Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Chủ nhật
01
Tháng 3
Món ngon từ mực | In |
Người đưa bài: essen   
07/07/2009
rổ tài nấu ăn cùng mực tươi
Từ nguyên liệu mực tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn thích hợp với mùa hè.
Mực xào dưa chua
 
alt
  Nguồn static
Nguyên liệu

1 gói dưa chua mua sẵn
300g mực tươi
1 quả cà chua
1 cây hành lá
Một ít gừng thái chỉ
2 nhánh tỏi băm nhỏ
2 cây thìa là
Nước mắm, muối, ớt tươi (nếu ăn cay)

Cách làm

- Mực tước bỏ mai, phần đen, rửa sạch. thái miếng vừa ăn, lấy dao khía ngang, dọc bên trong mực trước khi thái, khi xào lên mực sẽ cong lên rất đẹp.Ướp mực với một ít muối, tiêu, gừng, để khoảng 15 phút.
- Dưa chua rửa qua bằng nước lạnh, thái dài bằng 2 đốt ngón tay.
- Cà chua rửa sạch, bổ dọc, thái thành hình miếng cau. Hành lá, thìa là rửa sạch, cắt khúc
- Đợi chảo nóng già, cho tỏi vào phi thơm, cho mực vào xào, đảo nhanh tay, chín tới, bắc ra để riêng
- Cho thêm dầu ăn, cho dưa và cà chua vào xào, đợi dưa chín tới cho mực đã xào vào, thêm hành lá, thìa là và nêm lại cho vừa ăn, múc ra đĩa.

Mực hấp gừng
 
alt
  Nguồn static
 
Nguyên liệu:
 
Mực: 500g
Rượu vang trắng: 60ml
Gừng, hành tím, hành lá, hành tây, ớt, chanh
Nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm
 
Cách làm

- Mực cắt miếng 5 x 6cm, khứa ca rô đều trên mặt. Dùng cọng hành lá nhúng qua nước nóng, cột mực tròn thành cuộn.
- Gừng 50g cắt sợi, ớt cắt sợi. Hành tím, hành tây cắt mỏng. Xếp mực vào tô, cho đầu hành lá, hành tây, hành tím, gừng sợi và rượu vang trắng vào hấp chín.
- Nước mắm, đường, nước chanh khuấy tan đều. Cho tỏi băm, ớt băm và phần gừng còn lại giã nhỏ vào nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn.
- Dọn mực ra dĩa, cho ớt sợi, gừng sợi, hành trang trí. Mực hấp ăn với nước mắm gừng.

Mực nhồi thịt rán
 
alt
 
Nguyên Liệu:

- Mực ống 1 kg
- Thịt nạc vai 300g
- Giò sống 100g
- Bột mì 100g
- Mỡ nước hoặc dầu 200g
- Trứng vịt: 2 quả
- Muối, nước mắm, hạt tiêu xay, gừng, rượu, ớt tươi, thìa là, Rau mùi, chanh quả.

Cách Làm:

- Mực chọn con nhỏ đều nhau, bóc bỏ màng đen, tẩy mùi tanh bằng gừng rượu, rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn sạch thấm khô mực.
- Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo nước, thái miếng băm nhỏ.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ
- Hành, thìa là rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn nguyên liệu: gồm thịt băm, giò sống, nấm hương, mộc nhĩ, hành, thìa là, ớt rồi ướp với muối, mỳ chính, hạt tiêu cho lòng trắng trứng trộn đều, quật dẻo, nhồi đầy vào bụng con mực rồi khâu kín lại.
- Nhúng mực vào bát lòng đỏ trứng, vớt ra lăn qua bột mì khô. Thả mực vào chão mỡ nóng già rán chín vàng, vớt ra để ráo mỡ.
 
Sưu tầm
Các lời bình (2)

Balm (16 01, 2010)


Cai mon muc xao dua chua lan dau nghe noi toi, chac lam ra hao com lam day smilies/smiley.gif

admin (17 01, 2010)


Hình như người miền Bắc hay xào dưa chua với mực, Balm mới thấy chắc không phải người miền Bắc huh ?

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Tô inox
Tô inox

Add to Cart

Nồi ống, nồi nước lèo cao
Nồi ống, nồi nước lèo cao

Add to Cart

Cặp muỗng nĩa Wallace
Cặp muỗng nĩa Wallace

Add to Cart

Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston
Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 week, 2 days ago
  • Ti Ti : Nam moi chuc gia dinh MV an khang thinh vuong!
  • regalvn : wishing everyone a happy and prosperous new year!
    a year filled with love and happiness by 2015
  • regalvn : lâu quá ko vào mạng ! cám ơn bác cdsg ! bác đi đường dài quá ! để em giới thiệu cho bác 1 người để nâng khăn sửa túi cho bác đở vất vả nhé
  • cudat_sg : Hehe.., cũng muốn ừ như TT nói để lấy le với bà con; nhưng, thiệt ra không phải vậy.  Chỉ muốn đi phượt theo kiểu liệu cơm gắp mắm thì là nhì rồi đó Smile .  Regalvn có muốn đi bụi đời với tui hông ?
  • Ti Ti : Có thời gian, sức khỏe và "mó-nì "đi phượt là nhất rồi! TTCK vẫn tà tà sống được. lol
  • cudat_sg : Khoảng sau tháng 4, nếu k có gì thay đổi, tui sẽ đi bụi đời từ ải Nam Quan đến mũi Cà Mau 1 tháng.  Ai có muôn đi phượt cùng ta không?
  • cudat_sg : À.. cũng không quên chúc Ti Ti 1 năm mới thịnh vượng và nhiều sức khoẻ.
  • cudat_sg : Cám ơn TT đăng mấy bài thơ; thích nhứt là Em Đã Yêu ai.. bụng chập chừng Smile .
  • cudat_sg : Trồng mía bên Lào, hay BDS bên Myanmar cũng k thấy tốt hơn nuôi bò theo ý ông Smile .
  • cudat_sg : TTCK lúc này k thấy tốt, phải k?  Bầu Đức thì bắt đầu nuôi bò rồi Smile ; phải chi ông ấy chỉ đốn củi đi bán thì tốt hơn! như lúc ban đầu!
Please Login to shout..
Chúng ta có 149 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...