Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ tư
01
Tháng 10
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Làm món ăn arrow Vài món “nhậu” khoái khẩu
Vài món “nhậu” khoái khẩu | In |
Người đưa bài: Nangthuytinh   
24/06/2005

Nhậu nhen Mùi vị

1. Lẩu gầu bò

Nguyên liệu:
- gầu bò tươi 1kg;
- cải thảo 0,5kg;
- cải xanh 2 mớ;
- hành hoa 2 lạng;
- cà chua 2 quả,
- hành tây 1 củ,
- cần tây 1 lạng,
- tỏi tây 1 lạng;
- dứa 1 quả;
- đậu phụ 1 bìa;
- sa tế 1 bát,
- dấm bỗng 2 thìa,
- đường 1 thìa,
- bột nêm gà 1 thìa;
- muối ăn 4 thìa;
- tỏi 5 nhánh,
- sả 1 củ,
- ớt tươi 1 quả,
- hành khô 1 củ.

Cách làm:
- Gầu bò rửa sạch, cho vào nồi om chín, thái miếng mỏng, to bản, bày ra đĩa.
- Nước dùng bò đun sôi, nêm gia vị hơi nhạt.
- Hành, tỏi, sả bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. ớt tươi thái nhỏ.
- Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt, trút nước dùng bò vào.
- Nêm lại gia vị vừa ăn, cho satế, dấm bỗng, đường, bột nêm gà vào.
- Cần, tỏi, hành hoa cắt khúc 3cm, bày ra đĩa.
- Hành tây gọt vỏ, bổ cau.
- Cà chua bỏ núm, bổ cau.
- Dứa gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.

Đun sôi lại nước lẩu, thả dứa, cà chua, cần tỏi vào.
Các loại Rau rửa sạch, bày ra đĩa.
Nhúng gầu bò, rau ăn kèm với bánh phở hoặc mỳ trần.

2. Sườn nướng

Nguyên liệu:
- suờn thăn lợn 0,5kg;
- muối, tiêu, chanh, cà chua, dưa chuột, rau mùi, dầu ăn, than hoa.

Cách làm:
- Sườn rửa sạch, ướp với muối, tiêu khoảng 15 phút cho ngấm.
- Nướng sườn trên bếp than nóng, thỉnh thoảng quét một lớp dầu ăn lên trên cho sườn đỡ khô.
- Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, trang trí bằng cà chua, dưa chuột, muối tiêu chanh.

3. Tôm xào thập cẩm
Nguyên liệu:
- tôm tươi 0,3kg;
- hành tây 1 củ,
- cà chua 1 quả,
- cà rốt 1/2 quả;
- mộc nhĩ 0,1kg;
- hành hoa vài nhánh,
- hành khô 2 nhánh,
- tỏi 2 nhánh,
- muối, tiêu vừa đủ.

Cách làm:
-Tôm bóc vỏ, rửa sạch, chao qua dầu.
- Cà chua bỏ núm, bổ cau.
- Hành tây gọt vỏ, thái vừa ăn.
- Cà rốt thái chỉ.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch. 
- Phi thơm hành tỏi, cho các loại nguyên liệu vào đảo chín tới, cho tôm vào đảo cùng, xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, hành hoa cắt nhỏ lên trên.

Ăn nóng.

4. Đậu phụ rang muối

Nguyên liệu
:
- đậu phụ 2 bìa,
- muối, ớt vừa đủ,
- hành hoa vài nhánh,
- dầu ăn.

Cách làm:
- Đđậu phụ thái hạt lựu, thả vào chảo dầu ăn nóng già chiên giòn.
- Lấy một chảo khác, rang nóng muối, ớt, hành hoa thái nhỏ, cho đậu vào đảo đều, xúc ra đĩa.
Ăn nóng.

5. Su su luộc

Nguyên liệu:
- su su 2 quả;
- lạc 0,1kg;
- vừng 0,1kg;
- muối tinh vừa đủ.

Cách làm:
- Su su gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn.
- Đun sôi nước, thả su su vào luộc chín, vớt ra để riêng.
- Rang chín vừng, lạc, giã dập.
- Cho muối tinh vào chảo nóng già, rang nổ, giã nhỏ.
- Trộn đều muối, lạc, vừng.
Ăn cùng với su su luộc.

6. Nộm sách bò thập cẩm


Nguyên liệu:
- sách bò 0,2kg;
- ngó sen 0,2kg;
- hành tây 1 củ,
- dưa chuột 1 quả;
- cà rốt 1/2 củ;
- giá 0,1kg;
- rau răm 1 mớ;
- tỏi 3 nhánh,
- ớt tươi 1 quả;
- vừng, lạc, hành chiên vừa đủ,
- đường, dấm, muối, dầu ăn.

Cách làm:
- Sách bò làm sạch, thái miếng vừa ăn, trần qua.
- Ngó sen chẻ đôi.
- Hành tây, cà chua cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ thái chỉ.
- Rau răm nhặt bỏ gốc.
- Trộn sách bò, hành tây, ngó sen, cà chua cà rốt với 1thìa đường, 2 thìa dấm, 1/2 thìa muối, 1 thìa dầu ăn, ớt... để khoảng 10 phút cho ngấm.
- Rắc rau răm lên trên.

7. Ngô chiên


Nguyên liệu:
- ngô hạt đóng hộp;
- bột nêm gà, muối, tiêu, lòng đỏ trứng gà, bột năng, dầu ăn.

Cách làm:
- Ngô hộp để ráo, cho vào một bát to.
-  Trộn đều ngô với bột nêm gà, muối, tiêu, lòng đỏ trứng gà, bột năng.
- Đun dầu ăn nóng già, thả ngô vào chiên vàng đều, để ráo mỡ.
Ăn nóng.

8. Phở cuốn

Nguyên liệu:
- bánh phở 5 tấm,
- thịt bò 0,2kg;
- xà lách 1 cây,
- rau mùi 1 mớ;
- đu đủ 0,1kg;
- cà rốt 1/2 củ;
- đường, nước mắm,
- tỏi 2 nhánh,
- ớt tươi, nước trắng.

Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái con chì, trần chín.
- Xà lách, rau mùi rửa sạch.
- Lấy bánh phở cuốn tròn thịt bò, xà lách, rau mùi vào trong.
Ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

(Theo TVTD)
Các lời bình (0)

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Tô inox
Tô inox

Add to Cart

MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola
MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola

Add to Cart

Chảo chiên xào Alessi
Chảo chiên xào Alessi

Add to Cart

Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston
Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 month ago
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
  • Ti Ti : *tui
  • Ti Ti : Tùy ý "thưởng thức" thôi. Mà tiu cũng chưa thấy khô cá ngộ bao giờ. Bây giờ cá tươi ngoài chợ cũng ít! Cá chai lại nhiều. lol
  • cudat_sg : "thỏa thích" thì đúng hơn là thú vị...  Smile .
  • cudat_sg : Cám ơn Ti Ti nữa nha.  Tui đi chợ để ý mua khô cá Ngộ mà chưa bao giờ thấy cho nên mới hỏi.  Còn ngắm nhìn thì chắc không có gi thú vị hơn là ..  Smile .
  • Ti Ti : Cá ngộ trông cũng ngộ lắm. Cá ngộ còn có tên là cá thờn bơn ( Thờn bơn méo miệng chê chai lệch ... mồm). Cứ gú-gồ là tha hồ ngắm nhìn nha CDSG! lol
  • cudat_sg : Cám ơn TI Ti nhiều.  Thế còn cá Ngộ nó như thế nào?  Nó tương tự như cá gì và nó có ngộ không?  Smile .
  • Ti Ti : Cá quả (tên miền Bắc) là cá lóc (tên miền nam). Catfish là tên gọi chung những loại cá da trơn như cá hú, cá bông lau, cá tra, cá basa, cá trê ...
Please Login to shout..
Chúng ta có 649 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...