Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ bảy
23
Tháng 5
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Món kho arrow Cá chép kho riềng
Cá chép kho riềng | In |
Người đưa bài: TranAi   
08/09/2005
Gabeo
Em chép Cá chép kho riềng cho chị Jenny nhé !

Nguyên liệu

- Cá chép : từ 3kg trở lên (càng lớn thì cá sẽ chắc thịt và ít xương)
- Riềng :2 củ lớn
- Gừng :1 củ
- Lá chè tươi : 1 bó nhỏ (không có cũng không sao )
- Nước mắm,đường, bột nêm Cách làm :

- Rửa sạch cá ,cắt khúc dày
- Riềng và gừng rửa sạch đem cắt lát mỏng
- Chè tươi ,1 nửa xếp xuống dưới đáy nồi, 1 nửa đem hãm nước

- Xếp 1 lớp chè ,1 lớp giềng ,1 lớp gừng ,rồi xếp cá lên trên cho kín nồi ,rồi lại 1 lớp giềng và gừng trên bề mặt .
- Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ (ko cho dầu mỡ )để làm nước màu..cứ thế đảo đường đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián ..rồi dội lên bề mặt cá

- Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô )+bột nêm,1,2 thìa đường ...khuấy đều cho tan rồi dội lên bề mặt cá ,cho lên bếp đun chừng 5 phút cho cá ngấm mắm muối,trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá .(nhớ trong cả quá trình không đảo cá,vì cá lúc kho dễ vỡ )

- Dùng nước chè đã hãm dội vào nồi, sâm sấp mặt cá ,rồi cứ đun vậy cho sôi,vặn thật nhỏ lửa ,đun liu riu trong lúc đun nêm nếm lại tùy khẩu vị mỗi người,nhưng cá kho riềng nên kho mặn chút đừng ngọt theo kiểu người Nam quá ..như vậy sẽ ngon hơn .

- Trong qua trình đun thỉnh thoảng nghiêng nồi cho nước cá ngấm đều.Cứ đun vậy chừng 4-5 tiếng đến khi cạn nước ..cá có màu cánh gián .

- Nhớ để cá nguội lúc đó mới gắp ra đĩa không thì dễ vỡ lắm

Chúc mọi người ngon miệng,và thích món cá kho riềng (ăn nghiện luôn )và đặc biệt thử kho xong đem bỏ tủ lạnh mai lấy ra ăn với cơm nguội thì thôi rồi là ngon .hehehe .
Các lời bình (8)

jenny (18 10, 2005)


smilies/smiley.gif Không có cá chép hôm qua kho bằng cá trê vàng frozen và riềng frozen nốt smilies/tongue.gif. Mới kho xong ăn ngon gì đâu ah smilies/smiley.gif), để tủ lạnh hôm nay ăn tanh thì thôi hixx...hixx... chắc tại xài cá frozen nên hổng ngon? or là phải cá chép mới ngon?

jenny (05 02, 2006)


smilies/smiley.gif hiiii... tìm được cá chép rùi. Vài ngày nữa thử lại món này rùi cho bà con biết kết qủa sau. Hôm nay thì busy với món cơm gà , ngày mai  or thứ 3 thì cháo lòng. Chắc thứ 4 or thứ 5 sẽ thử ah

pense (07 02, 2006)


choyyy oi...thấy cái "lịch ăn uống" của chị Jenny nó mới phì nhiêu làm sao á... smilies/smiley.gif) thử sao rồi chị? sao hổng thấy báo cáo kết quả học tập cho bà con biết hết dzị?? smilies/cheesy.gif

jenny (08 02, 2006)


hí...í... chưa thử, còn 1/2 nồi cháo lòng muh smilies/tongue.gif. Nhưng mà mua cá rùi, dự định mai làm rùi báo cáo kết quả ah, hy vọng hổng có bị tanh như cá trê ah smilies/smiley.gif

jenny (15 02, 2006)


Báo cáo kết quả đây... Ngon ghê ah, đúng là ăn ghiền... nhưng chưa dám bỏ vào tủ lạnh để thử smilies/tongue.gif

jenny (15 02, 2006)


ah, có bỏ thêm ớt bột vào nữa nên trời lạnh lạnh, ăn cơm với cá kho cay cay, mặn mặn, bùi bùi... hổng ghiền mới lạ à smilies/smiley.gif

pense (16 02, 2006)


ớ, chị Jenny à, có ngon hay không phải gửi về "hội đồng thẩm định" thử qua rồi mới kết luận được chứ! Khi không mình tự làm xong rồi tự mình khen ngon luôn thế kia?! Đã vậy còn không có hình ảnh minh họa gì hết nữa chứ...chơi mà báo cáo khống thế kia á?? phạt!!!!!!!! smilies/cheesy.gif smilies/tongue.gif

jenny (21 02, 2006)


hehehe...làm gì ghe thế... chờ đợt sau đi sẽ có hình lèm bằng chứng smilies/smiley.gif

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi quánh Alessi
Nồi quánh Alessi

Add to Cart

Muỗng Robert Welch
Muỗng Robert Welch

Add to Cart

MC8 - Vá canh lớn Sola
MC8 - Vá canh lớn Sola

Add to Cart

Gắp bánh, salad
Gắp bánh, salad

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 2 days, 9 hours ago
  • cudat_sg : Hi Regalvn.  I am home safely and hope to see you, too.
  • cudat_sg : Đã về nhà bình an, cám ơn TT.  Hy vọng có dịp gặp gỡ vào tháng 12 này.  Chúc mạnh khoẻ. (Học từ SG - chúc sức khoẻ/sẽ khuất, nên không dùng nữa)
  • Ti Ti : Chúc thượng lộ bình an! bb
  • Ti Ti : Bây giờ mới về tới nhà đây!
  • cudat_sg : Vậy là không có dịp gặp TT rồi,  Bye bye SG.
  • cudat_sg : Hì TT cho tui.so Dt /01213 362874.  Có thể gặp trưa nay hoặc trưa thứ hai OK?
  • Ti Ti : Ôi giời ơi! Đợi gần về tây rồi mới tb. Làm sao đến kịp đây?
  • cudat_sg : Từ SG xin chào.  Tui có đi Cà Mau và có đi ngang Cái Rằng vv , nhưng chưa thấy cái GHE mà TT nói .. buồn ghê   SG nóng quá 30-36. Ẩm thực SG,CM,HN đều xơi ngon i like ít.  Xin mời TT 1 bát phở được hông  trước khi rời SG tối thứ 2-18 ?  Tui đang ở 144 Bùi Viện.
  • regalvn : spanews.com.vn/nguoi-dan-ong-bi-nu-phuot-thu-to-s.. có phải bác cdsg nhà mình ko nửa
  • regalvn : nếu gd mùi vi có ai  biết xin cho em biết nha !
Please Login to shout..
Chúng ta có 158 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...