Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ tư
02
Tháng 9
Con móng tay | In |
Người đưa bài: TranAi   
20/05/2007

Người ta thường bảo “nhỏ như cái móng tay”, nhưng con móng tay (tên gọi địa phương ở Long Sơn, Bà Rịa-Vũng Tàu) ở đây có thể dài đến 15cm và khi đó nó giống cái cán dao hơn (người Pháp gọi con này là couteau).

Loài nhuyễn thể này thường sống trong cát bùn ở các cửa biển, chủ yếu ăn phiêu sinh vật. Khi thuỷ triều lên, nó trồi ra khỏi hốc và nhanh chóng lủi sâu xuống cát mỗi khi có động nhờ vào cái chân thật mạnh. Thịt con móng tay giòn và ngọt, khó tìm thấy ở các nhà hàng. Món chế biến đơn giản ở địa phương là hấp hoặc xào.

Tin + ảnh: Nguyễn Đình
(báo Khám phá)

Lời người chép bài : Con này đem nấu cháo cũng ngọt lắm à . Bên ta hình như không có nhiều nhưng ở bờ biển nước Pháp phía Đại tây dương thì đầy .

Các lời bình (12)

dongsong (20 05, 2007)


Con ốc này bây giờ ở sg và Đồng Nai là món " thời thựơng " đó, cũng thấy xuất hiện nhiều rồi ko ít đâu, thịt ăn khá ngon vì dai. Sào xa tế thì...hút bia đã luôn, hehehe

bani (20 05, 2007)


bani thik en con nì nhứt nè

ThuPhong (20 05, 2007)


Cái con này TP măm măm vài lần ở đây nà, cửa Thuận cũng có smilies/tongue.gif

Tuongminh (07 06, 2007)


Hôm qua ngang lề đường Chánh Hưng, TM gặp ... ngừ quen. Chính là anh chàng này. Người bán cột từng bó như ... bó trúc nhỏ bằng dây thun, cái phần đầu nó lòi lên như ngón tay. Một bó chừng mười mấy con. 30.000 đ/kg, TM mua hết 1,5kg còn lại nên được bán với giá 20.000 đ/kg. Luộc lên một mớ thử, ăn thấy ngọt và dòn dòn nhưng trong mình nó có cát nên TM ngâm luôn ở nhà. Có ai có công thức chế biến món này ngon ngon hông ?

dongsong (07 06, 2007)


Thấy người ta xào sa tế không à, chị TM thử làm xem, xào xong rắt ít rau râm xắt nhỏ lên, ăn thơm và ngon hơn.

TranAi (07 06, 2007)


Nếu đi chơi trên bãi biển, bạn thấy có xác "móng tay" thì ở vùng đó có nó .
Con này không sống trong hốc như viết trong bài mà nó sống nơi cát ướt (có nước biển lên xuống) . Khi thủy triều lên , con móng tay trồi lên theo để tìm ăn ; khi thủy triều xuống, nó lại lún sâu ẩn mình trong cát, có khi tới nửa thước sâu .

Để chỉ cách bắt .. mai mốt Muivi có dịp đi Vũng tàu hay Cửa Thuận tìm bắt về nấu cháo ăn chơi nhá .. khỏi mua 

Khi thủy triều xuống, ta đi tìm chỗ ở của con móng tay .. để ý là nhìn xuống, thấy lỗ sâu và thẳng (hình sưu tầm)



Ta mang theo sẵn muối , rắc một ít muối vào lỗ và chờ ... con móng tay sẽ trồi đầu lên ! Ấy là lúc giữ lấy đầu nó ..và tốt nhất dùng một dụng cụ như cái nĩa, cái muỗng đào nguyên con từ dưới cát lên chứ kéo mạnh , có khi chỉ được cái xác rỗng vì phần chân của nó ở dưới cát sẽ trì lại !!

Hồi đó thì nhà Trần nấu cháo nhưng xào cay, xào rau có lẽ ngon . Có lẽ "nướng" thì không được bằng ...

hayan (08 06, 2007)


con móng tay, có tài liệu  còn kêu là TRÚC NGHÊU, đem đi hấp tỏi, xào tiêu đen, nấu canh gừng... món nào cũng ngon hết, còn dùng nấu cơm trúc nghêu nữa à nhen! bữa nào rảnh post công thức cho bà con thử hén! mua loại lớn ăn giòn, ngọt hơn, bây giờ chợ nào cũng có, vũng tàu bán loại lớn dài khoảng gần 1 gang tay 80.000vnd/kg, (giá bán cho dân địa phương,...!)

Vienxu (08 06, 2007)


Tui nghe có người mách là muốn cho nó hết cát thì ngâm trong nước gạo và .. ớt !! Xong rồi rửa sạch, trần qua nước nóng cho nó mở tách làm đôi ..
lấy thịt nó ra
rồi tiếp tục ..  chờ Hayan pót công thức 

hayan (17 06, 2007)


CƠM TRÚC NGHÊU (móng tay đó)
Vật liệu:
3 con móng tay (trúc nghêu) loại lớn, dài khoảng 1 gang tay
10gr ớt đỏ ngâm dấm, 2 gr hành lá, muối, bột súp gà, tiêu, mỗi thứ 1 ít
100gr cơm gạo tẻ
1 ít dấm trắng
10gr dầu ăn
Cách làm:
đem con móng tay trung nước sôi, gỡ lấy thịt, cắt thành miếng mỏng, ướp chung với muối, bột súp gà,tiêu, hành lá, ớt ngâm giấm
trộn đều cơm với giấm trắng, 1 ít muối, múc vào 1 bên vỏ
dầu nóng, cho thịt móng tay vào, xào nhanh tay, múc bên vỏ còn lai,
 xong rồi, ăn...
có hình luôn nhưng post k được, đưa lên photobutket copy link wa, nó hổng wa! thôi thì bà con thông cảm cho hayan hén!

dongsong (09 07, 2007)


Con móng tay xào satế.

TranAi (16 07, 2007)


Con móng tay ở chợ bó từng bó thế này.. khi còn tươi con nào con nấy le lưỡi ra nung núc những thịt  :

essen (15 10, 2007)


Hôm qua ăn con này : ( con móng tay, có người bảo là con ốc trúc)


Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Xẻng chiên xào 2
Xẻng chiên xào 2

Add to Cart

MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola
MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola

Add to Cart

Chảo chiên xào Alessi
Chảo chiên xào Alessi

Add to Cart

Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston
Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 3 days, 13 hours ago
  • cudat_sg : Cầu Mỹ Lợi mới thấy đẹp và tiên cho đi Gò Công quá ha.  Nghêu/ngao ở dưới đó nhiều và ngon lắm phải không?  Nhắc tới nghêu với ngao, hihi, mà chảy nước miêng!  Lần trước có ăn cua và tôm ở Cà Mau rồi, ngon lắm.  Ở SG thì quán Bê Vàng có tôm hùm và cá mặt quỷ rất ngon.  Phở Hùng/Nguyễn Trải thơm ngon.  Dê nướng thì chịu hết nỗi, hihi, sung cả ngày
  • Ti Ti : "Nói sao nghĩ  vậy" à! lolololo...
  • Ti Ti : Người ta trả lời hiện giờ chỉ có chương trình " Hai tên cướp sinh đôi " thôi, nhưng phí cao đấy!. Còn GN&TC hay AQ không sure! Mà càng về gần Tết lại càng khó đấy!
  • cudat_sg : Hihi.., nghe nói mà tưởng thiệt!  Cám ơn Ti Ti và xin lỗi giai nhân hỉ vì đã Thương Về Miền Trung rồi.
  • Ti Ti : nha
  • Ti Ti : Tui đang còm - măng dùm một giai nhân miền tây mà đổi hướng ra miền trung thì thôi!
  • cudat_sg : Cù lao Chàm, Hội An, Quảng Nam?  Đẹp lắm, tui cũng muốn đi Lý Sơn, Quảng Ngãi, ngoài những thành phố thân yêu của miền nam.  Đi bụi đời thì đâu cũng là nhà; chỉ cần hú tui 1 tiếng là ok.  Cám ơn Regal.
  • regalvn : có thể gặp bác ở cù lao chàm bác
  • cudat_sg : Hello, hy vọng sẽ gặp được Regal vào tuần đầu tháng 12 này.  Cho tui xin số sim / 01213 362874 để liên lạc.  Cám ơn.
  • regalvn : cám ơn bac Cdsg ! tro ve duoc 5 ngay rồi ! vi đi công việc  nên chỉ đi có 10 ngày thôi ! và trở lại sg vào đầu tháng 12 ! cho  bác biết how my trip ! thanks bác đã hỏi thăm mong có dịp đi cùng bác nếu bác muốn
Please Login to shout..
Chúng ta có 656 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...