Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Chủ nhật
24
Tháng 5
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Làm món ăn arrow Ốc bung chuối xanh
Ốc bung chuối xanh | In |
Người đưa bài: HongHa   
13/04/2006
Vật Liệu:
Đậu hũ - 2 miếng
Ốc bưu đông lạnh - 1lb (loại nhỏ, ngon hơn)
Sườn/thịt heo - 1 lbs 1/2
Chuối xanh - 1 trái
Cà chua - 2 trái
Hành hương, bột nghệ, tía tô, hành lá, tiêu, muối , nước mắm

- Ốc rửa sạch bằng nước muối, vắt khô. Ướp với bột nghệ, muối
- Phi hành hương , xào ốc sơ để riêng.
- Cắt đậu hũ cắt vuông hình con cờ , chiên vàng hay dùng đậu hũ chiên sẵn.
- Chặt sườn hay thịt heo theo kiểu nấu canh.
- Bào vỏ chuôi xanh loai chuối của Mễ (dài khoảng 20 cm đường kính 5-6 cm), cắt dọc thành miếng cỡ 2 lóng tay chẻ làm bốn, ngâm nước muối khoảng 10 phút. Chiên sơ để khi nấu chuối không bị bở rục.
- Cà chua thái thành lát.

Cách Làm:

- Phi hành hương, xào thịt/sườn cho thấm.
- Cho thêm vào cà chua, chuôí, đậu hũ chiên.
- Cho 2 cup nước vào nấu tới chín khoảng 20 phút (nếu dùng sườn non có thể lâu hơn), thêm nước nếu muốn ăn kèm với bún.
- Nêm mắm muối.

- Cho ốc xào vào khoảng 5 phút trước khi ăn.
- Thái tiá tô + hành lá, cho vào nồi trước khi bắc ra khỏi bếp .

Ăn với cơm.

(Không rõ tác giả)




Các lời bình (7)

gabeo (13 04, 2006)


ốc bươu trong này nấu món này ko ngon, smilies/cheesy.gif ốc mít nấu mới bíu

Vienxu (13 04, 2006)


Lại đứng núi bươu trông núi mít
Trong công thức, dùng ốc bươu đông lạnh thì đã sao ?
Còn chuối Mễ , có lẽ là tương tự như "chuối tá quạ" gần đây có nhắc tới trong "Hoa trái Cầu Kè", loại chuối dùng để nấu , luộc .. chứ kô phải để lột vỏ ăn tráng miệng như chuối thường . Sau khi nấu, thịt chuối bột bột như khoai lang !!

gabeo (14 04, 2006)


cháu chỉ so sánh hai loại "bươu" và "mít" ở hai núi thôi bác Viễn Xứ smilies/cheesy.gif
Một núi, nấu xong đen ngòm, 1 núi nâú xong béo vàng smilies/cheesy.gif

TranAi (14 04, 2006)


Cho hỏi câu này : tại sao lại là bung  , chứ không phải là nấu, xào, hầm, ninh ?
Mà hình như chỉ có món ốc mới gọi là bung  chứ không có món nào khác được gọi thế cả

CapriR (14 04, 2006)


Thưa, vẫn có cà bung, bún bung đấy ạ.
Hình như nấu sệt sệt cả rau cả thịt hay cá thì gọi là bung hay om.

Chuối Mễ này được gọi là plantain. Tuy gọi là chuối nhưng nó được dùng thay thế cho khoai. Chuối nấu thường được thái vát, luộc sơ trước khi nấu.

HongHa (15 04, 2006)


Từ điển tiếng Việt của Viện ngôn ngữ học định nghỉa từ bung: (kết hợp hạn chế) Nấu với nhiều nước cho chín nhừ. Bung ngô. Bung cà.

HongHa (15 04, 2006)




Chuối Mễ, plantain hay platano macho. Trái có thể dài tới 30 cm, chỉ ăn nấu chín.

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

Muỗng Oneida
Muỗng Oneida

Add to Cart

Muỗng đá chanh, cán hạt mè
Muỗng đá chanh, cán hạt mè

Add to Cart

Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020
Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 3 days, 6 hours ago
  • cudat_sg : Hi Regalvn.  I am home safely and hope to see you, too.
  • cudat_sg : Đã về nhà bình an, cám ơn TT.  Hy vọng có dịp gặp gỡ vào tháng 12 này.  Chúc mạnh khoẻ. (Học từ SG - chúc sức khoẻ/sẽ khuất, nên không dùng nữa)
  • Ti Ti : Chúc thượng lộ bình an! bb
  • Ti Ti : Bây giờ mới về tới nhà đây!
  • cudat_sg : Vậy là không có dịp gặp TT rồi,  Bye bye SG.
  • cudat_sg : Hì TT cho tui.so Dt /01213 362874.  Có thể gặp trưa nay hoặc trưa thứ hai OK?
  • Ti Ti : Ôi giời ơi! Đợi gần về tây rồi mới tb. Làm sao đến kịp đây?
  • cudat_sg : Từ SG xin chào.  Tui có đi Cà Mau và có đi ngang Cái Rằng vv , nhưng chưa thấy cái GHE mà TT nói .. buồn ghê   SG nóng quá 30-36. Ẩm thực SG,CM,HN đều xơi ngon i like ít.  Xin mời TT 1 bát phở được hông  trước khi rời SG tối thứ 2-18 ?  Tui đang ở 144 Bùi Viện.
  • regalvn : spanews.com.vn/nguoi-dan-ong-bi-nu-phuot-thu-to-s.. có phải bác cdsg nhà mình ko nửa
  • regalvn : nếu gd mùi vi có ai  biết xin cho em biết nha !
Please Login to shout..
Chúng ta có 157 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...