Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ tư
03
Tháng 9
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Món xào arrow Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt | In |
Người đưa bài: AmiTran   
20/07/2003
Đây là 1 món ăn thông thường của người Hoa, bạn có thể tìm thấy dễ dàng trong những tiệm bán đồ ăn Tàu.
 
Nguyên liệu :

- 1 ký thịt heo phi-lê, cắt miếng nhỏ
- 1 muỗng cafe muối- 1 chút tiêu
- 1 tép tỏi nghiền nát
- 10 muỗng canh bột mì
- 1 trái trứng gà đánh hơi dậy lên
- 1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt, 1 trái ớt xanh, 1 củ hành tây, tất cả cắt lát mỏng.

Nguyên liệu cho phần sốt chua ngọt :

- 2/3 chén giấm- khoảng 1,5 chén nước
- 4 muỗng canh bột bắp
- 4 muỗng canh đường
- 6 muỗng canh xì dầu
- các thứ sau đây, mỗi thứ 2/3 chén : gừng, hành, củ cải đỏ, thái lát mỏng.

Cách làm :

- ướp thịt và mưới, tiêu, tỏi.
- trộn bột, trứng gà, và 2 muỗng canh nước, nhồi bột cho sệt lại.
- trộn chung thịt và bột.
- bắc chảo dầu nóng, lửa vừa, thả từng cục thịt nhỏ vào chiên, dầu ngập thịt. Chiên đến khi thịt vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
- hơ nóng chảo, cho khoảng gần 2 muỗng canh dầu ăn, xào Rau củ khoảng 3-5 phút, sau đó trộn thịt và rau xào với nhau.
Tưới thêm nước sốt lên trên.

Cách làm sốt chua ngọt :

- Pha loãng bột bắp, đường và nước.
- Thêm giấm, xì dầu. Nêm nếm chua chua ngọt ngọt
- Bắc lên bếp, lửa riu riu, khuấy đều tay để bột không bị đóng cục, cho đến khi sốt sệt lại.
- Các thứ nguyên liệu còn lại cho vào sau cùng.Món này ăn nóng, cùng cơm trắng.


Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Các lời bình (10)

essen (20 07, 2003)


Uh sốt chua ngọt .. cái này người Âu châu rất thích ăn .. không biết bên đó ra sao huh .. Andrew .. smilies/cheesy.gif

andrew (20 07, 2003)


uh đúng rồi, người da trắng bên đây rất thích ăn sốt chua ngọt, và tương xí muội ( plum sauce ) nữa, cũng chua chua ngọt ngọt. Hầu như tiệm chinese fastfood nào cũng có món sườn xào chua ngọt

Penguin78 (20 07, 2003)


Ngộ ghê ta , sườn xào mà lại hông có miếng sườn nào trong phần nguyên liệu cả . Kím cái gì gậm đây Riu ???

andrew (20 07, 2003)


andrew thấy trong menu ghi là sweet and sour pork, mà dịch là heo chua ngọt thì nghe ko hấp dẫn, cho nên dịch là Sườn xào chua ngọt tạm vậy. Nhưng mà andrew nghĩ, nếu dùng sườn thì khi cắn, đụng cục xương, mất hứng lắm. Bỏ nguyên cục thịt vô miệng, nhai nhai nuốt nuốt, ko cần nhả xương, ngon hơn hen.

jenny (21 07, 2003)


Đúng là chỉ có mấy ông mới có tư tưởng như andrew....Ông xã chị cũng ...y vậy...

Penguin78 (21 07, 2003)


Thông cảm đi chị ! Hết ..... găng gòi

admin (21 07, 2003)


Pen nè  Andrew het găng hay là ổng của Jen hết găng . huh .. smilies/cheesy.gif

jenny (21 07, 2003)


ahhh...ông xã tui mà đọc được câu này của essen thì essen bảo trọng cái thân dza`ng ngộc cua essen nhen...smilies/cheesy.gif

chagio (02 05, 2008)


Món này lâu lâu ăn thì ngon, ăn vài lần thấy ngán smilies/grin.gif . Mà món này là thịt heo xào chua ngọt chứ đâu phài sườn xào chua ngọt đâu. Đây là công thức sườn xào chua ngọt

CÁC BẠN CẦN CHUẨN BỊ NHỨNG NGUYÊN LIỆU SAU NHÉ:
-Gồm có 1/2kg sườn non, một muỗng súp nước mắm ngon và 1 ít hạt tiêu cần cho vào 1 muỗng cafe bột ngọt, mỡ nước, 100gr cải son, 50gr hành nhỏ tỏi, 100gr bột mì.
SỐT CHUA NGỌT:
-10 củ kiệu chua và 1 củ hành tây, 1 muỗng súp xì dầu 50gr đường 1 chút muối
một củ gừng, 1 chén dấm, một muỗng cafe bột ngọt, 3 muỗng súp bột năng.
CÁCH THỰC HIỆN:
-Giai đoạn đầu:*sườn rửa sạch,cắt ra từng miếng vuông to cạnh độ 3cm-4cm.Ướp vào sườn hành tỏi băm nhỏ nước mắm bột ngọt tiêu trồn đều, để sườn độ 1h
cho sườn thấm đều gia vị.
*Đặt xoong lên bếp xào cho sườn khô nước, xong đổ nước lạnh vào cho ngập sườn, hầm cho sườn mềm và cạn nước
*Bột mì hòa với nước lạnh cho đặc sền sệt, gắp sườn nhúng vào bột cho bột phủ hết miếng sườn.
-Giai đoạn hoàn thành món: bất chảo mỡ nóng, cho từng miếng sườn vào rồi chiên vàng đều.
Sau đó sốt chua ngọt: kiệu xắt mỏng,gừng xắt sợi, hành tây xắt miềng vuông to cạnh độ 2cm. Cho vao xoong 1 chén dấm 1 chút muồi xì dầu bột ngọt đường rồi trộn đều.
Bắt xoong lên bếp nấu, bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng rồi cho vào nồi dấm,đun một lúc cho nước sánh lại (tùy các bạn thích độ sánh của mình), cho kiệu gừng hành tây vào, nếm lại cho vừa ăn và thấy chua chua, ngọt ngọt là được
CHÚC CÁC BẠN HOÀN THÀNH MÓN CỦA MÌNH.

(hình của Gà Béo)

heocon (02 05, 2008)


ở nước ngoài họ làm bằng thịt heo ko à,ko dùng sườn,tại vì sườn mắc hơn thịt đó smilies/grin.gif,nói thiệt đó

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi quánh Alessi
Nồi quánh Alessi

Add to Cart

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

Muỗng Hackman
Muỗng Hackman

Add to Cart

Kéo cắt gà , Eco
Kéo cắt gà , Eco

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 5 days, 12 hours ago
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
  • Ti Ti : *tui
  • Ti Ti : Tùy ý "thưởng thức" thôi. Mà tiu cũng chưa thấy khô cá ngộ bao giờ. Bây giờ cá tươi ngoài chợ cũng ít! Cá chai lại nhiều. lol
  • cudat_sg : "thỏa thích" thì đúng hơn là thú vị...  Smile .
  • cudat_sg : Cám ơn Ti Ti nữa nha.  Tui đi chợ để ý mua khô cá Ngộ mà chưa bao giờ thấy cho nên mới hỏi.  Còn ngắm nhìn thì chắc không có gi thú vị hơn là ..  Smile .
  • Ti Ti : Cá ngộ trông cũng ngộ lắm. Cá ngộ còn có tên là cá thờn bơn ( Thờn bơn méo miệng chê chai lệch ... mồm). Cứ gú-gồ là tha hồ ngắm nhìn nha CDSG! lol
  • cudat_sg : Cám ơn TI Ti nhiều.  Thế còn cá Ngộ nó như thế nào?  Nó tương tự như cá gì và nó có ngộ không?  Smile .
  • Ti Ti : Cá quả (tên miền Bắc) là cá lóc (tên miền nam). Catfish là tên gọi chung những loại cá da trơn như cá hú, cá bông lau, cá tra, cá basa, cá trê ...
Please Login to shout..
Chúng ta có 202 khách và 1 thành viên trực tuyến
  • Ti Ti

Lời bình mới

  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...