Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Chủ nhật
20
Tháng 4
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Làm món ăn arrow Cóc, xoài ... ngâm ớt
Cóc, xoài ... ngâm ớt | In |
Người đưa bài: hayan   
06/09/2006
Nguyên liệu :
3kg cóc + 1kg xoài sống
300gr đường + 50 gr muối
1cái hủ to + mấy trái ớt hiểm 
 
(Hình : Cóc vàng muối ớt)
Cách làm:

- Cóc gọt vỏ, tách múi cau, bỏ hột
- Xoài cắt miếng dọc, cũng bỏ hột luôn
- Ớt xắt sợi
- Rửa sạch cóc. xoài , để ráo (nếu là xoài mủ thì phải rửa bằng nước muối loãng, cho hết mùi)
- Trộn đều xoài, cóc, muối đường, ớt , cho vô hủ, cất vô tủ lạnh ăn từ từ (khoảng 1 ngày là ăn được !!)

- Hayan -
Các lời bình (5)

TranAi (06 09, 2006)


Trần nghĩ cóc nói ở đây là "cóc xanh" phải không ạ ?

Chứ cái giống cóc vàng như trong hình thì Trần cũng mới thấy lần đầu , trước nay chỉ biết cóc xanh mà thôi ..ăn một lần thấy ê răng quá, đành chịu thua . Hồi nhỏ thế mà chưa được ăn cóc ngâm nước cam thảo, bây giờ về lại thấy ít người bán lắm . Nhưng cái quả cóc vàng này ít chua chấm muối ớt .. thật tuyệt !!
 

hayan (09 09, 2006)


cóc này ngâm cũng giống loại ngâm cam thao đó sếp, ăn vô chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay, hic..hic..hic.., ngon khủng khiếp...! hayan phải đi ăn mấy miếng đây, chịu hết nổi rùi..!hic...

tuongot (09 09, 2006)


Tớ không tưởng tượng ra được cái cụ Trần .. ăn cóc ngâm đường như các cô gái thì thế nào nhỉ . Hay là già ra thì .. mất dần tính nam ??

banhcan (09 09, 2006)


Chú Trần ui, cóc vàng này là cóc xanh khi chín thì da đổi màu vàng. Bên trong ruột cũng đổi từ xanh ra vàng, vị chua đổi thành vị ngọt, có khi ngọt như...xoài vậy đó. Nhưng mà ruột lại mềm đi, mất cái giòn "chảy nước miếng"của cóc xanh. Hồi xưa chú Trần ở Nha Trang mà chưa ăn cóc ngâm cam thảo a, bán đầy dọc theo đường biển (giờ là đường Trần Phú), cùng với xòai, chùm ruột ngâm...đó. Cứ cách khoảng vài trăm mét là có một xe cóc ổi chùm ruột ngâm, chà chà...Bây giờ thì hiếm rồi, tìm đỏ con mắt có một vài xe. He he, thèm thì ăn, ăn xong phai chuẩn bị kiếm toilet sẵn, trừ khi ai thiệt tốt bụng...

TranAi (09 09, 2006)


Ô vậy a ! Tại vì hồi trước chưa thấy người ta bán trái "cóc vàng" bao giờ nên Trần cứ nghĩ rằng đấy là hai loại khác nhau  .

- Với lại, sự đinh ninh này cũng có nguyên do cả , chuyện thế này : Vào thời "khó khăn" ngay sau 75 , có mấy người bạn về VN không tìm được chi mang sang làm quà cả nên chỉ mua đâu được 10-15 ký "cóc xanh" - làm nguyên một bao - để mang sang cho bạn bè (khá đông) mà thôi .. đứa nào thì cũng vừa qua tuổi học trò không lâu ! Thời ấy di chuyển không được như bây giờ, bạn phải mang từ SG ra Hà nội, nằm chờ máy bay ở đó vài ngày rồi bay sang Đông Bá Linh . Từ Đông lại phải lấy xe lửa ngầm tới  Tây Bá linh , chuyển thêm 1 chuyến xe lửa ở biên giới .. mới về tới nơi . Để nói cái gian nan đoạn trường  với "bao cóc" mà cái gian nan này lại chẳng được đền bù vì khi mở ra, vỏ cóc vẫn xanh (chứ không vàng) và bên trong thì .. hư chảy nước hết nên chẳng đứa nào được tí xơ múi gì cả . Từ ấy trong tôi bừng .. cóc xanh ! là vậy .

- Vâng ạ ! Dọc bờ biển và dài dài trước các trường Nữ trung học, Thánh tâm .. và ngay cả Lycée  thì thiếu gì xe bán cóc, chùm ruột ngâm cam thảo (và mực khô tương ớt) nhưng mà bọn tôi thì không hảo mấy món đó đâu (trai nôi gì mà lại đi ăn cóc ngâm !) , chỉ thích đi chọc keo trước nhà ga và thọc me trên những cành cây cao thật cao quanh Nhà thờ đá thôi hà . Cao quá thì lấy đá chọi hay lấy giàn thun mà bắn cho nó rơi .. cái "của" đó mới thật là hợp vị ấy chứ !!


Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi ống, nồi nước lèo trung
Nồi ống, nồi nước lèo trung

Add to Cart

Muỗng Hackman
Muỗng Hackman

Add to Cart

Bộ nồi inox Kitchinox
Bộ nồi inox Kitchinox

Add to Cart

Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston
Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 2 days, 17 hours ago
  • Ti Ti : Sao bây giờ add từ máy của mình không ra hình được heng?
  • essen : hinh nào cih ..
  • Ti Ti : Chú E. coi lại dùm 2 cái hình làm sao thế nhỉ?
  • cudat_sg : Chỉ là 1 cơn gió thoảng mây bay online thôi mà !
  • Ti Ti : coi chừng "khẳm" à! cdsg . lol
  • Ti Ti : cdsg: coi vậy chứ cũng không sắc lắm đâu! lol
  • regalvn : cám ơn bác cdsg nhiều ! chúc bác sẽ có 1 mùa hè đầy rau thơm và trái ngọt  roll
  • cudat_sg : Regal ơi..  người bạn đi Tây Bắc sẽ mua hột Cải Mèo; tháng 5 có người đi HN, và sẽ về đây mang theo hột giống.
  • cudat_sg : Hihi.., đường xa mới biết con ngựa hay, Regal.  Chớ lưỡi kiếm của Bạch Hải Đường, hay phát súng của Trần Đại năm xưa cũng đã lùi vào dĩ vãng rồi.  Smile.
  • cudat_sg : Cám ơn Bích Nga đưa bài "khổ qua rừng" mọc lên như rừng thây hấp dãn quá, nhưng mép nó có răng! TiTi ơi.  Smile .
Please Login to shout..
Chúng ta có 232 khách và 2 thành viên trực tuyến
  • bani
  • essen

Lời bình mới

  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...
  • Đậu hủ ky cuộn rau củ
  • Hấp dẫn.. Công thức nước sốt làm nên hương vị đặc...
  • Bánh bà lai
  • Nhìn dễ thương ghê..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Mì căn xào gừng non
  • Mình đang tìm thêm vài món chay, phụ giúp cho quý thầy mṮ..
  • FENNEL (cây thì là )
  • Đúng củ này mình đang thừa cả đống rồi đấy!!! Cám ...