Thịt bò khô tẩm mật ong
Người đưa bài: theo Richangyinshi   
28/01/2015
Thế là một năm lại qua đi,một năm mới lại đến,mọi người lại bận rộn đón tết quí mùi,sên mứt,gói bánh,làm chả .....riêng mình năm nay chỉ làm có 2 món để đón cái tết xa nhà,món mứt dứa dẻo và món khô bò,năm ngoái mình đã làm món khô bò giòn,đậm đà hương vị cari,năm nay thay đổi hương vị một tí,mình làm món khô bò ướt,hương vị cũng đậm đà không kém,đặc biệt là món khô bò ướt,khi hoàn thành thịt bò vẫn mềm và cay,món này dùng để nhâm nhi ba ngày tết với bia rượu thì còn gì bằng
Nguyên liệu:

800g thịt mông bò
3 muỗng sup nước tương
2 muỗng sup nước mắm
1 muỗng cafe bột thìa là
1 muỗng cafe bột tỏi
2 muỗng cafe bột xá xíu(nếu không tìm được bột xá xíu có thể thay bằng 1 muỗng sup đầy sốt xá xíu)
2 muỗng sup rượu thơm(loại rượu làm nhưn bánh trung thu thập cẩm)
80g đường cát
30 ml nước ép táo
30 ml nước soda
20g ớt khô xay nhỏ
1 muỗng sup mật ong hòa với 2 muỗng sup nước sôi nóng(phần này sẽ dùng để phết lên thịt bò)


Cách làm:

Thịt bò mua về thái mõng như cách ăn phở tái,thái bản to,lưu ý nên thái sới dọc của miếng thịt,khi làm thành phẩm mới ngon

Xếp mấy lát thịt lên thớt,dùng chày giã cho miếng thịt mõng ra(xem hình)

Cho thịt bò đã giã mõng vào 1 chiếc tộ to,cho 30ml nước soda vào trộn đều,cho nước soda vào sẽ làm thịt mềm hơn,khi nướng xong thịt ko bị dai và cứng,để khoảng 15 phút

Dùng 1 chiếc tô to sạch,cho hết tất cả nguyên liêu ở trên vào trộn đều,chúng ta sẽ có phần sốt hổn hợp để ướp thịt,thả từng lát thịt vào tô sốt trộn đều,nhẹ tay,sau đó xếp đều từng lát thịt vào một tô khác,bọc kín cho vào tủ lạnh,để qua đêm cho thịt thấm.


Hôm sau mang thịt ra,xếp lên 1 chiếc khay rảnh,rắc ớt khô lên mặt thịt,làm nóng lò trước 15 phút,nhiệt độ 120 độC,để khay thịt vào nướng 15 phút(nhớ bật quạt trong lò,để nhiệt tỏa đều),sau 15 phút,cho khay thịt ra ngoài,trở miếng thịt ra phía sau,rồi cho vào lò nướng tiếp 10 phút,tiếp tục cho khay thịt ra ngoài,dùng cọ quét 1 ít mật ong lên mặt miếng thịt,lại cho vào lò nướng tiếp 5 phút(lúc này phải giảm lửa còn 100 độ)sau 5 phút lại cho khay thịt ra ngoài lật ngược miếng thịt,phần thịt bên dưới chưa phết mật ong,chúng ta cũng sẽ phết 1 lớp mõng mật ong lên mặt,và tiếp tục nướng tiếp 5 phút,như vậy là phần thịt khô bò đã hoàn thành.


Thành phẩm sau khi nướng sẽ không quá khô,thịt vẫn còn độ ẩm,nhưng vẫn mềm,để thịt thật nguội,cho vào keo đậy kín.


Các lời bình (2)

nguyennguyet (19 03, 2015)


Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không vậy?

nguyennguyet (19 03, 2015)


Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không ?

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới Bài cũ
          trang tiếp>>