Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ bảy
25
Tháng 10
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Quán ngon arrow BÁNH MƯỚT QUÊ HƯƠNG
BÁNH MƯỚT QUÊ HƯƠNG | In |
Người đưa bài: BÁNH MƯỚT   
31/08/2009
Bánh mướt là một món ăn bình dị, dân dã đến lạ thường. bánh được làm bằng bột gạo tẻ - gạo được ngâm nước rất lâu sau đó được vớt ra xay nhuyễn và được ủ trong nhiều giờ liền. Bánh được làm vào những buổi sáng sớm tinh mơ. Người làm bánh phải thức dậy từ khi 2 - 3 giờ sáng để nổi nửa tráng bánh thì mới kịp cung cấp cho khách.
Người Nghệ An dùng bánh mướt trong những bữa ăn hằng ngày. Bánh Mướt không chỉ được bán ở các chợ cho người đi chợ mua vài cân để ăn trong gia đình mà còn được cung cấp cho các quán ăn, nhà hàng, trong cả những bữa giỗ, liên hoan, đám cưới...

Khác với những món ăn quê khác, bánh mướt không thể mang đi xa . Bánh chỉ làm ra và dùng trong ngày. Ở Nghệ An bao nhiêu bánh làm ra cũng không đủ cung cấp phục vụ cho khách hàng.

Chỉ có những người dân hai tỉnh NGHỆ AN - HÀ TĨNH thì mới biết được thế nào là BÁNH MƯỚT. Hương vị của BÁNH MƯỚT không thể nào quên, bánh chỉ cần chấm với nước mắm chanh, ớt là cũng đủ ăn ngon, ăn no, ăn bao nhiêu bánh cũng không ngán, ăn bao nhiêu lần cũng không chừa .

Trong 64 tỉnh thành phố của Việt Nam, ngoài NGHỆ AN và HÀ TĨNH thì không có tỉnh thành nào có quán/nhà hàng bán Bánh Mướt kể cả Thủ đô Hà Nội & Tp.HCM. Còn đặc biệt hơn, tên gọi Bánh Mướt cũng rất là lạ lẫm ới tất cả người dân trên toàn cõi Việt Nam ngoại trừ người dân NGHỆ AN - HÀ TĨNH

Tại Tp. HCM : vào lúc 9 giờ  9 phút ngày 9 tháng 9 năm 2009 sẽ khai trương nhà hàng chuyên phục vụ BÁNH MƯỚT chính gốc.
Thành viên NGHỆ AN - HÀ TĨNH xa quê muốn ăn BÁNH MƯỚT và quí vị muốn biết hương vị  Bánh Mướt là thế nào ?

Xin ghé Nhà Hàng BÁNH MƯỚT QUÊ HƯƠNG
180A LÂM VĂN BỀN - Q7 - HCM.
để được phục vụ !
Các lời bình (3)

hoa Dím (01 09, 2009)


Bánh này khác bánh ướt trong Sài gòn chỗ nào ta?

Vienxu (02 09, 2009)


VX nghĩ rắng bánh mướt hay bánh ướt cùng là một thứ .. có điều người thì thấy bánh này "ươn ướt", người khác lại thấy nó "mướt rượt, mịn màng" !!
Dù thành phần đều do bột gạo mà ra , bánh dày hơn và không có nhân như bánh cuốn !

Bài sau đây cũng hay, vì là một cách ăn "BÁNH (M)ƯỚT " khá lạ !! (không biết là Nhà hàng nêu trên có món này không nữa ??)

RAM MƯỚT

Ram mướt là sự kết hợp của hai món mà người Bắc gọi là bánh cuốn và nem rán, chỉ có điều nó hội tụ trong đó đầy đủ nét đặc trưng, thói quen ẩm thực của người Nghệ-Tĩnh.
Là một món ăn điểm tâm dân giã và quen thuộc của vùng này, nó mộc mạc nhưng cũng đầy sự tinh tế như chính người xứ Nghệ vậy.



Bạn có thể tìm thấy ở bất cứ đường phố nào của Hà Tĩnh nhưng để tìm được quán ăn ngon và đúng chất thì không phải dễ.

Người tráng bánh mướt lành nghề phải là người thật khéo léo. Gạo tẻ sau khi ngâm được mang ra xay mịn với nước là nguyên liệu chính để làm nên món bánh mướt này. Người thợ khéo phải là người biết lấy lượng bột vừa đủ, bánh phải không được quá dày, mỏng nhưng vẫn dai nguyên.

Người Bắc thường cuốn bánh với nhân thịt, khi tráng cho nhiều mỡ để khỏi bị dính nên ít khi được thưởng thức cái vị mát lành của bánh mướt không, chấm với nước mắm chanh ăn không cũng vẫn thấy ngon.

Ram để ăn cùng bánh mướt thường được cuốn rất xinh, chỉ bằng khoảng 2 ngón tay. Nguyên liệu để cuốn ram ở đây khá đơn giản, chỉ có miến gạo, mộc nhĩ, thịt nạc xay, và một ít trứng, gia vị, không có rau và được cuốn bằng một loại bánh ram rất đặc biệt để đảm bảo độ giòn.

Có thể nói RAM MƯỚT là món ăn thích hợp cho cả bốn mùa.
Mùa đông trong cái lạnh xuýt xoa và buôn buốt của mưa phùn miền Trung mà được cầm trên tay một cái ram nhỏ xinh, nóng giòn cuộn một lớp bánh mướt mỏng tang, chấm bát nước mắm ớt tỏi chanh, cắn đến ngập răng để tận hưởng cái vị giòn, vị béo ngậy của ram, vị cay xè của nước chấm đậm đà thì đúng là quên hết mọi sự trên đời.

Mùa hè thì cái thú của người đi ăn ram mướt là được tự tay cầm những lá bánh cuốn mát lành, cuộn vào đó một cái nem đã rán sẵn hay một miếng giò lụa ăn với nước chấm được pha nhạt và thanh hơn một chút, uống một cốc trà đá thì có cảm giác như mình đủ sức lực để làm được mọi việc khó khăn nhất trong ngày.

(theo Family Channel)

TranAi (06 09, 2009)


Ăn ram mướt là "mộc mạc và đầy sự tinh tế như người xứ Nghệ vậy !" , mình không hiểu sự tinh tế đó ở chỗ nào ?
Do việc gom 2 món ăn là bánh mướt với chả ram vô làm một ư ?
Mình thì vẫn cứ là ... thích món nào ra món đó . Thưởng thức 2 món riêng biệt đều ngon vẫn thích hơn sự chung đụng trộn lẫn chứ nhỉ .

Mà tác giả viết bài cũng "đáo để" đến khiếp :
Mùa đông.. tay cầm cái ram nóng giòn (cầm được không ta há ? smilies/tongue.gif ) cuộn lớp bánh mướt nhỏ tang,
vào mùa hè thì .. ngược lại : Cầm lớp bánh mướt mát lành cuộn vào đó cái ram đã rán sẵn !!
Ychang nhau mà cũng chế thành được 2 cái thú vị cho 2 mùa .. ôi tinh tế quá thể !!! smilies/tongue.gif

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi ống, nồi nước lèo trung
Nồi ống, nồi nước lèo trung

Add to Cart

MC8 - Vá canh lớn Sola
MC8 - Vá canh lớn Sola

Add to Cart

Bộ nồi inox Kitchinox
Bộ nồi inox Kitchinox

Add to Cart

Bộ nồi Cuchinna
Bộ nồi Cuchinna

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 week, 6 days ago
  • tun : Kem đánh răng muối tre của hàn Quốc dùng cũng rất khá.
  • regalvn : cám ơn bác Essen nhiều!
  • essen : vào tìm kiếm bài : các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • essen : xem cac loai muối tại đây : «link»
  • regalvn : cách đây 1 năm mình có coi chương trình americas chef Iron họ có nói vấn đề sử dụng muối trong nấu ăn nhưng lâu rồi quên mất ! mong các vị nói đến các loại muối nầy Thanks
  • regalvn : msg đến bác Ess và bác Rich trong ẩm thực muối có mấy loại để dùng trong nấu ăn ! theo mình biết thì có 2 loại đặc dùng cho món thịt và món hải sản ! mong msg
  • lean : sao lâu ghê mới thấy bài đăng vậy các anh chị
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
Please Login to shout..
Chúng ta có 176 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley