Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ hai
01
Tháng 9
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Làm món ăn arrow Cóc, xoài ... ngâm ớt
Cóc, xoài ... ngâm ớt | In |
Người đưa bài: hayan   
06/09/2006
Nguyên liệu :
3kg cóc + 1kg xoài sống
300gr đường + 50 gr muối
1cái hủ to + mấy trái ớt hiểm 
 
(Hình : Cóc vàng muối ớt)
Cách làm:

- Cóc gọt vỏ, tách múi cau, bỏ hột
- Xoài cắt miếng dọc, cũng bỏ hột luôn
- Ớt xắt sợi
- Rửa sạch cóc. xoài , để ráo (nếu là xoài mủ thì phải rửa bằng nước muối loãng, cho hết mùi)
- Trộn đều xoài, cóc, muối đường, ớt , cho vô hủ, cất vô tủ lạnh ăn từ từ (khoảng 1 ngày là ăn được !!)

- Hayan -
Các lời bình (5)

TranAi (06 09, 2006)


Trần nghĩ cóc nói ở đây là "cóc xanh" phải không ạ ?

Chứ cái giống cóc vàng như trong hình thì Trần cũng mới thấy lần đầu , trước nay chỉ biết cóc xanh mà thôi ..ăn một lần thấy ê răng quá, đành chịu thua . Hồi nhỏ thế mà chưa được ăn cóc ngâm nước cam thảo, bây giờ về lại thấy ít người bán lắm . Nhưng cái quả cóc vàng này ít chua chấm muối ớt .. thật tuyệt !!
 

hayan (09 09, 2006)


cóc này ngâm cũng giống loại ngâm cam thao đó sếp, ăn vô chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay, hic..hic..hic.., ngon khủng khiếp...! hayan phải đi ăn mấy miếng đây, chịu hết nổi rùi..!hic...

tuongot (09 09, 2006)


Tớ không tưởng tượng ra được cái cụ Trần .. ăn cóc ngâm đường như các cô gái thì thế nào nhỉ . Hay là già ra thì .. mất dần tính nam ??

banhcan (09 09, 2006)


Chú Trần ui, cóc vàng này là cóc xanh khi chín thì da đổi màu vàng. Bên trong ruột cũng đổi từ xanh ra vàng, vị chua đổi thành vị ngọt, có khi ngọt như...xoài vậy đó. Nhưng mà ruột lại mềm đi, mất cái giòn "chảy nước miếng"của cóc xanh. Hồi xưa chú Trần ở Nha Trang mà chưa ăn cóc ngâm cam thảo a, bán đầy dọc theo đường biển (giờ là đường Trần Phú), cùng với xòai, chùm ruột ngâm...đó. Cứ cách khoảng vài trăm mét là có một xe cóc ổi chùm ruột ngâm, chà chà...Bây giờ thì hiếm rồi, tìm đỏ con mắt có một vài xe. He he, thèm thì ăn, ăn xong phai chuẩn bị kiếm toilet sẵn, trừ khi ai thiệt tốt bụng...

TranAi (09 09, 2006)


Ô vậy a ! Tại vì hồi trước chưa thấy người ta bán trái "cóc vàng" bao giờ nên Trần cứ nghĩ rằng đấy là hai loại khác nhau  .

- Với lại, sự đinh ninh này cũng có nguyên do cả , chuyện thế này : Vào thời "khó khăn" ngay sau 75 , có mấy người bạn về VN không tìm được chi mang sang làm quà cả nên chỉ mua đâu được 10-15 ký "cóc xanh" - làm nguyên một bao - để mang sang cho bạn bè (khá đông) mà thôi .. đứa nào thì cũng vừa qua tuổi học trò không lâu ! Thời ấy di chuyển không được như bây giờ, bạn phải mang từ SG ra Hà nội, nằm chờ máy bay ở đó vài ngày rồi bay sang Đông Bá Linh . Từ Đông lại phải lấy xe lửa ngầm tới  Tây Bá linh , chuyển thêm 1 chuyến xe lửa ở biên giới .. mới về tới nơi . Để nói cái gian nan đoạn trường  với "bao cóc" mà cái gian nan này lại chẳng được đền bù vì khi mở ra, vỏ cóc vẫn xanh (chứ không vàng) và bên trong thì .. hư chảy nước hết nên chẳng đứa nào được tí xơ múi gì cả . Từ ấy trong tôi bừng .. cóc xanh ! là vậy .

- Vâng ạ ! Dọc bờ biển và dài dài trước các trường Nữ trung học, Thánh tâm .. và ngay cả Lycée  thì thiếu gì xe bán cóc, chùm ruột ngâm cam thảo (và mực khô tương ớt) nhưng mà bọn tôi thì không hảo mấy món đó đâu (trai nôi gì mà lại đi ăn cóc ngâm !) , chỉ thích đi chọc keo trước nhà ga và thọc me trên những cành cây cao thật cao quanh Nhà thờ đá thôi hà . Cao quá thì lấy đá chọi hay lấy giàn thun mà bắn cho nó rơi .. cái "của" đó mới thật là hợp vị ấy chứ !!


Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Muỗng Silke
Muỗng Silke

Add to Cart

Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020
Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020

Add to Cart

Gắp bánh, salad
Gắp bánh, salad

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 4 days, 4 hours ago
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
  • Ti Ti : *tui
  • Ti Ti : Tùy ý "thưởng thức" thôi. Mà tiu cũng chưa thấy khô cá ngộ bao giờ. Bây giờ cá tươi ngoài chợ cũng ít! Cá chai lại nhiều. lol
  • cudat_sg : "thỏa thích" thì đúng hơn là thú vị...  Smile .
  • cudat_sg : Cám ơn Ti Ti nữa nha.  Tui đi chợ để ý mua khô cá Ngộ mà chưa bao giờ thấy cho nên mới hỏi.  Còn ngắm nhìn thì chắc không có gi thú vị hơn là ..  Smile .
  • Ti Ti : Cá ngộ trông cũng ngộ lắm. Cá ngộ còn có tên là cá thờn bơn ( Thờn bơn méo miệng chê chai lệch ... mồm). Cứ gú-gồ là tha hồ ngắm nhìn nha CDSG! lol
  • cudat_sg : Cám ơn TI Ti nhiều.  Thế còn cá Ngộ nó như thế nào?  Nó tương tự như cá gì và nó có ngộ không?  Smile .
  • Ti Ti : Cá quả (tên miền Bắc) là cá lóc (tên miền nam). Catfish là tên gọi chung những loại cá da trơn như cá hú, cá bông lau, cá tra, cá basa, cá trê ...
Please Login to shout..
Chúng ta có 152 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...