MUỐI TRONG ẨM THỰC
Người đưa bài: regalvn   
14/10/2014

Như chúng ta đã biết muối là gia vị không thể thiếu trong ẩm thực ! dù đó là 1 bữa ăn thịnh soạn hoặc bữa ăn của nhà nghèo ! bạn thử nghỉ một miếng thịt sẽ như thế nào khi không được nêm muối !ngoài việc làm gia vị ,muối còn có công dụng gì ? và có bao nhiêu loại muối mà các nhà nấu ăn cần và sủ dụng nó 
                                           


Hầu hết các bà nội trợ khi nói đến muối ,mọi người điều nghĩ đó là khái niệm chung nhất và cũng thật đơn giản ,muối là một gia vị có vị mặn và được sử dụng để tăng độ đậm đà cho thức ăn ,tuy nhiên các bà nội trợ có biết rằng trên thực tế có rất nhiều loại muối và chúng có từng công dụng riêng, trong ẩm thực hầu hết các nhà nấu ăn luôn trao chuốt tìm tòi những hương vị hoàn hảo nhất để đem đến cho các thượng đế tận hưởng những món ăn mà mình đã lựa chọn ! cũng giống như các nhà làm đẹp vậy ! để giúp thêm cho các bà nội trơ tìm hiểu them6nhung74 tính năng hoàn hào nhất của muối và cũa từng loại muối mà các nhà nấu ăn thường sử dụng trong các nhà hàng lớn và trong các bửa tiệc quan trọng ! mà phần đông chúng ta chỉ biết ở vn là muối iot và muối biển ! nhưng khi có dịp nghe đến nghe đến công dụng của từng loai  ! tôi có đến cữa hàng thực phẩm FOOD A WORLD  mới thấy thật là nhiều loại muối ngon trên thế giới mà cũng không hề rẻ chút nào
Có rất nhiều loại muối khác nhau và dựa trên kết cấu tinh thể khác nhau .trong nấu ăn có 3 loại muối chính đươc các nhà nấu ăn sử dụng đó  là  TABLE SALT, (muối tinh ) SEA SALT ( muối biển ) và KOSHER SALT (muối ăn )
1/ TABLE SALT
là loại muối có kết cấu tinh thể khối vuông ,kích thước tinh thể nhỏ nhất trong các loại muối ,vì vậy table salt thường nhuyển hơn và mịn hơn khi quan sát mắt thường .trong đời sống hàng ngày loại table salt bán nhất đó là muối iot vì chúng nhuyển và mịn nên dể dàng trộn iot vào 
Trong nấu ăn table salt thường được sử dụng trong làm bánh ,với đặc tính dể tan sẽ không làm hư kết cấu của bánh .tuy nhiên loại muối này có vị mặn cao nên chúng ta sử dụng lượng ít trong nấu ăn .trung bình mổi muỗng table salt sẽ bằng 4 hoặc 5 muỗng muối khác 
Trong làm đẹp ít sử dụng loại muối nầy vì độ mặn cao sẽ nhanh hấp thụ làm không tốt cho da 
2/ KOSHER SALT ( muối ăn )
kosher salt là loại muối mà các đầu bếp chuyên nghiejp65 thích sử dung nhất do kết cầu tinh thể dạng mảnh ,to độ mặn vừa phải nên dể dàng điều chỉnh lượng nem vào thức ăn 
Trong nấu ăn  sử dung cho nhiều món ăn và đặc biệt phù hợp để tẩm ướp các loại thịt trắng như thịt gà ,thịt heo ,bạn có thề trôn ít muối iot trong nấu ăn để tránh thiếu chất trong các món xào hoặc nấu canh 
                               
Trong làm đẹp thì muối nầy ít sử dụng 
3/SEA SALT ( muối biển)
Sea salt hay còn gọi là muối biển có hình dạng tinh thể khá lộn xộn do được sản xuất trực tiếp từ nước biền ít qua công đoạn chế biến ,vì vậy mà lượng khoáng chất thường cao hơn các loại muối khác .muối biển đươc chia làm 2 loại nhỏ dựa vào kích thước và tinh thể của chúng
 LOAI MUỐI BIỂN HẠT NHỎ  trong nấu ăn thích hợp để ướp các loại thịt đỏ như thịt bò và các loại cá tôm .mối biển không chỉ làm đậm đà món ăn bởi vị mặn mà chúng làm  dậy hương vị thơm ngon của các loại hải sản 
                                    
Trong làm đẹp muối biển hay dùng đẻ tẩy tế bào chết cho da massage và tắm bằng muối  biển định kì 1 tuần/ lần giúp các mạch náu lưu thông và làn da sẽ tươi hồng thêm và mịn màng hơn 
4/ MUỐI BIển HẠT LỚN ( còn gọi là muối hột )
Trong nấu ăn ít sử dụng trong nêm nếm muối biển hạt lớn dùng để chà rửa thịt cá sẽ giúp  cho thit  sạch hơn  và cá sẽ bớt tanh 
Trong làm đẹp muối hột dùng để ngâm chận giúp thư giãn các cơ là tuần hoàn máu .bỏ ít muối hột vào chậu nước ấm và ít hương liệu dầu ngâm chân khoãng 15 phút bạn cãm thấy thư giãn và bớt đi các cơn đau nhứt do đi đứng quá lâu 
Chúng ta đã phân biệt các loại muối  hy vọng các bà nội trợ sẽ tìm hiểu những công dụng của muối và áp dung chúng trong cuộc sống thực tế  để giúp cho bữa ăn gia đình sẽ hoản hảo thêm  trong cuộc sống vẩn còn nhiều điều tươi đẹp 



Các lời bình (0)

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới Bài cũ
          trang tiếp>>