Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ tư
23
Tháng 7
Bánh bò hấp | In |
Người đưa bài: nguoiquenblog   
19/09/2009
Không có cái dại nào bằng chui vào bếp nhà nguời khác!
Hôm truớc mình chui vào nhà mẹ Bột thế là bị đĩa bánh nhà em ấy nó hành. Công thức thì của chị sui tức Nguyễn Thị Liên Ròm, chép lâu lắm rồi mà mình ...luời. Cho đến khi bị bánh nhà mẹ Bột làm cho cơn thèm nó thắng cơn lười :p


Hôm qua mình cũng lui cui làm bánh. Có 1 chút trục trặc vì bịch bột của mình có 12oz mà cứ nghĩ nó 16oz, nên khi pha bột nó nhão nhẹt, lúc đó cũng chưa phát hiện là bịch bột của mình ít, nhưng cũng cố chữa bằng cách bỏ thêm bột vào nhào. Nhưng thay vì bỏ thêm bột gạo mình lại bỏ bột năng cho nên kết quả mình có bánh bò ngon hơn mình tuởng tuợng

Ngon lắm cả nhà ạ, tuy rằng nhìn nó hơi bị xấu gái vì mình có bàn tay gỗ :
Hấp bằng cái đĩa hấp bánh bèo

Định làm nhỏ nhỏ như vậy nhưng tới giờ phải đi đón con cho nên vội quá sau đó mình đổ nháo nhào vào cái khuôn làm bánh bông lan làm 1 cái bánh bò ngũ sắc luôn . Nó đây:
Bánh nở bung, rễ riếc mọc tùm lum ngon quá là ngon. Cám ơn sư phụ Nguyễn thị Liên Ròm & mẹ Bột nha:
Có kẻ đi học về bốc trộm :
Chân dung "kẻ trộm". Ảnh xơi 3 cái nhỏ nhỏ luôn đấy!

Công thức này đúng là làm nhanh hơn hẳn so với cách cũ mình làm. Mọi nguời thử nha. Công thức gốc của chị Liên Ròm đây: bánh bò hấp

Còn đây là công thức mắt gà mờ ra cái bánh mình làm:

Vật Liệu:
- 1 gói bột gạo 12oz
- 2 chén bột năng (loại chén ăn cơm)
- 1 gói men bánh mì (Active Dry Yeast khỏang 1/4 oz tức 7 g)
- 1 lon nước dừa (400ml)
- 1 chén rưỡi đường cát

Cách Làm:
- Dùng cái thau đổ bột và gói men trộn chung. Xong đổ vào 2 chén nước âm ấm (dùng nước trong vòi nước nóng). Nhồi cho đến khi nào nó không dính tay như bột bánh ít (nhồi nhuyễn chừng nào thì bánh xốp như rễ tre mới ngon) - Ai có mixers thì dùng mixers mà trộn cho lẹ nha, dùng cái móc hook giống như trộn bột làm bánh mỳ á.

- Bỏ vào nồi 01 lon nước dừa và chén đường nấu tan để nguội đổ vào thau bột đã nhồi, khuấy cho bột tan đều. Sau đó để vào chổ ấm gần bếp khoảng 1 giờ cho bột nở sủi tăm thì đem hấp (Nếu muốn mau thì vặn lò nuớng số lớn 30 giây, sau đó tắt lò, rồi cho thau bột vào ủ).

-Nấu nước thật sôi, tráng dầu vào khuôn, bỏ khuôn vào xửng cho nóng, đổ bột vào hấp khoảng 10 đến 15 phút lấy cây tăm xóc vào không dính bột là bánh chín. Đừng hấp lâu quá bánh bị chai.

Ai siêng làm bánh tiêu ăn chung cho ngon nha. Mình lu bu nên không có giờ làm bánh tiêu, giá bà ngọai còn ở đây chắc chắn phải làm thêm bánh tiêu ăn cho nó... mập! Cách làm bánh tiêu coi đây nha cả nhà: bánh tiêu

Chúc cả nhà ngon miệng!

Theo NgườiQuenBlog
Các lời bình (8)

Khánh An (21 09, 2009)


úi chà
cảm ơn bác
thế là gấu biết cách làm bánh bò nhờ bác đấy
trước đây cứ nghĩ là phải có men rượu
men bánh mì thì gấu có sẵn
hehehe....
để thử làm theo cách của bác và bác Liên
cảm ơn cả 2 bác trước nhé

ami72 (21 09, 2009)


em ở hà nội, có chị nào biết mua men bánh mỳ ở đâu không ạ?

lethuhuong (30 10, 2009)


Toi cũng xin cám ơn thật nhiều, vì cũng nghĩ là phải có cơm rượu, tính học làm cơm rượu trước rồi mới dám ... thử làm bánh nây. Bâu giờ thì cứ... ngang nhiên làm bánh bò ... Sẽ thông báo cho quí vị biết kết quả nhé.

jenny_vu (08 02, 2010)


ban oi minh ko biet men mua o dau ma goi la cai gi nua . lam on chi cho minh nha . thanks

xương rồng (24 11, 2010)


theo cong thuc cua ban cho mình đã làm thử nhưng bánh của mình k đc mềm ,k biết mình có làm sai chổ nào hay k? smilies/undecided.gif smilies/undecided.gif,mình đã làm thử 2 lần mà vẫn k thành công..

bacdaungo (29 11, 2010)


Chào: Theo các chuyên viên làm bánh, (bánh mì, pizza,..) khi dùng yeast nên lưu ý:
1. Quá đát hay chưa? (date of expiration?) Nên trộn yeast với nước ấm ở nhiệt độ 105-110F (43-44C) khoảng 5p xem có thấy sủi bọt lên hay k, vì lạnh wá nó teo, hii.. nóng wá nó chít, trước khi trộn với bột làm bánh.
2. Nhìu muối wá hay nhiều đường quá (trong trường hợp này) sẽ làm giảm hoặc ngưng hẵn phản ứng hóa học (k nở) của yeast. Đó là lý do tại sao ng ta thường trộn 1 phần bột cái rùi để cho nở khoảng 2h, trước khi làm tiếp phần còn lại với đường.

heocon (02 12, 2010)


công thức này mình áp dụng cho bánh bò nướng có được không hả bác?thay vì hấp mình đem nướng,để heo thử rồi báo cáo lại với bà con smilies/grin.gif

mlambep (02 01, 2011)


Xin đa tạ, xin đa tạ. Em làm theo công thức này bánh bò ra y chang trong hình, rễ tre mọc tùm lum. Ăn thật là ngon. Ông xã khen quá xá. Cám ơn chị đăng bài nhiều lắm lắm. Hôm qua làm theo công thức kia ko biết sao bột ko lên men, cho nên bánh bị chai va nhão. Hôm nay làm theo công thức này bánh lên men rất là ngon. Đầu tiên em lấy một chén nước ấm cho bịt yeast vào để khoảng mười phút cho nó lên men chút xíu rồi mới bỏ bột và chén nước còn lại vô, dùng mixer with dough hook quýnh một chút theo như công thức. Sao đó làm y chang theo công thức.

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

Muỗng Oneida
Muỗng Oneida

Add to Cart

Gắp bánh, salad
Gắp bánh, salad

Add to Cart

Bộ nồi Cuchinna
Bộ nồi Cuchinna

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 10 hours, 17 minutes ago
  • bani : hi cudat sg: hehe bani vẫn thế, hông hơn hông kém hehe
  • cudat_sg : Hi, Regalvn,  Ở mô mà lạnh rứa!  Tui đang chuẩn bị ươm chúng nó đây; hy vọng sẽ được rau xanh ăn cho đã (trâu già thích gặm cỏ non mà Smile .)
  • regalvn : cám ơn bác Cdsg nhiều! bên em thời tiết lạnh rồi ! nên ko gieo hạt được .rất mong vườn rau cũa nhà bác  xanh mát mắt trong mùa hè cũa vùng nắng ấm nhé bác CDSg ! mong bác có đầy đủ sức khỏe để tận hưởng hương vị nồng cay của cải mèo nhé !
  • cudat_sg : Hi, Regalvn,  Đã có Hột Cải Mèo Tây Bác rồi; chờ ý kiến của Regal.
  • cudat_sg : Nghèo như tui chắc rượu đế với cơm nguội cũng đỡ buồn há!
  • Ti Ti : Phải đấy! Cái gì cũng có ... giá của nó mà lị! lol
  • cudat_sg : Hehe.., Bích Nga ơi:  Rượu vang với Phở thì chẳng còn jì hơn, tuy đắt 1 tí Smile .
  • cudat_sg : Hihi.., lâu ngày không thấy; Bani vẫn đẹp như xưa chứ!
  • cudat_sg : Hi, Bani:  So sad USA is out.
  • regalvn : mùa world cup với lí do nhà mạng đã đi brazil dự lể hội samba ! và tận hưởng món feijoada truyền thống của brazil rồi! mong các thành viên của MV thông cảm cho bác Ess nhé ! bác sẽ kể lại cho thành viên when end the trip ! roll oops
Please Login to shout..
Chúng ta có 154 khách và 1 thành viên trực tuyến
  • Ti Ti

Lời bình mới

  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...