Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ bảy
26
Tháng 7
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Bánh, chè arrow Bánh quai vạc tôm thịt Bình Thuận
Bánh quai vạc tôm thịt Bình Thuận | In |
Người đưa bài: otxanh   
07/05/2006
Món ăn này đã có từ rất lâu tại Bình Thuận, khách phương xa tới Bình Thuận thường tìm thưởng thức cho bằng được món bánh này bởi hương vị thơm nồng khó quên của nó. Bạn cũng có thể tự làm cho gia đình thưởng thức vào ngày cuối tuần.

Bánh quai vạc tôm thịt

* Nguyên liệu (dành cho 3 người):
- 1kg bột mì lọc
- 1/2 kg tôm thịt
- Hành phi, nước chấm


* Thực hiện:

- Lăn dài cục bột ra, cắt thành từng viên nhỏ rồi dùng vỏ chai cán mỏng đều từng viên bột.
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu, băm nhỏ hay để nguyên con tùy ý, trộn với thịt đem xào chín.
- Chia đều lượng tôm thịt với số bột đã lăn thành từng miếng mỏng, bỏ tôm thịt vào làm nhân, se chặt miếng bột lại, làm thành hình chiếc bánh.
- Bỏ tất cả số bánh đã làm vào nước sôi, khi bánh chín vớt ra rổ, dùng nước sôi để nguội xổ bánh.

Món này ăn kèm với chả hoặc nem tùy thích.
Khi ăn rải hành phi lên mặt bánh và chan nước mắm có vắt một chút chanh.

Lê Thị Trinh Thy
(sưu tầm)

Các lời bình (13)

dongsong (08 05, 2006)


Bánh quai vạt ăn ngon với bánh mì, 1 ổ bánh mì chỉ có 2000 mà hấp dẫn hết chỗ chê, ngon hơn cả  " bánh mì cay" ở ĐL nữa smilies/cheesy.gif

curry (08 05, 2006)


Bánh quai vạt là bánh bột lọc à? Mà sao lại ăn với bánh mì, lạ nhỉ, mà đã bánh bột lọc lại ăn kèm với chả, nem? điệu này mai mốt phải nói cô dòng sông dắt đi ăn mới được. Hôm trước thử làm, nhờ người thử, người ta nuốt cái ực trợn mắt trợn mũi thấy khiếp luôn, hóa ra là mình làm kích cỡ hơi quá khổ.

dongsong (09 05, 2006)


Bánh quai vạt ở BT nhỏ xí à chị ơi, nhét vào trong bánh mì, chan 1 tí nước mắm ngon dằm chanh ớt, chỉ vậy thôi mà ngon lắm. ăn bánh quai vạt mà thêm nem hoặc chả là kiểu ăn của xì gòn đó, chế biến thêm cho dễ ăn ấy mà, người sg thường..cầu kì smilies/cheesy.gif

ngoclanhotay (09 05, 2006)


NL có dịp ra Đà Nẵng, chợ Hàn bán rất nhiều bánh quai vạc, nhỏ xíu bằng đầu ngón tay cái, bột trong vắt, nhân tôm thịt đỏ au, nhân đậu xanh mềm mại nhìn hấp dẫn vô cùng, nhưng NL chỉ ăn với nước mắm, có tóp mỡ chiên giòn, ngon tuyệt vời.
Nhà NL cũng hay làm món naỳ, nhưng gọi là bánh bột lọc. Thường mỗi lần làm bánh bột lọc, NL hay nhồi dư bột, sau khi bọc hết nhân bánh lọc, còn lại bột có thể nấu chè bột lọc nhân dừa, nhận đậu phộng rang, hay thaí sợi bột lọc để nấu bánh canh ngọt nước cốt dừa, bánh canh mặn với thịt heo, thịt bò, cá lóc, tôm khô...Chu choa ui, món naò cũng ngon hết.

pense (11 05, 2006)


Trời, Dongsong ơi, sao chị nghi cái mà hết chỗ chê của em nó giống món bánh căn cá ngừ quá!!

@ Curry: Bình Thuận còn nhiều món ăn "ngộ" (may là hổng ngộ độc), để từ từ DS nó giới thiệu cho

CapriR (11 05, 2006)


Ui cha, lâu lắm mới nghe nhắc lại món này đó DS, bánh bột lọc nhét bánh mì mới ra lò nóng dòn, ruới chút nuớc mắm chua ngọt, quẹt chút tuơng ớt. Ngon gì đâu. Hồi nhỏ, sáng sớm nào mà xơi ổ bánh mì này là no tới giờ cơm trưa luôn.

Pense chưa ăn bánh căn chấm cá nục kho nuớc bẻ ớt xanh dzô hả? Mới ăn thì thấy lạ nhưng ăn vài lần là ghiền á. Thề :-) 

CapriR (11 05, 2006)


C. nghĩ thì bánh bột lọc khác dzí bánh quai vạc là ở cái nhân. Nhân bánh bột lọc tôm cắt bỏ đầu đuôi (không lột vỏ) xào với thịt xắt lát, còn nhân bánh quai vạc thì tôm lột vỏ, băm với thịt và xào lên có thêm hành + củ sắn.

otxanh (11 05, 2006)


Kiếm được vài tấm hình về bánh quai vạt, post lên xem thử nha...!Bánh quai vạt nhân mặn chiên...Bánh quai vạt nhân đậu xanh nướng...Không biết có phải là bánh quai vạt không?

dongsong (12 05, 2006)


=>Pense : nghe chị Cà ri khen chưa, chị áh, toàn bôi bác em không àh, em cũng là người có " khiếu ẩm thực " chứ bộ, bánh căn cá ngừ là do...hố hàng thôi, ( nên mới để lại ấn tượng trong chị... hãi hùng thế), chứ bánh mì bao vạt là ngon thật ngon, cuối tuần bắt xe lửa về mua ổ bánh mì gặm coi smilies/cheesy.gif
=> Cà ri : mai mốt em dìa Phan Thiết, mua một ổ gởi qua cho chị nghen

emgaisaigon (12 05, 2006)


Ah , tưởng banh quai vạt là bánh nào , chứ bánh này ăn hoài  hihiih , ăn cũng ngon mà rẻ , hay mua ngay góc  Nguyễn Trãi 4k 1 cái , không biết đúng là bánh này không nữa

CapriR (12 05, 2006)



Bánh này ở Hội An gọi là bánh hoa hồng. Bánh vạc & bánh hoa hồng

pense (13 05, 2006)


Chị Cạp: tay ải tay ai mà xinh thế nhở smilies/cheesy.gif

ngoclanhotay (15 05, 2006)


Nhìn thấy tay đẹp thiệt đó, nhưgn nhớ đeo bao tay vô rồi hẵng làm đồ ăn, chứ hông dơ tay hết á !

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola
MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola

Add to Cart

Kéo cắt gà , Eco
Kéo cắt gà , Eco

Add to Cart

Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston
Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 day ago
  • Ti Ti : Không! Chị Hai xấu lắm!  sad
  • regalvn : bác CDSG dạo nầy vui vẻ thế !
  • regalvn : Iris ! hỏi để làm hay để ăn vậy ! muốn gửi bạn công thức làm ! nhưng chủ nhà đi vắng rồi có gửi bài nhưng ko có đăng ! chắc định cư ở brazil rùi ! Iris nên chờ nhé
  • regalvn : hi ! Iris có lẻ bạn phải có 1 chuyến về quê bạn để thưởng thức món bánh đúc lá dứa ở cần thơ của bạn rồi đó
  • cudat_sg : Hehe.., good to hear from you, bani.  Vậy là vẫn còn đẹp chán Smile .  Chưa 1 lần được gặp Ti Ti, không biết Chị Hai có đẹp không ?  Smile .
  • iristhanh : Sao tìm mãi không ra món bánh đúc ngọt lá dứa nhỉ? Nhớ là hôm trước có thoáng thấy thì phải, hôm nay tìm hoài không ra! sad
  • bani : hi cudat sg: hehe bani vẫn thế, hông hơn hông kém hehe
  • cudat_sg : Hi, Regalvn,  Ở mô mà lạnh rứa!  Tui đang chuẩn bị ươm chúng nó đây; hy vọng sẽ được rau xanh ăn cho đã (trâu già thích gặm cỏ non mà Smile .)
  • regalvn : cám ơn bác Cdsg nhiều! bên em thời tiết lạnh rồi ! nên ko gieo hạt được .rất mong vườn rau cũa nhà bác  xanh mát mắt trong mùa hè cũa vùng nắng ấm nhé bác CDSg ! mong bác có đầy đủ sức khỏe để tận hưởng hương vị nồng cay của cải mèo nhé !
  • cudat_sg : Hi, Regalvn,  Đã có Hột Cải Mèo Tây Bác rồi; chờ ý kiến của Regal.
Please Login to shout..
Chúng ta có 152 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...