Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ ba
21
Tháng 10
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Món xào arrow Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt | In |
Người đưa bài: AmiTran   
20/07/2003
Đây là 1 món ăn thông thường của người Hoa, bạn có thể tìm thấy dễ dàng trong những tiệm bán đồ ăn Tàu.
 
Nguyên liệu :

- 1 ký thịt heo phi-lê, cắt miếng nhỏ
- 1 muỗng cafe muối- 1 chút tiêu
- 1 tép tỏi nghiền nát
- 10 muỗng canh bột mì
- 1 trái trứng gà đánh hơi dậy lên
- 1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt, 1 trái ớt xanh, 1 củ hành tây, tất cả cắt lát mỏng.

Nguyên liệu cho phần sốt chua ngọt :

- 2/3 chén giấm- khoảng 1,5 chén nước
- 4 muỗng canh bột bắp
- 4 muỗng canh đường
- 6 muỗng canh xì dầu
- các thứ sau đây, mỗi thứ 2/3 chén : gừng, hành, củ cải đỏ, thái lát mỏng.

Cách làm :

- ướp thịt và mưới, tiêu, tỏi.
- trộn bột, trứng gà, và 2 muỗng canh nước, nhồi bột cho sệt lại.
- trộn chung thịt và bột.
- bắc chảo dầu nóng, lửa vừa, thả từng cục thịt nhỏ vào chiên, dầu ngập thịt. Chiên đến khi thịt vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
- hơ nóng chảo, cho khoảng gần 2 muỗng canh dầu ăn, xào Rau củ khoảng 3-5 phút, sau đó trộn thịt và rau xào với nhau.
Tưới thêm nước sốt lên trên.

Cách làm sốt chua ngọt :

- Pha loãng bột bắp, đường và nước.
- Thêm giấm, xì dầu. Nêm nếm chua chua ngọt ngọt
- Bắc lên bếp, lửa riu riu, khuấy đều tay để bột không bị đóng cục, cho đến khi sốt sệt lại.
- Các thứ nguyên liệu còn lại cho vào sau cùng.Món này ăn nóng, cùng cơm trắng.


Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Các lời bình (10)

essen (20 07, 2003)


Uh sốt chua ngọt .. cái này người Âu châu rất thích ăn .. không biết bên đó ra sao huh .. Andrew .. smilies/cheesy.gif

andrew (20 07, 2003)


uh đúng rồi, người da trắng bên đây rất thích ăn sốt chua ngọt, và tương xí muội ( plum sauce ) nữa, cũng chua chua ngọt ngọt. Hầu như tiệm chinese fastfood nào cũng có món sườn xào chua ngọt

Penguin78 (20 07, 2003)


Ngộ ghê ta , sườn xào mà lại hông có miếng sườn nào trong phần nguyên liệu cả . Kím cái gì gậm đây Riu ???

andrew (20 07, 2003)


andrew thấy trong menu ghi là sweet and sour pork, mà dịch là heo chua ngọt thì nghe ko hấp dẫn, cho nên dịch là Sườn xào chua ngọt tạm vậy. Nhưng mà andrew nghĩ, nếu dùng sườn thì khi cắn, đụng cục xương, mất hứng lắm. Bỏ nguyên cục thịt vô miệng, nhai nhai nuốt nuốt, ko cần nhả xương, ngon hơn hen.

jenny (21 07, 2003)


Đúng là chỉ có mấy ông mới có tư tưởng như andrew....Ông xã chị cũng ...y vậy...

Penguin78 (21 07, 2003)


Thông cảm đi chị ! Hết ..... găng gòi

admin (21 07, 2003)


Pen nè  Andrew het găng hay là ổng của Jen hết găng . huh .. smilies/cheesy.gif

jenny (21 07, 2003)


ahhh...ông xã tui mà đọc được câu này của essen thì essen bảo trọng cái thân dza`ng ngộc cua essen nhen...smilies/cheesy.gif

chagio (02 05, 2008)


Món này lâu lâu ăn thì ngon, ăn vài lần thấy ngán smilies/grin.gif . Mà món này là thịt heo xào chua ngọt chứ đâu phài sườn xào chua ngọt đâu. Đây là công thức sườn xào chua ngọt

CÁC BẠN CẦN CHUẨN BỊ NHỨNG NGUYÊN LIỆU SAU NHÉ:
-Gồm có 1/2kg sườn non, một muỗng súp nước mắm ngon và 1 ít hạt tiêu cần cho vào 1 muỗng cafe bột ngọt, mỡ nước, 100gr cải son, 50gr hành nhỏ tỏi, 100gr bột mì.
SỐT CHUA NGỌT:
-10 củ kiệu chua và 1 củ hành tây, 1 muỗng súp xì dầu 50gr đường 1 chút muối
một củ gừng, 1 chén dấm, một muỗng cafe bột ngọt, 3 muỗng súp bột năng.
CÁCH THỰC HIỆN:
-Giai đoạn đầu:*sườn rửa sạch,cắt ra từng miếng vuông to cạnh độ 3cm-4cm.Ướp vào sườn hành tỏi băm nhỏ nước mắm bột ngọt tiêu trồn đều, để sườn độ 1h
cho sườn thấm đều gia vị.
*Đặt xoong lên bếp xào cho sườn khô nước, xong đổ nước lạnh vào cho ngập sườn, hầm cho sườn mềm và cạn nước
*Bột mì hòa với nước lạnh cho đặc sền sệt, gắp sườn nhúng vào bột cho bột phủ hết miếng sườn.
-Giai đoạn hoàn thành món: bất chảo mỡ nóng, cho từng miếng sườn vào rồi chiên vàng đều.
Sau đó sốt chua ngọt: kiệu xắt mỏng,gừng xắt sợi, hành tây xắt miềng vuông to cạnh độ 2cm. Cho vao xoong 1 chén dấm 1 chút muồi xì dầu bột ngọt đường rồi trộn đều.
Bắt xoong lên bếp nấu, bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng rồi cho vào nồi dấm,đun một lúc cho nước sánh lại (tùy các bạn thích độ sánh của mình), cho kiệu gừng hành tây vào, nếm lại cho vừa ăn và thấy chua chua, ngọt ngọt là được
CHÚC CÁC BẠN HOÀN THÀNH MÓN CỦA MÌNH.

(hình của Gà Béo)

heocon (02 05, 2008)


ở nước ngoài họ làm bằng thịt heo ko à,ko dùng sườn,tại vì sườn mắc hơn thịt đó smilies/grin.gif,nói thiệt đó

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi ống, nồi nước lèo trung
Nồi ống, nồi nước lèo trung

Add to Cart

Nồi ống, nồi nước lèo cao
Nồi ống, nồi nước lèo cao

Add to Cart

Muỗng Hackman
Muỗng Hackman

Add to Cart

MC8 - Vá canh lớn Sola
MC8 - Vá canh lớn Sola

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 week, 3 days ago
  • tun : Kem đánh răng muối tre của hàn Quốc dùng cũng rất khá.
  • regalvn : cám ơn bác Essen nhiều!
  • essen : vào tìm kiếm bài : các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • essen : xem cac loai muối tại đây : «link»
  • regalvn : cách đây 1 năm mình có coi chương trình americas chef Iron họ có nói vấn đề sử dụng muối trong nấu ăn nhưng lâu rồi quên mất ! mong các vị nói đến các loại muối nầy Thanks
  • regalvn : msg đến bác Ess và bác Rich trong ẩm thực muối có mấy loại để dùng trong nấu ăn ! theo mình biết thì có 2 loại đặc dùng cho món thịt và món hải sản ! mong msg
  • lean : sao lâu ghê mới thấy bài đăng vậy các anh chị
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
Please Login to shout..
Chúng ta có 148 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley