Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ ba
30
Tháng 6
Nhà arrow Chuyên mục arrow Chuyên mục arrow Gia vị arrow Cách làm hột điều màu
Cách làm hột điều màu | In |
Người đưa bài: essen   
03/05/2008
Những loại mà hột điều màu mua làm sẵn sẽ không có mùi vị mà mình muốn, vả lại màu lại không đẹp như màu hột điều . Nếu có ai quen đi VN nhờ mua dùm vì ở VN hột điều màu rẻ vô cùng .
Rất đơn gỉan nếu bạn theo cách sau đây .
Chuẩn bị truớc khi thắng dầu hột điều:

hột điều dầu


Cứ tỉ lệ 1 muỗng canh hột điều màu là 2 muỗng canh dầu bắp hiệu Mazola, 1 tép tỏi còn nguyên vỏ đập dập

Hột điều màu sẽ đuợc bỏ vào trong nồi nonstick với dầu trong lúc dầu còn nguội . Chỉ trong vài phút, chịu khó canh dầu, sẽ bắt đầu nóng dầu, và những hột điều màu sẽ nóng, dùng đũa tre trở hột điều cho đều, và lăn tăn nổ nho nhỏ, hột điều màu sẽ bắt đầu từ từ chuyển màu, dầu bắt đầu đổi màu ửng đỏ, khi thấy màu đỏ rực rỡ, lấy nồi ra khỏi bếp ngay, thả tỏi sống vào, tỏi sẽ từ từ vàng giòn, lúc ấy chờ dầu nguội dùng rây kim loại lược lấy dầu cho vào keo thủy tinh trong để nguội cho vào tủ lạnh dùng dần .
hạt điều,tỏi và dầu
Bí quyết:
Mở lửa medium mà thôi, đừng mở lớn sẽ mau cháy dầu mà màu chưa thoát ra đầy đủ theo ý mình muốn mà đã bị cháy rồi .

Ðiều này rất tai hại vì nếu để dầu cháy hay nóng quá, màu đỏ của hột điều sẽ bị rút trở lại và dầu sẽ bị biến thành màu vàng nhạt thay vì màu đỏ tươi đẹp . Ðây là kinh nghiệm của chính cá nhân Hinh Trần .
cho hạt điều vào dầu khi còn nguội

Thế thì tốt nhất là nếu làm biếng hãy làm kha khá dầu hột điều maù 1 lúc cho bõ công líck kích, rồi sau đó chờ dầu nguội để vào tủ lạnh xài dần, nhớ là bỏ vào tủ lạnh vì để ở ngoài dầu sẽ mau bị hôi dầu không dùng được lâu, uồng lắm .

Tỏi sống bắt buộc phải dùng để khử mùi hôi trong hột điều màu, và sẽ làm ảnh hưởng đến món ăn của mình, vì mùi hột điều màu không khử tỏi sẽ có mùi hôi của hột điều . Khó chịu lắm, tuy nhiên cho tỏi vào khử thì tự nhiên sẽ có mùi thơm .

tỏi để khử mùi

Ðơn giản thế thôi, nhưng 0 có kinh nghiêm về những chi tiết nhỏ nhặt thì sẽ 0 có kết quả ưng ý .  Có rất nhiều món ăn VN cần đến gia vị hột điều màu này để gia tăng mỹ thuật cho món ăn nhìn thêm hấp dẫn chẳng hạn như Bún riêu, canh bún, bánh đa cua, bánh canh cua, bún bò, mắm chưng, chả trứng hấp, chả cua, mì quảng, bún măng của người Trung v.v....

thành phẩm

Bún bò có dùng hạt điều dầu

Các lời bình (0)

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola
MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola

Add to Cart

MN3 - Muỗng canh nhỏ
MN3 - Muỗng canh nhỏ

Add to Cart

Bộ nồi inox Kitchinox
Bộ nồi inox Kitchinox

Add to Cart

Bộ nồi Cuchinna
Bộ nồi Cuchinna

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 7 hours, 58 minutes ago
  • Ti Ti : Vải sắp hết mùa, mua vài ký, bỏ ngăn mát ăn dần nhé các bạn. Để được cả tháng đấy!
  • Ti Ti : Mình cũng rất muốn gặp các bạn 1 lần trong đời. Khi nào có thể xin hẹn cả chú E. nữa nhá!  Smile
  • regalvn : ko biết chịTiti có chấp nhận gặp ko nửa ! xin chờ ý kiến của chị và bác Cdsg
  • cudat_sg : Haha.. chuyện như mới bắt đầu thôi; hẹn gặp ở Sài Gòn nha!
  • Ti Ti : lol
  • regalvn : cám ơn bác cdsg ! hay bác để em gặp rồi báo cáo lai cho bác được ko ! em chỉ sơ bác ko cho theo thôi
  • cudat_sg : Hảo ngọt lắm, cho nên đi tìm cô ấy từ SG xuống tới Cà Mau mà không có gặp.  Regalvn mạnh khoẻ?  Còn ở chỗ cũ?  Sẽ đi bụi đòi 1 lần nữa sau tháng 12, Regal muốn đi ?
  • regalvn : hỏi Cdsg ! chuyến phượt   vừa rồi có gặp được Titi không vậy !
  • Ti Ti : Xem cdsg "hảo ngọt" nhỉ?lol
  • cudat_sg : Hi Bani, tối thứ 7 hôm qua có ghé chợ đêm Phước Lộc Thọ mà không thấy bakery stall của you .  Thèm ăn bánh của Bani quá; có check web thấy bánh nào cũng đẹp, chắc là ngon lắm.  Thôi đợi dịp sinh nhật vào tháng 10 sẽ order cái mà hot nhứt on your website.
Please Login to shout..
Chúng ta có 745 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...