Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ năm
24
Tháng 4
Bánh củ cải hấp | In |
Người đưa bài: Richangyinshi   
30/11/2007

Bánh củ cải hấp là một món bánh thông dụng của người Hoa,vào những ngày tháng chạp cuối năm,bà con người Hoa hay làm món bánh này,để cúng ông bà tổ tiên,đi chung với món bánh này còn có bánh hẹ và bánh lá liểu,đều được bày cúng chung.

Món bánh hấp này có thể dùng củ cải hay Khoai môn để chế biến đều ngon,nếu các bạn thích ăn bánh chung với Rau giá,nước mắm chua cay,thì lúc chế biến chỉ cho tí xíu muối thôi,nếu thích ăn bánh không,có nghĩa là không ăn kèm với rau,thì lúc làm nên nêm nếm sau cho vừa ăn là được,công thức dưới đây Richang làm không ăn kèm với gì cả,bánh nguội cắt miếng là có thể dùng được.

Bánh củ cải hấp
Bánh củ cải hấp

Nguyên liệu:

-2chén bột gạo

-1/2 chén bột năng hay bột củ năng

-5chén rưỡi nước(tất cả đều dùng chén ăn cơm để đong)

-300g củ cải,xắt sợi nhuyễn

-30g tôm khô,dùng loại tôm nhỏ xíu

-30g cải xái bấu

-2tép tỏi bằm

-4củ hành tím bằm nhuyễn

-50g đậu phọng rang,giã nhỏ

-2 muỗng sup hành ngò xắt nhuyễn

 Cách làm:

Dùng một cái nồi, cho bột gạo và bột năng vô trộn đều,sau đó cho 4chén rưỡi nước vô,quậy cho bột tan,để bột nghỉ 15phút.

Bắt chảo lên bếp,phi tỏi cho thơm,cho củ cải vô xào với tí nước và muối,sau đó trút phần củ cải này vô nồi bột khi nảy,nêm gia vị cho vừa ăn,cho thêm 1muỗng dầu ăn vô trộn đều củ cải với bột.

Bật bếp lửa,đặt nồi bột này lên bếp,khuấy bột cho đều tay,để bột không bị khét,khi bột bắt đầu đặc và nặng tay,thì tắt bếp,đổ bột này vào một cái xửng có phết chút dầu,đem hấp cách thuỷ độ 25 phút là bánh chín,cho bánh ra ngoài để nguội.

 Xào nhưn:

Dùng một cái chảo nhỏ cho 2muỗng dầu vào,đợi nóng phi hành tím cho thơm,xong cho cải xái bấu và tôm khô vô xào,nêm tí đường cho vừa ăn,xào khoảng 2-3phút là được,cuối cùng cho nhưn lên mặt bánh,thêm hành ngò xẳt nhuyễn và đậu phọng rang lên cùng,khi ăn xắt từng miếng mõng,rất ngon.


-Richangyinshi- muivi.com

Các lời bình (2)

hayan (23 09, 2011)


món này ăn chán hấp, đem chiên, với trứng thơm bát ngát..hồi xưa ở Nguyễn trãi q5, có chổ bán ngon lắm..mình nặng bóng vía hay sao ý, cứ "bồ kết" chổ nào thì trước sau chổ đó cũng dẹp tiệm.. smilies/tongue.gif

richangyinshi (24 09, 2011)


cho thêm rau giá nước mắm tỏi ớt ăn mới ngon,ăn ko ngán lắm,đem chiên với trứng rùi chấm xì đầu chua ngọt,ăn nhiều phì lắm smilies/grin.gif

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài liên quanBài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Xẻng chiên xào 2
Xẻng chiên xào 2

Add to Cart

Nồi quánh Alessi
Nồi quánh Alessi

Add to Cart

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Bộ nồi inox Kitchinox
Bộ nồi inox Kitchinox

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 6 days, 17 hours ago
  • Ti Ti : Sao bây giờ add từ máy của mình không ra hình được heng?
  • essen : hinh nào cih ..
  • Ti Ti : Chú E. coi lại dùm 2 cái hình làm sao thế nhỉ?
  • cudat_sg : Chỉ là 1 cơn gió thoảng mây bay online thôi mà !
  • Ti Ti : coi chừng "khẳm" à! cdsg . lol
  • Ti Ti : cdsg: coi vậy chứ cũng không sắc lắm đâu! lol
  • regalvn : cám ơn bác cdsg nhiều ! chúc bác sẽ có 1 mùa hè đầy rau thơm và trái ngọt  roll
  • cudat_sg : Regal ơi..  người bạn đi Tây Bắc sẽ mua hột Cải Mèo; tháng 5 có người đi HN, và sẽ về đây mang theo hột giống.
  • cudat_sg : Hihi.., đường xa mới biết con ngựa hay, Regal.  Chớ lưỡi kiếm của Bạch Hải Đường, hay phát súng của Trần Đại năm xưa cũng đã lùi vào dĩ vãng rồi.  Smile.
  • cudat_sg : Cám ơn Bích Nga đưa bài "khổ qua rừng" mọc lên như rừng thây hấp dãn quá, nhưng mép nó có răng! TiTi ơi.  Smile .
Please Login to shout..
Chúng ta có 193 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...
  • Đậu hủ ky cuộn rau củ
  • Hấp dẫn.. Công thức nước sốt làm nên hương vị đặc...
  • Bánh bà lai
  • Nhìn dễ thương ghê..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Mì căn xào gừng non
  • Mình đang tìm thêm vài món chay, phụ giúp cho quý thầy mṮ..
  • FENNEL (cây thì là )
  • Đúng củ này mình đang thừa cả đống rồi đấy!!! Cám ...