mình cũng thấy cách nuôi này tương tự cho ếch nữa đó, nghe nói là thịt thơm và ngon lắm nhưng mình chưa từng nếm thử bao giờ vì mình rất sợ sợ những con vật như thế này, nhất là lúc người ta chặt đầu lột da nó chắt 2 tay lại mình chịu không nổi nên không dám ăn thịt nó dù rằng nhiều lúc thấy cách chế biến của các bếp trưởng rất hấp dẫn.

dongsong (15 06, 2006)


=>Chị Châu : thì lúc chị ăn chị đừng có nghĩ đến cảnh nó bị chặt đầu cột tay, nghĩ đến cái mùi thơm của nó thôi, em cũng sợ thấy nó vậy lắm, nhưng ếch là món ghiền của em, sợ cũng xực tuốt

emgaisaigon (15 06, 2006)


ác thấy ớn , vậy mà cũng dám ăn nữa , công nhận là mọi người can đảm ghê , eg thấy mấy con.....này là chạy mất xác rồi , sao dám ăn

dihia (04 01, 2011)


đã làm thử và mất toi 2 trái dừa, kg biết cái này có thật kg nữa, ai đã thành công thì thông báo để kiểm chứng đi chứ thấy nghi ngờ quá smilies/undecided.gif grgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgggrggrrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrg rgrgrggrgrgrggrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrg

Ti Ti (04 01, 2011)


Đọc bài này thấy không khoa học chút nào. Nhốt con ốc trong quả dừa , rồi còn chôn sâu dưới " ba tấc đất " nữa mà kêu sống được.

ngocchau1004vn (04 01, 2011)


bữa nào TT làm thử đi TT, xong kiu ngocchau qua coi kết quả với, smilies/grin.gif

dihia (01 10, 2014)


đăng cái hình trớt quớt, đã làm thử 3 trái dừa để đủ 7 lần 7, 49 ngày đào lên khui ra, thúi um

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

Kéo bếp đa năng , ZipZap 81620
Kéo bếp đa năng , ZipZap 81620

Add to Cart

Gắp bánh, salad
Gắp bánh, salad

Add to Cart

Chúng ta có 172 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...