Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ hai
24
Tháng 11
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Món sốt arrow Ốc nhảy sốt sa tế.
Ốc nhảy sốt sa tế. | In |
Người đưa bài: huenguyen   
01/08/2003
Ốc nhảy hiện đang là "mốt" tại Việt nam, thịt ốc ăn ngọt mê ly.
Nguyên liệu:
- 1kg ốc nhảy, chọn con vừa còn tươi ngon, chà sạch vỏ ốc, ngâm nước cho thật sạch cát, vớt ra.
- 20g tôm khô, ngâm mềm với nước lạnh, bằm nhỏ.
- 2 muỗng súp sả bằm nhuyễn.
- 2 quả ớt sừng, xắt thật nhỏ (chọn ớt đỏ cho màu đẹp)
- 1 tép tỏi, bằm nhuyễn
- Vài cọng ngò lặt rửa sạch.
- Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

Ốc nhảy chần sơ qua nước sôi để lấy thịt ốc ra khỏi vỏ dễ hơn.
Cắt thịt ốc ra làm đôi, con nào nhỏ thì khỏi.
Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, sả, cho tôm vào xào khoảng 5 phút. Nêm chút nước mắm (vì tôm mặn sẳn rồi), bột ngọt, đường vừa ăn, cho ớt bằm vào.
Đặt một chảo khác lên bếp. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho ốc vào xào chín. Cuối cùng, cho sa tế vừa chế biến ở trên vào đảo đều, nêm gia vị lại cho vừa ăn.

Dọn ra dĩa, rắc tiêu và rãi ngò. Dùng nóng.

Trúc Đài.

Các lời bình (4)

TranAi (16 10, 2008)


Người Huế .. nhanh nhanh đi nhảy ốc nào smilies/cheesy.gif

HUẾ : ỐC NHẢY, SÒ LÔNG DẠT KÍN BỜ BIỂN CHÂN MÂY

16/10/08 - Trong 2 ngày qua, ở vùng bờ biển Chân Mây (Huế) ốc nhảy xuất hiện dày đặc, hàng nghìn ngư dân trong xã đổ xô đi bắt suốt cả ngày đêm, ước tính trong 2 ngày qua đã bắt được hơn 10 tấn, bán sĩ được gần 100 triệu đồng.

Ốc nhảy xuất hiện đã là một chuyện lạ, nhưng lạ hơn là xuất hiện dày đặc sau đợt áp thấp nhiệt đới vừa rồi . Nhiều ngư dân bất ngờ về hiện tượng này, vì từ trước đến nay loại ốc này chỉ có trên đầm Lăng Cô mà xuất hiện vào mùa hè với số lượng không lớn lắm, còn ở vùng biển Chân Mây đây , theo ngư dân thì chưa bao giờ có ốc nhảy!

Trong 2 ngày qua dân ta đã đánh bắt hơn 10 tấn ốc nhảy và có cả sò lông (cũng là loại nhuyễn thể lần đầu xuất hiện tại đây) . Lúc đầu ốc nhảy được bán với giá từ 10-15 ngàn đồng/kg, nhưng khi số lượng đánh bắt trở nên quá lớn thì giá bán trưa 16/10 chỉ còn từ 6-8 ngàn đồng/kg...”

Ốc xuất hiện vùng ven bờ nằm ở độ sâu khoảng 1 mét nước, ngư dân dùng bộ phận gắn trên thuyền máy để xúc, mỗi chuyến xúc được từ 50-100kg, có gia đình mỗi ngày thu về 5-7 triệu đồng.

(theo VNnet)



- Ốc nhảy - (hình sưu tầm)

Mèo Béo (17 10, 2008)


Ốc nhảy nướng, chấm với muối tiêu chanh là ngon nhất smilies/cheesy.gif

trucdaidt (21 10, 2008)


Hic, trong này con ốc nhảy mắc khiếp, nghe nói có 10k/kg mà phát thèm !

TranAi (21 10, 2008)


Giá ấy có lẽ là giá "bán sỉ" tại bãi .. đưa vô SG chắc nhân 4 nhân 5 lên là vừa smilies/smiley.gif

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

MC12 - Vá canh lớn Jay
MC12 - Vá canh lớn Jay

Add to Cart

Kéo cắt gà , Eco
Kéo cắt gà , Eco

Add to Cart

Chảo chiên xào Alessi
Chảo chiên xào Alessi

Add to Cart

Bộ nồi Cuchinna
Bộ nồi Cuchinna

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 month, 2 weeks ago
  • tun : Kem đánh răng muối tre của hàn Quốc dùng cũng rất khá.
  • regalvn : cám ơn bác Essen nhiều!
  • essen : vào tìm kiếm bài : các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • essen : xem cac loai muối tại đây : «link»
  • regalvn : cách đây 1 năm mình có coi chương trình americas chef Iron họ có nói vấn đề sử dụng muối trong nấu ăn nhưng lâu rồi quên mất ! mong các vị nói đến các loại muối nầy Thanks
  • regalvn : msg đến bác Ess và bác Rich trong ẩm thực muối có mấy loại để dùng trong nấu ăn ! theo mình biết thì có 2 loại đặc dùng cho món thịt và món hải sản ! mong msg
  • lean : sao lâu ghê mới thấy bài đăng vậy các anh chị
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
Please Login to shout..
Chúng ta có 215 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink