Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Chủ nhật
26
Tháng 10
Bánh cam mặn | In |
Người đưa bài: Heo con   
04/12/2007
Bánh cam mặn là món bánh ăn chơi,cách làm khác với bánh cam ngọt,nhưn bánh gồm thịt heo,nấm,tôm khô...món bánh này ăn khá ngon,nhưng chỉ nên ăn 1-2 cái thôi,vì là bánh chiên nên rất mau ngán,cách làm như sau.


                                                             Bánh cam mặn
Nguyên liệu: (khoảng 20 cái)
Vỏ bánh:
Bột mì 40g
Nước sôi 65ml (nước phải thật sôi mới cho vô bột mì để nhồi)
Bột nếp 160g (thêm 2 muỗng canh để làm bột áo)
Nước 100ml
Đường cát 60g
Dầu ăn 40g

Nhưn bánh:
Thịt nạc dăm 100g
Hành tím 3 củ nhỏ,bằm nhuyễn
Tôm khô 20g (dùng loại tôm nhỏ)
Nấm đông cô 4 tai,ngâm nước cho nở
Củ năng 50g
1 tép tỏi bằm
Gia vị muối ,đường,bột nêm,dầu mè,tiêu xay,bột năng,dầu để chiên

Cách làm:
Cho vô bột mì 65ml nước sôi,nước phải thật sôi,sau đó nhồi cho bột mịn
Bột nếp cho vô khay,thêm đường,dầu ăn và nước vào,nhồi kỷ,sau đó dùng phần bột này và bột mì đã nhồi khi nảy,hai loại bột này nhồi chung lại cho đều,bột mịn là được.

Xào nhưn:
Thịt,nấm,củ năng tất cả xắt hạt lưu nho nhỏ
Tôm khô ngâm nước cho mềm,giử lại độ 2 muỗng sup nước ngâm tôm
Đặt chảo lên bếp,chảo nóng cho 1 muỗng dầu ăn vô,phi tỏi hành tím cho thơm,sau đó cho thịt,nấm,tôm và củ năng vô xào cho thơm,nêm gia vị cho vừa ăn,cho 2M sup nước ngâm tôm vào,sau đó dùng tí bột năng pha với tí nước lã,cho vô chảo nhưn,đảo đều,nhưn hơi sánh tắt lửa,cho tí tiêu và vài giọt dầu mè trộn đều,cho nhưn ra tô để nguội.

Cách gói bánh,cho bột ra mặt bàn,nhồi lại 1 lần,chia bột thành 20 phần,cho tí bột áo,dùng 1 phần bột cán cho hơi mõng,cho nhưn vào giửa,gói tròn lại,nếu muốn cho hai đầu bánh hơi nhọn như quả trứng,thì cứ se nhè nhẹ hai đầu là được,khi gói xong,cho từng cái bánh này vô dầu chiên,đến khi bánh vàng giòn là được.

-Heo con- muivi.com
Các lời bình (5)

coxuco (08 12, 2007)


Mấy cái bánh cam của heocon nhìn không đã thấy thèm, mình toàn mua bánh cam ăn không hà, nhưng không ngon cho lắm, một phần là bánh cam ngọt nữa, hổng hảo lắm smilies/grin.gif

sontuong_mt (08 12, 2007)


Món này sắp bị thất truyền rồi đó, mong ae ủng hộ để nó thành đặc sản.

essen (08 12, 2007)


Món này thấy công thức dài thòng , làm khó thảo nào sắp thất truyền ...

hoaanhdao (08 12, 2007)


lam kho thiet do' smilies/undecided.gif lam` cac nao` de de^~ lam `hon ko
smilies/kiss.gif

azwig (14 06, 2008)


bánh cam ngọt dạo này ở Sì Gòn kiếm cũng mún lòi mắt nói chi là bánh mặn =_=

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Muỗng Robert Welch
Muỗng Robert Welch

Add to Cart

Cặp muỗng nĩa Wallace
Cặp muỗng nĩa Wallace

Add to Cart

Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston
Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 2 weeks ago
  • tun : Kem đánh răng muối tre của hàn Quốc dùng cũng rất khá.
  • regalvn : cám ơn bác Essen nhiều!
  • essen : vào tìm kiếm bài : các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • essen : xem cac loai muối tại đây : «link»
  • regalvn : cách đây 1 năm mình có coi chương trình americas chef Iron họ có nói vấn đề sử dụng muối trong nấu ăn nhưng lâu rồi quên mất ! mong các vị nói đến các loại muối nầy Thanks
  • regalvn : msg đến bác Ess và bác Rich trong ẩm thực muối có mấy loại để dùng trong nấu ăn ! theo mình biết thì có 2 loại đặc dùng cho món thịt và món hải sản ! mong msg
  • lean : sao lâu ghê mới thấy bài đăng vậy các anh chị
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
Please Login to shout..
Chúng ta có 194 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley