Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ ba
21
Tháng 10
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Bánh, chè arrow Tự làm bánh giò
Tự làm bánh giò | In |
Người đưa bài: HongHa   
22/05/2006
Bánh giò gói bằng bột tẻ lọc với nạc vai. Cùi bánh mềm, thơm mùi thịt.

Nguyên liệu:

- Bột tẻ lọc: 1 kg / Thịt lợn vai nạc: 500g / Mộc nhĩ: 50g / Hành khô: 50g / Muối, nước mắm, hạt tiêu, lá chuối, lạt để buộc, nước lã.

Cách làm:

- Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ mộc nhĩ và hành nhặt rửa sạch băm lẫn với thịt, nêm vừa nước mắm, hạt tiêu.

- Lá chuối luộc khô cho mềm, vớt ra lau sạch, xé từng miếng vừa gói.

- Đổ bột vào nồi, cho muối và nước vào hòa đều. Đặt lên bếp khuấy luôn tay, khi thấy bột nửa sống, nửa chín và đặc lại thì bắc ra.

- Xếp 3 lần lá, múc bột đổ lên cho nhân vào trong gói lại. Bẻ gập hai lần lá xuống phía dưới, lấy lạt buộc chặt.

- Xếp bánh vào nồi luộc khoảng 1 tiếng là bánh chín.

Chú ý:

- Bột ráo xong là phải gói ngay lúc còn nóng

- Nếu không có bột lọc dùng bột xay thì phải pha thêm ít bột nếp với tỷ lệ 1/10. Bột xay tỷ lệ pha: 1 bát gạo, 1 bát rưỡi nước, cho vào bột phụ gia.

Theo Văn hóa nghệ thuật ăn uống

Các lời bình (9)

curry (22 05, 2006)


Ôi trời, hôm trước chạy đôn chạy đáo hỏi cách làm bánh giò, chị bide viết cho cái bánh gì mà có đậu xanh và đường, dongsong cũng chép cho mà chưa làm thử. Ngó bộ cái công thức này cũng dễ làm hén. Mà không tìm ra lá chuối thì nên thay bằng lá gì nhỉ?

HongHa (22 05, 2006)


=> Curry: Mùi Vị cái gì cũng có. Sau đây là bánh giò "Việt kiều".
http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=1643&Itemid=431

curry (22 05, 2006)


Cảm ơn quý nhé, có ở đây mà không biết để tìm.

keosoi (23 05, 2006)


Ừ, Keosoi cũng dưới quê lên Sìgòn học thì mới biết bánh giò đó. Bánh gai cũng ngon! Làm bánh giò mình phải luộc hay hấp, 1 tiếng hay 10 phút, ta?Hay 10 phút đặng lẹ có bánh mà ăn, ọt ọt :smilies/cool.gif

starboy (25 05, 2006)


bánh giò hình như gần giống với bánh nậm của người Huế đúng không? bánh nậm cũng gói bằng lá chuối và có nhân thịt nhưng rất mỏng và ăn với nước mắm.

bide (26 05, 2006)


To curry: cái bánh có đậu xanh là bánh gói chớ không phải bánh giò

trucdaidt (26 05, 2006)


Bánh nậm quả thật khá giống bánh giò, nhất là mùi lá chuối luộc , rất đặt trưng.

ngoccat (26 05, 2008)


Bung roi, minh thay banh gio cung nhu banh nam. Nhung bai nay khong noi luong nuoc khuay bot la bao nhieu thi lam sao lam duoc? O cho co ban bot banh gio pha san, nhung ho pha nhieu bot nang qua, an khong ngon.

Balm (07 11, 2009)


Co ban nao an banh nam voi mam nem chua? troi oi ngon ma nhac lai thay them, lan nao ve vn cung duoc an, cu gan cuoi gio chieu nghe tieng rao"ai an banh nam khong". Bay gio ngoi day thay nho! smilies/angry.gif

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

Muỗng Hackman
Muỗng Hackman

Add to Cart

MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola
MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola

Add to Cart

MC8 - Vá canh lớn Sola
MC8 - Vá canh lớn Sola

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 week, 3 days ago
  • tun : Kem đánh răng muối tre của hàn Quốc dùng cũng rất khá.
  • regalvn : cám ơn bác Essen nhiều!
  • essen : vào tìm kiếm bài : các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • essen : xem cac loai muối tại đây : «link»
  • regalvn : cách đây 1 năm mình có coi chương trình americas chef Iron họ có nói vấn đề sử dụng muối trong nấu ăn nhưng lâu rồi quên mất ! mong các vị nói đến các loại muối nầy Thanks
  • regalvn : msg đến bác Ess và bác Rich trong ẩm thực muối có mấy loại để dùng trong nấu ăn ! theo mình biết thì có 2 loại đặc dùng cho món thịt và món hải sản ! mong msg
  • lean : sao lâu ghê mới thấy bài đăng vậy các anh chị
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
Please Login to shout..
Chúng ta có 152 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley