Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ năm
31
Tháng 7
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Món xào arrow Pad Thái - Bún xào thơm ngon
Pad Thái - Bún xào thơm ngon | In |
Người đưa bài: hayan   
09/03/2010
Món ăn truyền thống của người Thái có thể trở thành món khoái khẩu lạ miệng cho cả nhà, đơn giản và nhanh gọn, vị cay cay và mặn ngọt tự nhiên, bạn thử xem sao.
Nguyên liệu:
Mì, bún hoặc phở khô
Nước mắm, dấm, xì dầu (nước tương)
Tỏi băm, 2 quả ớt đỏ thái nhỏ, 1 thìa đường đỏ
1 bát nước dùng gà
8 – 12 con tôm to
1 bát đậu phụ thái vuông, nếu muốn bạn có thể cho thêm thịt gà luộc thái nhỏ
1 quả trứng
Giá đỗ
Rau mùi, rau húng
1 quả chanh tươi
Dầu ăn, lạc rang, sa tế
Cách làm:

Ngâm 1 gói bún khô vào nước lạnh

Khoảng 2 lạng bún là đủ cho hai người ăn. Cứ ngâm như vậy trong vòng 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo.

 

Nếu bạn muốn nhanh hơn thì trần bún khô trong nước nóng già. Rồi bỏ bún ra ngâm tiếp trong nước thường khoảng 10 – 20 phút trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Bún sẽ ngấm mềm nước, bạn nhớ đừng đun chín bún nhé. Khi bún mềm thì vớt ra (nhưng bạn chú ý vẫn đảm bảo bún dai và không nhũn).

Xả qua nước lạnh rồi để ráo, cho một thìa dầu ăn vào trộn đều lên để các sợi bún không bị dính vào nhau.

Lưu ý: Không để bún quá chín ở bước này nếu không khi xào lên món pad thai sẽ nát, không ngon đâu

 
Lấy 3 thìa nước mắm, 3 thìa dấm, 2 thìa xì dầu và 1 thìa đường cho vào một cái bát và hòa đều lên, để sang một bên.

Làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi tỏi thơm, cho ớt vào trưng cùng, đảo chừng một phút cho đến khi mùi thơm dậy lên.

 

Mách nhỏ: khi chảo nóng và khô cho một thìa nước dùng gà vào thay cho dầu ăn cũng được, cách này sẽ giúp bạn giảm bớt lượng chất béo.

Cho tôm vào xào trong 1 phút, khi tôm chuyển màu đỏ hồng, cho đậu phụ vào xào cùng.

Đảo nhẹ nhàng cho các nguyên liệu chín đều. Và lại cho một thìa nước dùng gà vào nếu thấy hỗn hợp có vẻ khô

Gạt phần tôm và đậu vừa xào sang một góc chảo rồi đập trứng vào chảo, đảo liên tục cho trứng chín.

Cho thêm 2 thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho phần bún khô đã ráo nước vào xào

Cho phần nước mắm, dấm, xì dầu đã chuẩn bị từ trước vào xào. Đảo đều tất cả khoảng 3 phút, đến khi bún chín săn, mềm nhưng vẫn có độ dai

Cho giá đỗ vào xào chung, đảo thật nhanh đến khi giá chín (chỉ khoảng 30 giây đến 1 phút là cùng).

Bắc chảo xuống bếp, nếm thử và nêm nếm gia vị lại nếu chưa vừa (bạn lại hòa nước mắm, dấm, xì dầu và đường như lúc đầu)

Nếu bún còn quá dai chưa chín thì bạn có thể cho lên bếp xào lại độ 1 phút, nếm thử thấy vừa là được.

Cho bún xào ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, thêm chút rau mùi và húng quế.

Khi ăn vắt chút chanh tươi và trộn đều lên, thêm ớt hoặc sa tế nếu thích.

 

Chúc các bạn ngon miệng.
Lạc rang thơm bùi được rắc lên trên thật quyến rũ, nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột

Giá đỗ chín tới, giòn ngọt mát lịm đầu lưỡi
Thêm vài cọng húng, cọng mùi và lát chanh tươi là món ăn thực sự hoàn hảo rồi.
N.D
Các lời bình (11)

bacdaungo (18 03, 2010)


Chào hayan,
Món pad Thai này được ưa chuộng ở các nhà hàng Thái; người ta làm ngon lắm, nhưng lại hay dùng nước cốt dừa trong cách nấu ăn của họ! Hum nào sẽ làm theo cách này. Cám ơn nhiều.

Ngògai (18 03, 2010)


cám ơn hayan, lúc có dịp đi Thái mình cũng từng ăn pad thái rồi, cũng thích. Để bữa nào làm theo cách trong bài smilies/smiley.gif

nguyen thi anh tuyet (01 06, 2010)


Chao hayan,
Toi rat thich mon nay. O cac nha hang Thai ho dung nhieu duong nen rat kho an! Cam on ban that nhieu.

láonháo (04 06, 2010)


món lai căng rồi,món pad Thai tôi ăn ở Thái không có xào như vậy

noname (04 06, 2010)


Lao nau 1 ngay may tram nieu com, thi gio dau ma di du lich Thailan vay?

láonháo (04 06, 2010)


ừ ừ,nấu ăn mệt thì cũng xin phép chủ cho nghỉ xả hơi chứ mệ,chứ một năm mà nấu mấy ngàn niêu cơm,không có thời gian nghỉ ngơi,thì thân tàn ma dại ai thương bây giờ

nguyen thi anh tuyet (04 06, 2010)


Co le khau vi cua laonhao quen voi nha hang nen thich Pad Thai do nguoi Thai nau. Rieng toi thi vi qua ngot, banh pho lai nhao nen khong an duoc dua thu hai. Toi thich xao voi bun hon! Thoi laonhao dung choc cac ban trong MV nua. Danh thoi gio con lai sau mot ngay lao dong vat va post nhung mon ngon chia se voi chung toi. smilies/grin.gif

pooh beo (08 06, 2010)


1 món ăn khi mang đi ra khỏi quốc gia đó thì cũng ko còn giữ nguyên hương vị của nó nữa rồi. Nó sẽ được biến tấu đi để phù hợp với khẩu vị của vùng miền, đất nước đó hay đơn giản hơn là phù hợp với hương vị gia đình. Người nấu giỏi ko phải người nấu y chang ng khác nấu mà nấu để cho ng thưởng thức món đó thấy ngon thì mới là giỏi.

noname (08 06, 2010)


Hoan ho loi binh cua Pooh beo. Cam on vi loi binh cung giong nhu minh nghi.

láonháo (10 06, 2010)


Nháo tôi đồng ý với quan điểm của mệ pooh béo,vậy thì nên viết tựa là 'bún xào thơm ngon kiểu Thái' đừng để pad Thai

aug (14 06, 2010)


món này tôi thấy xào bằng hủ tíu dai là ngon hơn,chứ xào bằng bún mềm không có độ dai,ăn không ngon bằng

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi ống, nồi nước lèo trung
Nồi ống, nồi nước lèo trung

Add to Cart

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

Bộ nồi inox Kitchinox
Bộ nồi inox Kitchinox

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 56 minutes ago
  • iristhanh : Smile bác Regalvn! Bác có mail YH của em mà! Bác chưa accept đó thôi. Hay là bác dán luôn lên tường facebook muivi đi bác, được ko nhỉ?
  • regalvn : gửi địa chỉ email mình se gui nghen ! bác Iris sao ma ngoan thế
  • regalvn : còn nếu riêng tư Iris gui tin nhan vao msg Regalvnn
  • regalvn : hii   ! iris cho minh email di !
  • iristhanh : Bác Regalvn, má Iris đang thèm món này lắm, bà ở Cần Thơ lên đây chữa bệnh, cứ nhắc hoài, Iris mua ở đây bà ăn xong chê quá trời! Bác có công thức cho em xin, có thể gửi qua mục tin nhắn đc ko bác? Cám ơn bác nhiều ạ
  • cudat_sg : Hehe.., xấu hổng sao mà, nhưng dữ thì sợ lắm Smile .
  • Ti Ti : Không! Chị Hai xấu lắm!  sad
  • regalvn : bác CDSG dạo nầy vui vẻ thế !
  • regalvn : Iris ! hỏi để làm hay để ăn vậy ! muốn gửi bạn công thức làm ! nhưng chủ nhà đi vắng rồi có gửi bài nhưng ko có đăng ! chắc định cư ở brazil rùi ! Iris nên chờ nhé
  • regalvn : hi ! Iris có lẻ bạn phải có 1 chuyến về quê bạn để thưởng thức món bánh đúc lá dứa ở cần thơ của bạn rồi đó
Please Login to shout..
Chúng ta có 643 khách và 2 thành viên trực tuyến
  • regalvn
  • iristhanh

Lời bình mới

  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...