Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Chủ nhật
29
Tháng 3
GIÁ BIỂN | In |
Người đưa bài: essen   
23/07/2003
Bạn đã bao giờ nghe tên con giá biển chưa ? Nếu ai đã từng ra đảo Cát Hải khi thuyền cập bến sẽ gặp những người dân biển ào ào đổ xuống , trên tay là những chậu hàng cùng những lời mời chào . Ðó chính là món ăn được chế biến từ giá biển. Giá biển là một loại hải sản khá khoái khẩu nhưng ít người biết tới. Gái biển có 2 phần mình và chân , mình giữa có hình elip dài 3-4cm, vỏ mỏng màu xanh lá , ruột tựa ruột hến , chân của nó dài khoảng 4-5 cm có màu vàng ăn giòn như sụn. Giá biển được chế biến thành nhiều món như giá xào, gỏi giá, nộm giá . Những con giá này được chế biến rất cầu kì và công phu .

Khi những con giá được đem từ biển về, người ta phải tách mình và chân của nó ra , ngâm cho kĩ sau đó rửa thật sạch rồi mới chế biến. Bất kì làm món gì thì giá biển cũng phải chần qua một chút . Cầu kì hơn, có người còn đem bỏ gía vào chõ đồ như đồ xôi vậy, làm cách này thì con gía mới giòn và ngọt . Món ăn chế biến từ giá khá phong phú , nhưng phổ biến và được ưa chuộng nhất vẫn là món gía xào . Bát gía biển xào vàng ươm bốc hơi nghi ngút thêm một chút hành lá , mùi tàu thái nhỏ và chan thêm chút tương ớt đỏ, vắt một miếng chanh, quấc cho dậy mùi, chỉ nhìn và ngửi cũng đã thấy thèm.

Giá xào khi ăn phải có thời gian vì những chiếc chân có thể ăn liền nhưng phần mình cần phải nhằn lấy ruột, người ăn cũng phải ăn thật chậm rãi để thưởng thức hương vị. Bát giá nóng nhưng vẫn hấp dẫn ngay trong những ngày hè bởi ngoài cái thú đối lưỡi, mũi, giá bể có tính hàn, co tác dụng giải nhiệt rất tốt

Cũng cần lưu ý rằng những người máu lạnh không nên ăn giá bể bởi rất dễ bị dị ứng , những người ăn lần đầu không quen cũng có thể bị . Theo kinh nghiệm của những người dân ở đây „dĩ độc trị độc“ , khi bị dị ứng thì lấy vỏ của giá biển sắc lên để uống , những nốt mẫn đỏ sẽ biến mất .

Hà Lê
Các lời bình (2)

TranAi (24 07, 2003)


Đảo Cát Hải nằm ở đâu ta ? Nhỏ lớn chửa nghe .. có liên quan gì tới đảo Cát Bà không hỉ ??

jenny (24 07, 2003)


Cát Hải là một hòn đảo nhỏ trực thuộc Hải Phòng, gần đảo Cát Bà đó Pa'c. Hàng năm ở vùng Cát Hải người ta có tổ chức đua thuyền truyền thống đó.

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi ống, nồi nước lèo trung
Nồi ống, nồi nước lèo trung

Add to Cart

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Muỗng đá chanh, cán hạt mè
Muỗng đá chanh, cán hạt mè

Add to Cart

MN3 - Muỗng canh nhỏ
MN3 - Muỗng canh nhỏ

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 week, 2 days ago
  • nguyennguyet : Xin chào các thành viên MV
  • Ti Ti : Nam moi chuc gia dinh MV an khang thinh vuong!
  • regalvn : wishing everyone a happy and prosperous new year!
    a year filled with love and happiness by 2015
  • regalvn : lâu quá ko vào mạng ! cám ơn bác cdsg ! bác đi đường dài quá ! để em giới thiệu cho bác 1 người để nâng khăn sửa túi cho bác đở vất vả nhé
  • cudat_sg : Hehe.., cũng muốn ừ như TT nói để lấy le với bà con; nhưng, thiệt ra không phải vậy.  Chỉ muốn đi phượt theo kiểu liệu cơm gắp mắm thì là nhì rồi đó Smile .  Regalvn có muốn đi bụi đời với tui hông ?
  • Ti Ti : Có thời gian, sức khỏe và "mó-nì "đi phượt là nhất rồi! TTCK vẫn tà tà sống được. lol
  • cudat_sg : Khoảng sau tháng 4, nếu k có gì thay đổi, tui sẽ đi bụi đời từ ải Nam Quan đến mũi Cà Mau 1 tháng.  Ai có muôn đi phượt cùng ta không?
  • cudat_sg : À.. cũng không quên chúc Ti Ti 1 năm mới thịnh vượng và nhiều sức khoẻ.
  • cudat_sg : Cám ơn TT đăng mấy bài thơ; thích nhứt là Em Đã Yêu ai.. bụng chập chừng Smile .
  • cudat_sg : Trồng mía bên Lào, hay BDS bên Myanmar cũng k thấy tốt hơn nuôi bò theo ý ông Smile .
Please Login to shout..
Chúng ta có 146 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...