Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ bảy
23
Tháng 8
Làm bánh hẹ | In |
Người đưa bài: Richanhyinshi   
19/02/2010
Đây là một món bánh của bà con người Tiều hay làm vào dịp cuối năm để cúng rằm,đi kèm với món bánh hẹ còn có một món bánh nửa gọi là bánh lá liễu,bên trong bọc nhưn nếp,chiên giòn ăn cũng rất ngon.
Bánh hẹ làm không khó chỉ hơi tốn công để nhồi bột và bắt từng chiếc bánh nho nhỏ xinh xinh rồi đem hấp,về phần bột có người dùng bột gạo,có người dùng bột há cảo,dùng bột há cảo chiếc bánh ăn dai dai ngon hơn dùng bột gạo,vì bột gạo chiếc bánh hơi bỡ,bánh hẹ hấp chín đem chiên giòn ăn kèm với nước mắm tỏi ớt sẻ rất tuyệt,cách làm món bánh này như sau.


Nguyên liệu:
500g bột há cảu
1kg hẹ
lá chuối một ít

Cách làm:


Hẹ nhặt rửa sạch vẩy cho thiệt ráo,rồi đem xắt nhỏ,(như xắt hành hoa)trộn vô hẹ một tí xíu muối và dầu ăn.



tạo hình

bánh đã hấp chín

bánh hẹ chiên
Bột há cảu bạn nên mua chừng 600g,nhưng chỉ dùng 1/2kg,còn lại một ít để làm bột áo,cho vào nồi 2 chén rưỡi nước,nấu cho thật sôi,rồi trút bột vào,dùng đũa khấy cho bột đều,khi cho bột vào khuấy, chỉ  vặn lửa nhỏ,khuấy nhanh tay,nếu thấy bột quá khô thì cho một ít nước vào,lúc này bột đã chín được 6-7 phần,tắt lửa cho nồi bột ra ngoài thêm chừng 2 muỗng sup dầu và 1/2 muỗng cà phê muối vào,để bột hơi nguội,rồi nhồi bột cho dẻo mịn,nếu bột quá ướt thì cho thêm bột vào,khi bột đã được nhồi mịn,cho bột nghỉ khoảng 15 phút,sau đó mang bột ra nhồi sơ lại,chia bột ra từng phần,mỗi phần bột chừng cở quả trứng gà là được,cán mõng rồi cho hẹ vào giữa,túm lại phần chóp,về phần bột trên chóp nên ngắt bỏ bớt bột,thì chiếc bánh sẽ không bị dày ở  phần này,nếu bột quá nhiều ở phần này lớp bột sẻ dày ăn không ngon,rồi dùng tay ém nhẹ chiếc bánh cho dẹp,làm được chừng mươi cái là mang bánh đi hấp là được,lót lá chuối dưới ngăn xững hấp,phết lên lá một lớp dầu rồi sắp bánh lên,như vậy bánh sẻ không bị dính,hấp bánh với lửa to,hấp chừng 10 phút là bánh chín,sau đó cho bánh ra dĩa,khi sắp bánh ra dĩa nên thoa lên mặt bánh một ít dầu để bánh không bị dính,bánh hơi nguội mang chiên giòn ăn với nước mắm ớt rất ngon.

Chúc các bạn thành công
-Richangyinshi-



Các lời bình (3)

aug (26 02, 2010)


món bánh này hòi trước ăn ở đường Võ Văn Tần hay Võ Thị Sáu gì đó,còn đường nhiều quán bán bột chiện ấy,ở đó có bán mấy cái bánh này,nhưng không ngon bằng ở đường Lê Quang Sung Q6,chiều chiều hay có chiếc xe đẩy mấy cha con bán món bánh này ngon lắm,họ có bán bánh lá liễu chiên giòn nửa,bánh hẹ của họ bán có nhưn củ sắn và nhân khoai môn,nhưng mình khoái nhưn hẹ hơn,lớp da giòn giòn ăn với nước mắm đã lắm,nước mắm họ làm bằng dấm chứ không phải với chanh

bác Rich hướng dẫn rất kỷ,nhưng làm tốn công quá bác ơi,chắc ko có thì gian làm mấy cái bánh này quá,chẹp chẹp

richangyinshi (27 02, 2010)


rủ theo một đám bạn làm cho vui,vừa nhanh vừa được việc smilies/grin.gif

ngoclan (21 10, 2010)


em coi bài này của bác Rich đã lâu rồi nhưng không nảy sinh tình cảm gì hết... cho đến một hôm được người quen dẫn đi ăn, thế là về nhà tức tốc gõ lóc cóc Mùivi để tìm bài này coi cách làm. Cảm ơn bác nhiều vì đã tận tình chỉ dẫn nhiều món ngon cho đàn em

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi ống, nồi nước lèo cao
Nồi ống, nồi nước lèo cao

Add to Cart

Muỗng đá chanh 185mm
Muỗng đá chanh 185mm

Add to Cart

Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020
Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020

Add to Cart

Chảo chiên xào Alessi
Chảo chiên xào Alessi

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 4 hours, 1 minute ago
  • cudat_sg : "thỏa thích" thì đúng hơn là thú vị...  Smile .
  • cudat_sg : Cám ơn Ti Ti nữa nha.  Tui đi chợ để ý mua khô cá Ngộ mà chưa bao giờ thấy cho nên mới hỏi.  Còn ngắm nhìn thì chắc không có gi thú vị hơn là ..  Smile .
  • Ti Ti : Cá ngộ trông cũng ngộ lắm. Cá ngộ còn có tên là cá thờn bơn ( Thờn bơn méo miệng chê chai lệch ... mồm). Cứ gú-gồ là tha hồ ngắm nhìn nha CDSG! lol
  • cudat_sg : Cám ơn TI Ti nhiều.  Thế còn cá Ngộ nó như thế nào?  Nó tương tự như cá gì và nó có ngộ không?  Smile .
  • Ti Ti : Cá quả (tên miền Bắc) là cá lóc (tên miền nam). Catfish là tên gọi chung những loại cá da trơn như cá hú, cá bông lau, cá tra, cá basa, cá trê ...
  • cudat_sg : Cá quả là cá gì; ngó giống cá catfish phải không?  Cám ơn.
  • iristhanh : Hi chị TiTi, nhà Iris hơi xa, nếu có dịp đi ngang đó sẽ ghé ăn thử, cám ơn chị Titi, bác regalvn đã giúp Iris. Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ!
  • regalvn : đã gửi cho Iris email rồi ko biết có nhận được ko ! chúc cuối tuần vui vẻ !
  • Ti Ti : IrisT. Mình hay đến chợ Dakao, đường Trương Hán Siêu măm. Cô này bán cả bánh tằm bì. Bột làm theo mình là ngon. Bữa nào đến đó thử nhá!
  • Ti Ti : Không dữ lắm. Cỡ chị Hai của Sư tử thôi! lol
Please Login to shout..
Chúng ta có 157 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...