Mùi vị - Ẩm thực Việt nam - Ốc bung chuối xanh

Nhà

Ốc bung chuối xanh

Người đưa bài: HongHa
13/04/2006
Vật Liệu: Đậu hũ - 2 miếng Ốc bưu đông lạnh - 1lb (loại nhỏ, ngon hơn) Sườn/thịt heo - 1 lbs 1/2 Chuối xanh - 1 trái Cà chua - 2 trái Hành hương, bột nghệ, tía tô, hành lá, tiêu, muối , nước mắm - Ốc rửa sạch bằng nước muối, vắt khô. Ướp với bột nghệ, muối - Phi hành hương , xào ốc sơ để riêng. - Cắt đậu hũ cắt vuông hình con cờ , chiên vàng hay dùng đậu hũ chiên sẵn. - Chặt sườn hay thịt heo theo kiểu nấu canh. - Bào vỏ chuôi xanh loai chuối của Mễ (dài khoảng 20 cm đường kính 5-6 cm), cắt dọc thành miếng cỡ 2 lóng tay chẻ làm bốn, ngâm nước muối khoảng 10 phút. Chiên sơ để khi nấu chuối không bị bở rục. - Cà chua thái thành lát. Cách Làm: - Phi hành hương, xào thịt/sườn cho thấm. - Cho thêm vào cà chua, chuôí, đậu hũ chiên. - Cho 2 cup nước vào nấu tới chín khoảng 20 phút (nếu dùng sườn non có thể lâu hơn), thêm nước nếu muốn ăn kèm với bún. - Nêm mắm muối. - Cho ốc xào vào khoảng 5 phút trước khi ăn. - Thái tiá tô + hành lá, cho vào nồi trước khi bắc ra khỏi bếp . Ăn với cơm. (Không rõ tác giả) Các lời bình (7) Đăng ký để nhận lời bình gabeo (13 04, 2006) ốc bươu trong này nấu món này ko ngon, ốc mít nấu mới bíu Vienxu (13 04, 2006) Lại đứng núi bươu trông núi mít Trong công thức, dùng ốc bươu đông lạnh thì đã sao ? Còn chuối Mễ , có lẽ là tương tự như "chuối tá quạ" gần đây có nhắc tới trong "Hoa trái Cầu Kè", loại chuối dùng để nấu , luộc .. chứ kô phải để lột vỏ ăn tráng miệng như chuối thường . Sau khi nấu, thịt chuối bột bột như khoai lang !! gabeo (14 04, 2006) cháu chỉ so sánh hai loại "bươu" và "mít" ở hai núi thôi bác Viễn Xứ Một núi, nấu xong đen ngòm, 1 núi nâú xong béo vàng TranAi (14 04, 2006) Cho hỏi câu này : tại sao lại là bung , chứ không phải là nấu, xào, hầm, ninh ? Mà hình như chỉ có món ốc mới gọi là bung chứ không có món nào khác được gọi thế cả CapriR (14 04, 2006) Thưa, vẫn có cà bung, bún bung đấy ạ. Hình như nấu sệt sệt cả rau cả thịt hay cá thì gọi là bung hay om. Chuối Mễ này được gọi là plantain. Tuy gọi là chuối nhưng nó được dùng thay thế cho khoai. Chuối nấu thường được thái vát, luộc sơ trước khi nấu. HongHa (15 04, 2006) Từ điển tiếng Việt của Viện ngôn ngữ học định nghỉa từ bung: (kết hợp hạn chế) Nấu với nhiều nước cho chín nhừ. Bung ngô. Bung cà. HongHa (15 04, 2006) Chuối Mễ, plantain hay platano macho. Trái có thể dài tới 30 cm, chỉ ăn nấu chín. Viết lời bình bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình. Copyright 2007. All Rights Reserved.

Bài mới

Bài cũ

Tác dụng chữa bệnh của lá và hoa phù dung -12/04/06
Tôm rim dừa -07/04/06
Phụ nữ có thai không nên ăn long nhãn -06/04/06
Nước ép cam mật ong -06/04/06
Bánh hỏi thịt nướng chay -06/04/06

<< trang trước trang tiếp>>

[ Quay lại ]

Nhà bếp

Muỗng Hackman

Add to Cart

MC12 - Vá canh lớn Jay

Add to Cart

Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020

Add to Cart

Cặp muỗng nĩa Wallace

Add to Cart

Ngoài chợ trời

(?)

Latest Message: 1 hour, 42 minutes ago

Ti Ti : có thể kiếm ở chợ hay cửa hàng nào ngoài online khg nhỉ?
Ti Ti : à
essen : khong biet, nhung mua nhieu nhieu xi thi co loi hon , mua it qua tien goi gap 4-5 lan tien hang thi phi ly qua
Ti Ti : berlin
Ti Ti : tiền gởi gấp đôi tiền hàng khg chú? Tháng 8 có bạn ở Bẻlin về
Ti Ti : cho nên nhiều khi 2 phải sửa lại 3xx thôi
Ti Ti : Ý 2 là hình gốc có size 4xx, khi brose vào MV to cỡ 500.
essen : la sao chi ..
Ti Ti : Chú E. Tại sao đôi khi hìng 450 = 550 vậy nhỉ?
cudat_sg : Haha.. Rất tiếc về sự lầm lẫn giới tính. Xin lỗi Lean.