Mật ong được sản xuất ra sao ?
Người đưa bài: theo Essen und Trinken   
02/06/2014
Để mỗi buổi sáng chúng ta có thể thưởng thức những miếng bánh mì với mật ong, con ong đã phải làm những điều rất đáng kinh ngạc. Bạn có biết rằng ong đã ghé đến trên 10 triệu bông hoa mới có thể gom đủ mật hoa để sản xuất ra một lít mật ong ? 

Từ mật hoa đến mật ong

Trung bình, một con ong rời tổ khoảng 40 lần trong một ngày. Với mỗi chuyến đi về ong thu thập mật hoa hoặc mật ngọt đọng trên lá , trên các lá kim tiêm và trên các cành nhánh. Chúng hút các loại nước có chất đường trên thân cây và trộn lẫn lộn trong „túi đựng mật“ nhỏ bé của chúng với các chất nội sinh khác nhau, như enzym. Các men enzym này chuyển đổi của nước có vị ngọt hút được thành mật ong tạo điều kiện hình thành một số chất ức chế sự phát triển của vi sinh và một số mầm vi khuẩn khác.

Khi trở lại trong tổ ong thợ sẽ giao lại hầu hết các mật hoa thu được qua các con ong trong tổ và chỉ giữ lại một phần nhỏ cho mình. Loại mật chuyển từ dạ dày này vẫn chưa là mật ong hoàn chỉnh. Loại mật này vẫn còn chứa quá nhiều nước và do đó không thể bảo quản lâu dài được. Do đó, mật sẽ phải được chuẩn bị để trải qua một quá trình làm chín mùi. Ong sẽ hút mật còn thô lên và cho chảy từ từ (nhỏ giọt) xuống từ vòi hút rất nhiều lần. Công đoạn này sẽ làm nước bay hơi dễ dàng và, mặt khác đây là công đoạn rất quan trọng cho quá trình lên men của mật. Mật sẽ đặc lại dần và được lưu trữ trong các tế bào tổ ong để phát triển các tính chất đặc trưng riêng. Khi ong dùng sáp đóng các miệng tế bào có chứa mật lại, thì người thợ nuôi ong sẽ biết đây là thời điểm mật đã hoàn tất.
 
Từ tổ ong vào chai


Vào thời điểm thu hoạch mật, dĩ nhiên các con ong cũng chẳng tình nguyện rời khỏi tổ. Các người thợ nuôi ong sẽ sử dụng quạt (khói) để xua đuổi ong bay đi. Họ sẽ lấy các tảng mật ra và dùng một thiết bị để mở miệng các tế bào chứa mật. Kỹ thuật áp dụng thường nhất là mật ong sẽ được tách ra với sự hỗ trợ của máy ly tâm, sau đó được đem lọc kỹ và đóng chai
Các lời bình (0)

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>