Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ bảy
29
Tháng 8
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Làm món ăn arrow Cóc, xoài ... ngâm ớt
Cóc, xoài ... ngâm ớt | In |
Người đưa bài: hayan   
06/09/2006
Nguyên liệu :
3kg cóc + 1kg xoài sống
300gr đường + 50 gr muối
1cái hủ to + mấy trái ớt hiểm 
 
(Hình : Cóc vàng muối ớt)
Cách làm:

- Cóc gọt vỏ, tách múi cau, bỏ hột
- Xoài cắt miếng dọc, cũng bỏ hột luôn
- Ớt xắt sợi
- Rửa sạch cóc. xoài , để ráo (nếu là xoài mủ thì phải rửa bằng nước muối loãng, cho hết mùi)
- Trộn đều xoài, cóc, muối đường, ớt , cho vô hủ, cất vô tủ lạnh ăn từ từ (khoảng 1 ngày là ăn được !!)

- Hayan -
Các lời bình (5)

TranAi (06 09, 2006)


Trần nghĩ cóc nói ở đây là "cóc xanh" phải không ạ ?

Chứ cái giống cóc vàng như trong hình thì Trần cũng mới thấy lần đầu , trước nay chỉ biết cóc xanh mà thôi ..ăn một lần thấy ê răng quá, đành chịu thua . Hồi nhỏ thế mà chưa được ăn cóc ngâm nước cam thảo, bây giờ về lại thấy ít người bán lắm . Nhưng cái quả cóc vàng này ít chua chấm muối ớt .. thật tuyệt !!
 

hayan (09 09, 2006)


cóc này ngâm cũng giống loại ngâm cam thao đó sếp, ăn vô chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay, hic..hic..hic.., ngon khủng khiếp...! hayan phải đi ăn mấy miếng đây, chịu hết nổi rùi..!hic...

tuongot (09 09, 2006)


Tớ không tưởng tượng ra được cái cụ Trần .. ăn cóc ngâm đường như các cô gái thì thế nào nhỉ . Hay là già ra thì .. mất dần tính nam ??

banhcan (09 09, 2006)


Chú Trần ui, cóc vàng này là cóc xanh khi chín thì da đổi màu vàng. Bên trong ruột cũng đổi từ xanh ra vàng, vị chua đổi thành vị ngọt, có khi ngọt như...xoài vậy đó. Nhưng mà ruột lại mềm đi, mất cái giòn "chảy nước miếng"của cóc xanh. Hồi xưa chú Trần ở Nha Trang mà chưa ăn cóc ngâm cam thảo a, bán đầy dọc theo đường biển (giờ là đường Trần Phú), cùng với xòai, chùm ruột ngâm...đó. Cứ cách khoảng vài trăm mét là có một xe cóc ổi chùm ruột ngâm, chà chà...Bây giờ thì hiếm rồi, tìm đỏ con mắt có một vài xe. He he, thèm thì ăn, ăn xong phai chuẩn bị kiếm toilet sẵn, trừ khi ai thiệt tốt bụng...

TranAi (09 09, 2006)


Ô vậy a ! Tại vì hồi trước chưa thấy người ta bán trái "cóc vàng" bao giờ nên Trần cứ nghĩ rằng đấy là hai loại khác nhau  .

- Với lại, sự đinh ninh này cũng có nguyên do cả , chuyện thế này : Vào thời "khó khăn" ngay sau 75 , có mấy người bạn về VN không tìm được chi mang sang làm quà cả nên chỉ mua đâu được 10-15 ký "cóc xanh" - làm nguyên một bao - để mang sang cho bạn bè (khá đông) mà thôi .. đứa nào thì cũng vừa qua tuổi học trò không lâu ! Thời ấy di chuyển không được như bây giờ, bạn phải mang từ SG ra Hà nội, nằm chờ máy bay ở đó vài ngày rồi bay sang Đông Bá Linh . Từ Đông lại phải lấy xe lửa ngầm tới  Tây Bá linh , chuyển thêm 1 chuyến xe lửa ở biên giới .. mới về tới nơi . Để nói cái gian nan đoạn trường  với "bao cóc" mà cái gian nan này lại chẳng được đền bù vì khi mở ra, vỏ cóc vẫn xanh (chứ không vàng) và bên trong thì .. hư chảy nước hết nên chẳng đứa nào được tí xơ múi gì cả . Từ ấy trong tôi bừng .. cóc xanh ! là vậy .

- Vâng ạ ! Dọc bờ biển và dài dài trước các trường Nữ trung học, Thánh tâm .. và ngay cả Lycée  thì thiếu gì xe bán cóc, chùm ruột ngâm cam thảo (và mực khô tương ớt) nhưng mà bọn tôi thì không hảo mấy món đó đâu (trai nôi gì mà lại đi ăn cóc ngâm !) , chỉ thích đi chọc keo trước nhà ga và thọc me trên những cành cây cao thật cao quanh Nhà thờ đá thôi hà . Cao quá thì lấy đá chọi hay lấy giàn thun mà bắn cho nó rơi .. cái "của" đó mới thật là hợp vị ấy chứ !!


Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Muỗng Robert Welch
Muỗng Robert Welch

Add to Cart

MC8 - Vá canh lớn Sola
MC8 - Vá canh lớn Sola

Add to Cart

Kéo cắt gà , Eco
Kéo cắt gà , Eco

Add to Cart

Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston
Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 8 hours, 10 minutes ago
  • Ti Ti : "Nói sao nghĩ  vậy" à! lolololo...
  • Ti Ti : Người ta trả lời hiện giờ chỉ có chương trình " Hai tên cướp sinh đôi " thôi, nhưng phí cao đấy!. Còn GN&TC hay AQ không sure! Mà càng về gần Tết lại càng khó đấy!
  • cudat_sg : Hihi.., nghe nói mà tưởng thiệt!  Cám ơn Ti Ti và xin lỗi giai nhân hỉ vì đã Thương Về Miền Trung rồi.
  • Ti Ti : nha
  • Ti Ti : Tui đang còm - măng dùm một giai nhân miền tây mà đổi hướng ra miền trung thì thôi!
  • cudat_sg : Cù lao Chàm, Hội An, Quảng Nam?  Đẹp lắm, tui cũng muốn đi Lý Sơn, Quảng Ngãi, ngoài những thành phố thân yêu của miền nam.  Đi bụi đời thì đâu cũng là nhà; chỉ cần hú tui 1 tiếng là ok.  Cám ơn Regal.
  • regalvn : có thể gặp bác ở cù lao chàm bác
  • cudat_sg : Hello, hy vọng sẽ gặp được Regal vào tuần đầu tháng 12 này.  Cho tui xin số sim / 01213 362874 để liên lạc.  Cám ơn.
  • regalvn : cám ơn bac Cdsg ! tro ve duoc 5 ngay rồi ! vi đi công việc  nên chỉ đi có 10 ngày thôi ! và trở lại sg vào đầu tháng 12 ! cho  bác biết how my trip ! thanks bác đã hỏi thăm mong có dịp đi cùng bác nếu bác muốn
  • cudat_sg : Hi Regal, ăn chơi gì đã chưa?
Please Login to shout..
Chúng ta có 1397 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...