Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ tư
29
Tháng 7
Mì xào giòn | In |
Người đưa bài: daudua   
29/07/2003

Với món này chúng ta cò thể thực hiện vào weekend hoặc khi có tiệc tùng, họp mặt gia đình, bạn bè.

Mì xào giòn
* Nguyên liệu:

3 vắt mì tươi
khoảng 200g tôm thẻ + 100g thịt heo nạc
2 bộ lòng gà (tim, Gan ..... tuỳ hỉ)
1 trái tim heo (thêm gan heo, cật heo, ..... tuỳ thích)
1 con mực tươi hay 1 gói mực con làm sạch
2 củ cà rốt
1 củ su hào
1 cây cải ngọt
1 cây brocoli
1 góc cây bông cải (choux-fleur)
2 trái cà chua
2 cọng cần tàu
2 cọng celery
1 củ hành tây nhỏ
1 muỗng súp bột năng
1 bó ngò
1 muỗng súp dầu mè
1 muỗng súp dầu hào
1 muỗng nước tương
1 muỗng dầu ăn
1 lon nước dùng gà (siêng sảng thì tự nấu)
tiêu, muối, bột ngọt

CÁCH LÀM

Mì: giũ từng vắt mì cho sợi rời ra thành 1 chùm tròn, bắt chảo dầu cho thiệt nóng, bỏ từng vắt mì vô chiên . Bỏ vô dầu nóng, lấy đôi đữa (tre) dọc dọc, xắn xắn, lắc lắc cho đã tay , ủa lộn, cho cọng mì đừng dính chùm, vừa thấy mì nổi lên, mới đổi màu hơi vàng là gắp ra liền ( hông thôi mì sẽ cháy và có vị hơi đắng ), để nguyên bánh trên dĩa tròn to, hoặc dĩa hình bầu dục

Mực: làm sạch thái ô chéo ở mặt trái, xắt ngang 3cm dài 4cm , mực con khỏi thái (mà có ghiền, nổi tánh ác muốn bằm thì .... cứ tự nhiên)

Tôm: lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, xẻ lưng lấy chỉ, ướp tiêu + muốị

Lòng gà, tim , gan , thịt nạc xắt lát

Cải ngọt: cắt khúc

Bông cải, brocoli: rửa sạch, tách từng nhánh, để ráo, chần sơ nước sôi

Su hào, cà rốt: xắt lát mỏng

Cần tàu: cắt khúc

Celery : cắt lát xéo, hơi dày dày

Cà chua: chẻ làm 6 hay 8 (tuỳ lớn nhỏ)

Củ hành: xắt như múi chanh (hổng biết thì kiếm trái chanh, lột vỏ ra coi)


Chảo dầu nóng, quăng hành tỏi vô xào thơm, tiếp đến bỏ thịt + tôm + gan + lòng gà , heo + mực hầm bà lằng vô xàọ Khi thấy thịt săn lại nêm muối + nước tương + dầu hào + đường + bột ngọt + tiêu cho vừa ăn. Gia vị vừa rút vô thịt, để cà rốt + cải ngọt + su hào + bông cải + cần tàu + cà chua vô, tiếp tục xào và cho thêm mấy muỗng nước dùng.
Rau cải vừa chín tới, đổ 1 chén nước dùng pha bột năng vào. Tắt lửa. Nếm lại vừa ăn .

Nhắc xuống cho thêm chút dầu mè .

(Sưu tầm)

Các lời bình (0)

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

Muỗng Silke
Muỗng Silke

Add to Cart

Muỗng Oneida súp
Muỗng Oneida súp

Add to Cart

Muỗng Hackman
Muỗng Hackman

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 2 hours, 53 minutes ago
  • bani : mọi người hẹn hò ở đâu đó? cho bani hẹn hò với hihi, nhà bani gần PLT nè. Westminster
  • regalvn : thanks Cdsg! are you living ogrange country ? i hope see you soon !
  • cudat_sg : Regalvn ơi, chờ mùa khô/sau tháng 12 đi chơi sướng hơn, chớ bây giờ ướt mem hoài chán lắm!  Hay hẹn gặp ở Phước Lộc Thọ-Santa Ana nếu có dịp, OK?  Happy 4th to you.
  • regalvn : bác Cdsg dám lấy  vé ko
  • regalvn : hello Titi ! nếu mà cho biết mai  lấy vé liền !
  • Ti Ti : Còn lâu mà Regalvn! Còn nhiều thay đổi!
  • cudat_sg : yahoo mail cudat_sg
  • cudat_sg : Hehe.., làm sao liên lạc với Regalvn đây; «email» Smile
  • regalvn : cám ơn chi Titi nhiều ! làm sao để liên lac được với chị !
  • Ti Ti : Vải sắp hết mùa, mua vài ký, bỏ ngăn mát ăn dần nhé các bạn. Để được cả tháng đấy!
Please Login to shout..
Chúng ta có 190 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...