Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ năm
23
Tháng 10
GIÁ BIỂN | In |
Người đưa bài: essen   
23/07/2003
Bạn đã bao giờ nghe tên con giá biển chưa ? Nếu ai đã từng ra đảo Cát Hải khi thuyền cập bến sẽ gặp những người dân biển ào ào đổ xuống , trên tay là những chậu hàng cùng những lời mời chào . Ðó chính là món ăn được chế biến từ giá biển. Giá biển là một loại hải sản khá khoái khẩu nhưng ít người biết tới. Gái biển có 2 phần mình và chân , mình giữa có hình elip dài 3-4cm, vỏ mỏng màu xanh lá , ruột tựa ruột hến , chân của nó dài khoảng 4-5 cm có màu vàng ăn giòn như sụn. Giá biển được chế biến thành nhiều món như giá xào, gỏi giá, nộm giá . Những con giá này được chế biến rất cầu kì và công phu .

Khi những con giá được đem từ biển về, người ta phải tách mình và chân của nó ra , ngâm cho kĩ sau đó rửa thật sạch rồi mới chế biến. Bất kì làm món gì thì giá biển cũng phải chần qua một chút . Cầu kì hơn, có người còn đem bỏ gía vào chõ đồ như đồ xôi vậy, làm cách này thì con gía mới giòn và ngọt . Món ăn chế biến từ giá khá phong phú , nhưng phổ biến và được ưa chuộng nhất vẫn là món gía xào . Bát gía biển xào vàng ươm bốc hơi nghi ngút thêm một chút hành lá , mùi tàu thái nhỏ và chan thêm chút tương ớt đỏ, vắt một miếng chanh, quấc cho dậy mùi, chỉ nhìn và ngửi cũng đã thấy thèm.

Giá xào khi ăn phải có thời gian vì những chiếc chân có thể ăn liền nhưng phần mình cần phải nhằn lấy ruột, người ăn cũng phải ăn thật chậm rãi để thưởng thức hương vị. Bát giá nóng nhưng vẫn hấp dẫn ngay trong những ngày hè bởi ngoài cái thú đối lưỡi, mũi, giá bể có tính hàn, co tác dụng giải nhiệt rất tốt

Cũng cần lưu ý rằng những người máu lạnh không nên ăn giá bể bởi rất dễ bị dị ứng , những người ăn lần đầu không quen cũng có thể bị . Theo kinh nghiệm của những người dân ở đây „dĩ độc trị độc“ , khi bị dị ứng thì lấy vỏ của giá biển sắc lên để uống , những nốt mẫn đỏ sẽ biến mất .

Hà Lê
Các lời bình (2)

TranAi (24 07, 2003)


Đảo Cát Hải nằm ở đâu ta ? Nhỏ lớn chửa nghe .. có liên quan gì tới đảo Cát Bà không hỉ ??

jenny (24 07, 2003)


Cát Hải là một hòn đảo nhỏ trực thuộc Hải Phòng, gần đảo Cát Bà đó Pa'c. Hàng năm ở vùng Cát Hải người ta có tổ chức đua thuyền truyền thống đó.

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Tô inox
Tô inox

Add to Cart

Nồi quánh Alessi
Nồi quánh Alessi

Add to Cart

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

MN7 - Muỗng canh nhỏ Okus
MN7 - Muỗng canh nhỏ Okus

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 week, 4 days ago
  • tun : Kem đánh răng muối tre của hàn Quốc dùng cũng rất khá.
  • regalvn : cám ơn bác Essen nhiều!
  • essen : vào tìm kiếm bài : các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • essen : xem cac loai muối tại đây : «link»
  • regalvn : cách đây 1 năm mình có coi chương trình americas chef Iron họ có nói vấn đề sử dụng muối trong nấu ăn nhưng lâu rồi quên mất ! mong các vị nói đến các loại muối nầy Thanks
  • regalvn : msg đến bác Ess và bác Rich trong ẩm thực muối có mấy loại để dùng trong nấu ăn ! theo mình biết thì có 2 loại đặc dùng cho món thịt và món hải sản ! mong msg
  • lean : sao lâu ghê mới thấy bài đăng vậy các anh chị
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
Please Login to shout..
Chúng ta có 146 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley