Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ ba
02
Tháng 9
Bánh củ cải hấp | In |
Người đưa bài: Richangyinshi   
30/11/2007

Bánh củ cải hấp là một món bánh thông dụng của người Hoa,vào những ngày tháng chạp cuối năm,bà con người Hoa hay làm món bánh này,để cúng ông bà tổ tiên,đi chung với món bánh này còn có bánh hẹ và bánh lá liểu,đều được bày cúng chung.

Món bánh hấp này có thể dùng củ cải hay Khoai môn để chế biến đều ngon,nếu các bạn thích ăn bánh chung với Rau giá,nước mắm chua cay,thì lúc chế biến chỉ cho tí xíu muối thôi,nếu thích ăn bánh không,có nghĩa là không ăn kèm với rau,thì lúc làm nên nêm nếm sau cho vừa ăn là được,công thức dưới đây Richang làm không ăn kèm với gì cả,bánh nguội cắt miếng là có thể dùng được.

Bánh củ cải hấp
Bánh củ cải hấp

Nguyên liệu:

-2chén bột gạo

-1/2 chén bột năng hay bột củ năng

-5chén rưỡi nước(tất cả đều dùng chén ăn cơm để đong)

-300g củ cải,xắt sợi nhuyễn

-30g tôm khô,dùng loại tôm nhỏ xíu

-30g cải xái bấu

-2tép tỏi bằm

-4củ hành tím bằm nhuyễn

-50g đậu phọng rang,giã nhỏ

-2 muỗng sup hành ngò xắt nhuyễn

 Cách làm:

Dùng một cái nồi, cho bột gạo và bột năng vô trộn đều,sau đó cho 4chén rưỡi nước vô,quậy cho bột tan,để bột nghỉ 15phút.

Bắt chảo lên bếp,phi tỏi cho thơm,cho củ cải vô xào với tí nước và muối,sau đó trút phần củ cải này vô nồi bột khi nảy,nêm gia vị cho vừa ăn,cho thêm 1muỗng dầu ăn vô trộn đều củ cải với bột.

Bật bếp lửa,đặt nồi bột này lên bếp,khuấy bột cho đều tay,để bột không bị khét,khi bột bắt đầu đặc và nặng tay,thì tắt bếp,đổ bột này vào một cái xửng có phết chút dầu,đem hấp cách thuỷ độ 25 phút là bánh chín,cho bánh ra ngoài để nguội.

 Xào nhưn:

Dùng một cái chảo nhỏ cho 2muỗng dầu vào,đợi nóng phi hành tím cho thơm,xong cho cải xái bấu và tôm khô vô xào,nêm tí đường cho vừa ăn,xào khoảng 2-3phút là được,cuối cùng cho nhưn lên mặt bánh,thêm hành ngò xẳt nhuyễn và đậu phọng rang lên cùng,khi ăn xắt từng miếng mõng,rất ngon.


-Richangyinshi- muivi.com

Các lời bình (2)

hayan (23 09, 2011)


món này ăn chán hấp, đem chiên, với trứng thơm bát ngát..hồi xưa ở Nguyễn trãi q5, có chổ bán ngon lắm..mình nặng bóng vía hay sao ý, cứ "bồ kết" chổ nào thì trước sau chổ đó cũng dẹp tiệm.. smilies/tongue.gif

richangyinshi (24 09, 2011)


cho thêm rau giá nước mắm tỏi ớt ăn mới ngon,ăn ko ngán lắm,đem chiên với trứng rùi chấm xì đầu chua ngọt,ăn nhiều phì lắm smilies/grin.gif

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài liên quanBài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Tô inox
Tô inox

Add to Cart

Muỗng đá chanh 185mm
Muỗng đá chanh 185mm

Add to Cart

MN7 - Muỗng canh nhỏ Okus
MN7 - Muỗng canh nhỏ Okus

Add to Cart

MC8 - Vá canh lớn Sola
MC8 - Vá canh lớn Sola

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 5 days, 4 hours ago
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
  • Ti Ti : *tui
  • Ti Ti : Tùy ý "thưởng thức" thôi. Mà tiu cũng chưa thấy khô cá ngộ bao giờ. Bây giờ cá tươi ngoài chợ cũng ít! Cá chai lại nhiều. lol
  • cudat_sg : "thỏa thích" thì đúng hơn là thú vị...  Smile .
  • cudat_sg : Cám ơn Ti Ti nữa nha.  Tui đi chợ để ý mua khô cá Ngộ mà chưa bao giờ thấy cho nên mới hỏi.  Còn ngắm nhìn thì chắc không có gi thú vị hơn là ..  Smile .
  • Ti Ti : Cá ngộ trông cũng ngộ lắm. Cá ngộ còn có tên là cá thờn bơn ( Thờn bơn méo miệng chê chai lệch ... mồm). Cứ gú-gồ là tha hồ ngắm nhìn nha CDSG! lol
  • cudat_sg : Cám ơn TI Ti nhiều.  Thế còn cá Ngộ nó như thế nào?  Nó tương tự như cá gì và nó có ngộ không?  Smile .
  • Ti Ti : Cá quả (tên miền Bắc) là cá lóc (tên miền nam). Catfish là tên gọi chung những loại cá da trơn như cá hú, cá bông lau, cá tra, cá basa, cá trê ...
Please Login to shout..
Chúng ta có 157 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...