Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Chủ nhật
22
Tháng 10
Nhà arrow Chuyên mục arrow Kỹ thuật arrow Kỹ thuật chế biến
Kỹ thuật chế biến
KỸ THUẬT XỬ LÝ, BẢO QUẢN MỘT SỐ TRÁI CÂY CÓ THẾ MẠNH CẠNH TRANH XUẤT KHẨU | In |
Người đưa bài: essen   
19/06/2011
Trong thời gian gần đây, vấn đề cạnh tranh trên thương trường ngày càng gay gắt. Các loại trái cây với đầy đủ chủng loại từ nho, táo lê…cuả Mỹ, Úc, Trung Quốc, chuối cuả Philippin, đến Sầu riêng, xoài Thái Lan…đang được nhập và tiêu thụ trên thị trường Việt Nam. Việc xây dựng và tôn vinh thương hiệu trái cây Việt nam để cạnh tranh là vấn đề hết sức cần thiết và cấp bách. Nếu không, trái cây Việt Nam sẽ mất chỗ đứng trên thị trường cuả chúng ta và càng không thể cạnh tranh tại thị trường ngoài nước. Vì vậy, vấn đề xử lý, bảo quản trái cây sau thu hoạch rất quan trọng. Sau đây là một số kết quả nghiên cứu của Phân viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch về một số trái cây chính trong thời gian qua:
 
Kỹ thuật sản xuất nước chấm lên men | In |
Người đưa bài: Sở KH và CN Bến Tre   
18/06/2011
Nước tương có thể được chế biến theo 2 phương pháp chủ yếu: phương pháp thủy phân bằng hóa chất và phương pháp lên men vi sinh vật.
 
Công nghệ tách nước khỏi mật ong | In |
Người đưa bài: essen   
18/06/2011
Chiếc máy tách nước do kỹ sư Huỳnh Tiến Trung, Phân viện Cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch, chế tạo. Ưu điểm đầu tiên chính là giá máy do anh chế tạo chỉ bằng 1/3 nhập ngoại. Máy gọn nhẹ, dễ sử dụng nên không đòi hỏi công nhân phải có trình độ kỹ thuật cao
 
QUI TRÌNH LÊN MEN HẠT CA CAO | In |
Người đưa bài: essen   
18/06/2011
Trên thị trường tiêu thụ ca cao hiện nay, người trồng ca cao có thể bán các sản phẩm ca cao dưới dạng trái ca cao tươi hoặc hạt ca cao khô đã lên men. Tùy thuộc vào giá cả của thị trường, kỹ năng sơ chế, điều kiện cơ sở vật chất,… người trồng ca cao tự lựa chọn các sản phẩm ca cao để bán sao cho có hiệu quả nhất. Trong nội dung của bài viết này, xin giới thiệu cùng bà con qui trình lên men hạt ca cao. Với hy vọng sẽ cùng chung sức với bà con có được những hạt ca cao lên men chất lượng cao và làm nên những mùa bội thu.
 
Chất bảo quản các loại trái chanh, cam quít... | In |
Người đưa bài: theo Phát minh Đức   
28/09/2010
Chất bảo quản các loại trái chanh, cam quít, thân thiện với môi trường và không tác hại đến sức khỏe. 

Tóm tắt: 
Vấn đề kỹ thuật: Hiện nay, các loại chanh, cam quít thường được dùng các chất như Orthophenylphenol, Diphenyl, Thiabendazol để phun lên bề mặt. Một phần nhỏ các chất này có thể thấm qua vỏ và hiện nay được xem là có thể gây ung thư.
 
Phát minh: phương pháp sản xuất gạo parboiled | In |
Người đưa bài: essen   
27/09/2010
Phương pháp này ứng dụng cho các công ty thực phẩm để sản xuất gạo Parboiled với độ trắng cao. Phương pháp có thể dùng cho gạo hạt dài, hạt trung bình và hạt tròn 
gạo parboiled, hơi vàng so với gạo trắng bình thường
 
Cà chua sau thu họach ? | In |
Người đưa bài: essen   
26/08/2010
Cà chua tại nước ngoài thường được trồng số lượng lớn và được thâu họach bằng máy. Máy cắt cả cây và rung cho trái rụng ra. Trái xanh được lọc ra bằng máy điện tử nhận dạng màu sắc và được bỏ lại trên đồng. 
 

Nhà bếp

Xẻng chiên xào 2
Xẻng chiên xào 2

Add to Cart

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Muỗng Robert Welch
Muỗng Robert Welch

Add to Cart

MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola
MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola

Add to Cart

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...