Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ hai
31
Tháng 8
Làm bánh hẹ | In |
Người đưa bài: Richanhyinshi   
19/02/2010
Đây là một món bánh của bà con người Tiều hay làm vào dịp cuối năm để cúng rằm,đi kèm với món bánh hẹ còn có một món bánh nửa gọi là bánh lá liễu,bên trong bọc nhưn nếp,chiên giòn ăn cũng rất ngon.
Bánh hẹ làm không khó chỉ hơi tốn công để nhồi bột và bắt từng chiếc bánh nho nhỏ xinh xinh rồi đem hấp,về phần bột có người dùng bột gạo,có người dùng bột há cảo,dùng bột há cảo chiếc bánh ăn dai dai ngon hơn dùng bột gạo,vì bột gạo chiếc bánh hơi bỡ,bánh hẹ hấp chín đem chiên giòn ăn kèm với nước mắm tỏi ớt sẻ rất tuyệt,cách làm món bánh này như sau.


Nguyên liệu:
500g bột há cảu
1kg hẹ
lá chuối một ít

Cách làm:


Hẹ nhặt rửa sạch vẩy cho thiệt ráo,rồi đem xắt nhỏ,(như xắt hành hoa)trộn vô hẹ một tí xíu muối và dầu ăn.



tạo hình

bánh đã hấp chín

bánh hẹ chiên
Bột há cảu bạn nên mua chừng 600g,nhưng chỉ dùng 1/2kg,còn lại một ít để làm bột áo,cho vào nồi 2 chén rưỡi nước,nấu cho thật sôi,rồi trút bột vào,dùng đũa khấy cho bột đều,khi cho bột vào khuấy, chỉ  vặn lửa nhỏ,khuấy nhanh tay,nếu thấy bột quá khô thì cho một ít nước vào,lúc này bột đã chín được 6-7 phần,tắt lửa cho nồi bột ra ngoài thêm chừng 2 muỗng sup dầu và 1/2 muỗng cà phê muối vào,để bột hơi nguội,rồi nhồi bột cho dẻo mịn,nếu bột quá ướt thì cho thêm bột vào,khi bột đã được nhồi mịn,cho bột nghỉ khoảng 15 phút,sau đó mang bột ra nhồi sơ lại,chia bột ra từng phần,mỗi phần bột chừng cở quả trứng gà là được,cán mõng rồi cho hẹ vào giữa,túm lại phần chóp,về phần bột trên chóp nên ngắt bỏ bớt bột,thì chiếc bánh sẽ không bị dày ở  phần này,nếu bột quá nhiều ở phần này lớp bột sẻ dày ăn không ngon,rồi dùng tay ém nhẹ chiếc bánh cho dẹp,làm được chừng mươi cái là mang bánh đi hấp là được,lót lá chuối dưới ngăn xững hấp,phết lên lá một lớp dầu rồi sắp bánh lên,như vậy bánh sẻ không bị dính,hấp bánh với lửa to,hấp chừng 10 phút là bánh chín,sau đó cho bánh ra dĩa,khi sắp bánh ra dĩa nên thoa lên mặt bánh một ít dầu để bánh không bị dính,bánh hơi nguội mang chiên giòn ăn với nước mắm ớt rất ngon.

Chúc các bạn thành công
-Richangyinshi-



Các lời bình (3)

aug (26 02, 2010)


món bánh này hòi trước ăn ở đường Võ Văn Tần hay Võ Thị Sáu gì đó,còn đường nhiều quán bán bột chiện ấy,ở đó có bán mấy cái bánh này,nhưng không ngon bằng ở đường Lê Quang Sung Q6,chiều chiều hay có chiếc xe đẩy mấy cha con bán món bánh này ngon lắm,họ có bán bánh lá liễu chiên giòn nửa,bánh hẹ của họ bán có nhưn củ sắn và nhân khoai môn,nhưng mình khoái nhưn hẹ hơn,lớp da giòn giòn ăn với nước mắm đã lắm,nước mắm họ làm bằng dấm chứ không phải với chanh

bác Rich hướng dẫn rất kỷ,nhưng làm tốn công quá bác ơi,chắc ko có thì gian làm mấy cái bánh này quá,chẹp chẹp

richangyinshi (27 02, 2010)


rủ theo một đám bạn làm cho vui,vừa nhanh vừa được việc smilies/grin.gif

ngoclan (21 10, 2010)


em coi bài này của bác Rich đã lâu rồi nhưng không nảy sinh tình cảm gì hết... cho đến một hôm được người quen dẫn đi ăn, thế là về nhà tức tốc gõ lóc cóc Mùivi để tìm bài này coi cách làm. Cảm ơn bác nhiều vì đã tận tình chỉ dẫn nhiều món ngon cho đàn em

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi GSW
Nồi GSW

Add to Cart

MN3 - Muỗng canh nhỏ
MN3 - Muỗng canh nhỏ

Add to Cart

Kéo cắt gà , Eco
Kéo cắt gà , Eco

Add to Cart

Chảo chiên xào Alessi
Chảo chiên xào Alessi

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 day, 22 hours ago
  • cudat_sg : Cầu Mỹ Lợi mới thấy đẹp và tiên cho đi Gò Công quá ha.  Nghêu/ngao ở dưới đó nhiều và ngon lắm phải không?  Nhắc tới nghêu với ngao, hihi, mà chảy nước miêng!  Lần trước có ăn cua và tôm ở Cà Mau rồi, ngon lắm.  Ở SG thì quán Bê Vàng có tôm hùm và cá mặt quỷ rất ngon.  Phở Hùng/Nguyễn Trải thơm ngon.  Dê nướng thì chịu hết nỗi, hihi, sung cả ngày
  • Ti Ti : "Nói sao nghĩ  vậy" à! lolololo...
  • Ti Ti : Người ta trả lời hiện giờ chỉ có chương trình " Hai tên cướp sinh đôi " thôi, nhưng phí cao đấy!. Còn GN&TC hay AQ không sure! Mà càng về gần Tết lại càng khó đấy!
  • cudat_sg : Hihi.., nghe nói mà tưởng thiệt!  Cám ơn Ti Ti và xin lỗi giai nhân hỉ vì đã Thương Về Miền Trung rồi.
  • Ti Ti : nha
  • Ti Ti : Tui đang còm - măng dùm một giai nhân miền tây mà đổi hướng ra miền trung thì thôi!
  • cudat_sg : Cù lao Chàm, Hội An, Quảng Nam?  Đẹp lắm, tui cũng muốn đi Lý Sơn, Quảng Ngãi, ngoài những thành phố thân yêu của miền nam.  Đi bụi đời thì đâu cũng là nhà; chỉ cần hú tui 1 tiếng là ok.  Cám ơn Regal.
  • regalvn : có thể gặp bác ở cù lao chàm bác
  • cudat_sg : Hello, hy vọng sẽ gặp được Regal vào tuần đầu tháng 12 này.  Cho tui xin số sim / 01213 362874 để liên lạc.  Cám ơn.
  • regalvn : cám ơn bac Cdsg ! tro ve duoc 5 ngay rồi ! vi đi công việc  nên chỉ đi có 10 ngày thôi ! và trở lại sg vào đầu tháng 12 ! cho  bác biết how my trip ! thanks bác đã hỏi thăm mong có dịp đi cùng bác nếu bác muốn
Please Login to shout..
Chúng ta có 643 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...