Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ hai
27
Tháng 4
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Món lẩu arrow Lẩu hải sản chua cay
Lẩu hải sản chua cay | In |
Người đưa bài: meocon   
18/10/2005

Gần đây, Muivi có tổ chức lớp nấu ăn đặc biệt dành riêng cho thành viên .
Lớp học được chính Chef Đỗ quang Long hướng dẫn ân cần và tận tình .
Mời bạn xem thành phần nguyên liệu và hình ảnh thực hiện ...
Trước tiên là "Lẩu hải sản chua cay" còn có tên gọi là "Lẩu hải sản .. cánh buồm" !
Thành phần sử dụng cho 10 người
Tên nguyên liệu Đơn vị Số lượng Quy cách
Tôm sú khoảng 10 con Kg 0,3 Trang trí
Cá chẽm phi lê Kg 0,3 Trang trí
Thanh cua Kg 0,2 Trang trí
Mực ống Kg 0,2 Trang trí
Viên sò Kg 0,2 Trang trí
Xương heo Kg 0,3 Nấu nước lèo
Riềng Kg 0,05 Nấu nước lèo
Sả cây Cây 4 Nấu nước lèo
Rễ ngò Kg 0,1 Nấu nước lèo
Cà psat M 4 Xào cho sệt
Chili sauce M 4 Xào cho sệt
Dầu M 3 Xào cho sệt
Tỏi xay M 0,5 Xào cho sệt
Nấm rơm Kg 0,1 Bỏ vào sau
Củ hành tây Kg 0,05 Bỏ vào sau
Cải xanh con Kg 0,3 Trang trí
Kèo nèo 1 Trang trí
Bông súng 1 Trang trí
Bông bí Bông 20 Trang trí
Bông so đũa Bông 20 Trang trí
Bông thiên lý Kg 0,05 Trang trí
Cà chua Trái 1 Trang trí
Lá chanh 2 Trang trí
Bắp chuối Kg 0,1 Trang trí
Rau muống hột Kg 0,3 Trang trí

Thực hiện phần Trình bày thức ăn

Sả, bồn bồn, bông súng

Bắp chuối xắt

Lá chanh

Nấm trắng

Cá chẽm, sò viên v.v..

Xếp các thứ vào thuyền buồm




Thực hiện nước lèo

Riềng tán nhỏ

Tỏi xay

Đầu tôm xay v.v..

Nêm nếm nước lẩu

Bông so đũa


Các lời bình (7)

TranAi (19 10, 2005)


Nhìn hình bìa, dễ tưởng đấy là một bình hoa . Đẹp thật !
Hi vọng các học viên nhà Muivi sẽ tái hiện được món này cho mọi người lé mắt (nhất là mẹ chồng .. như Secretgarden bảo   ).

vyvy (20 10, 2005)


Tại sao bông so đũa ở đây lại có màu đỏ mà không là màu trắng??? Có cách nào làm cho ra màu đỏ đẹp được như vậy?

trucdaidt (20 10, 2005)


Không phải "làm ra" mà là trồng ra đó em. Đậy là loại so đũa mới nhập vào VN, gọi là cây so đũa Thái Lan, cho hoa màu đỏ đẹp, nhưng theo chị không ngon bằng so đũa trắng. Nhà Chef Long có nhiều cây này lắm, ráng ngoại giao xin về 1 cây đi em smilies/cheesy.gif

meocon (20 10, 2005)


Nhìn lại vẫn còn thấy thèm. Hix... hix...

TranAi (20 10, 2005)


Trong loạt hình phóng sự , loại nấm dài dài trăng trắng đã được ghi chú theo màu sắc là .. nấm trắng (vì không biết gọi là gì và trong danh sách nguyên liệu cũng không ghi) ! Sau khi tham khảo các chuyên viên "đi chợ" , xin đính chính :  tên gọi chính xác của nấm này là "nấm kim châm" .

Chà, nhìn cái tô "đầu tôm xay" , nồi nước lèo của món này hẳn ngọt lừ nhỉ .. thèm luôn   .

nguyennguyet (26 05, 2009)


bông so đủa này ở nước ngoài không có rồi ,nào con nghêu sò gì đó toàn là đồ đông đá thôi , món này không thực hiện được ở nước ngoài rồi

longchef (01 06, 2009)


bông so đua đỏ o xứ lạnh là không có rồi , bạn có thể nấu món lẩu này bằng những loại hải sản tươi ở nơi bạn ở.ngoài ra bạn có thể thay đổi thành thịt gà củng đựoc mong bạn thực hiện thành công ..longchef

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi ống, nồi nước lèo cao
Nồi ống, nồi nước lèo cao

Add to Cart

MC8 - Vá canh lớn Sola
MC8 - Vá canh lớn Sola

Add to Cart

Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020
Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020

Add to Cart

Chảo chiên xào Alessi
Chảo chiên xào Alessi

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 3 days, 11 hours ago
  • Ti Ti : Bác CDSG đã đi phượt chưa?
  • nguyennguyet : Xin chào các thành viên MV
  • Ti Ti : Nam moi chuc gia dinh MV an khang thinh vuong!
  • regalvn : wishing everyone a happy and prosperous new year!
    a year filled with love and happiness by 2015
  • regalvn : lâu quá ko vào mạng ! cám ơn bác cdsg ! bác đi đường dài quá ! để em giới thiệu cho bác 1 người để nâng khăn sửa túi cho bác đở vất vả nhé
  • cudat_sg : Hehe.., cũng muốn ừ như TT nói để lấy le với bà con; nhưng, thiệt ra không phải vậy.  Chỉ muốn đi phượt theo kiểu liệu cơm gắp mắm thì là nhì rồi đó Smile .  Regalvn có muốn đi bụi đời với tui hông ?
  • Ti Ti : Có thời gian, sức khỏe và "mó-nì "đi phượt là nhất rồi! TTCK vẫn tà tà sống được. lol
  • cudat_sg : Khoảng sau tháng 4, nếu k có gì thay đổi, tui sẽ đi bụi đời từ ải Nam Quan đến mũi Cà Mau 1 tháng.  Ai có muôn đi phượt cùng ta không?
  • cudat_sg : À.. cũng không quên chúc Ti Ti 1 năm mới thịnh vượng và nhiều sức khoẻ.
  • cudat_sg : Cám ơn TT đăng mấy bài thơ; thích nhứt là Em Đã Yêu ai.. bụng chập chừng Smile .
Please Login to shout..
Chúng ta có 149 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...