Mùi vị - Ẩm thực Việt nam - Đuôi heo tiềm thuốc bắc

Nhà

Các mục bài viết

Món hầm, ninh, nấu

Đuôi heo tiềm thuốc bắc

| In |

Người đưa bài: Penguin78

23/06/2005

Nguyên liệu: cho 4 người ăn

- Đuôi heo, 1 cái : 400g

- Dừa tươi: 1 trái lớn

- Thuốc bắc: 1 gói, bán sẵn trong siêu thị, cửa hàng thực phẩm
- Táo đỏ: 8 trái - Củ sen : 50 g

- Bột nêm: 1 muỗng cà phê - Muối, tiêu

Cách chế biến:

- Đuôi heo cạo rửa sạch, cắt khúc độ 2cm, chần qua nước sôi, rửa sạch lại lần nữa, đuôi heo sẽ trắng, đẹp.
- Chặt mở nắp trái dừa, cho đuôi heo, thuốc bắc, táo đỏ, bột nêm, củ sen xắt lát, nước dừa vào.
- Đặt trái dừa vào xửng hấp cách thuỷ khoảng 50 phút.

Đuôi heo tiềm có thể dùng thêm muối tiêu để chấm.

Do bếp trưởng Nguyễn Ngọc Kha (KS Bông Sen) giới thiệu.

SGTT

Các lời bình (4)

Đăng ký để nhận lời bình

cuongbinh (24 06, 2005)

Tôi đọc một số bài món ăn có sử dụng thuốc bắc-chỉ chung chung là thuốc bắc mua ở tiệm,không biết là những loại nào,và món đó bổ cho cái gì.Hơn nữa,mỗi Thầy thuốc có mỗi bài thuốc không giống nhau,liều lượng cũng khác; Còn mỗi người lại có cơ địa khác nhau nên không thẻ tùy tiện dùng mà không biết rõ.

jenny (24 06, 2005)

Thường khi chưng gà or đu6i heo.. với thuốc bắc thì Jen dùng liều lượng như vầy nè:

- Táo đỏ: 10-15 quả
- Hoài sơn (miếng mỏng): 10 miếng
- Bắc kỳ (miếng mỏng): 10 miếng
- Kỷ tử: 1 muỗng canh lưng
- Đản sâm: 5 cái
- Phục linh: 5-7 cái
- Quy: 1 nhúm
- Bá hạch: 1 muỗng canh đầy

Món chưng theo kiểu này giúp ấm tỳ, nhuận dương.

TranAi (28 06, 2005)

Cho tui hỏi cắc cớ : Đuôi heo hầm thuốc bắc, thế đuôi bò thì sao, có ai biết không ?

Đuôi bò hầm là một món truyền thống đắc khẩu của dân Tây thích ăn những món dân gian. Để bữa tìm giới thiệu cho bà con, cũng dễ thực hiện

BaBeo (28 06, 2005)

Bác Trần ơi, đuôi heo thì người ta bán đầy ngoài chợ, còn đuôi bò, đâu ai bán đâu mà mua.

Mua thuốc Bắc tiềm giò heo, gà hay đuôi heo hả? nên ghé qua nhà thuốc của bệnh viện y học dân tộc, nằm trên đường nam kỳ khởi nghĩa (1 chổ đối diện vệin Pasteur, 1 chổ gần bệnh viện đại học Dược) mỗi gói 6.000đ, mua về rữa sơ qua nứoc sạch. Trong đó có ghi rõ lượng gà hay đuôi heo cần nấu chung.

Viết lời bình

bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Bài mới

Bài cũ

Chân giò heo hầm măng tươi -31/03/05
Bao tử heo hầm tiêu xanh -25/02/05
Món thịt cuốn -11/02/05
Thịt nấu đông theo truyền thống -03/02/05
Dê hầm ngũ vị hương -12/01/05

<< trang trước trang tiếp>>

[ Quay lại ]

Nhà bếp

Nồi ống, nồi nước lèo trung

Add to Cart

Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Muỗng đá chanh, cán hạt mè

Add to Cart

Kéo bếp đa năng , ZipZap 81620

Add to Cart

Ngoài chợ trời

(?)

Latest Message: 1 hour, 4 minutes ago

Ti Ti : Chú E. Tại sao đôi khi hìng 450 = 550 vậy nhỉ?
cudat_sg : Haha.. Rất tiếc về sự lầm lẫn giới tính. Xin lỗi Lean.
Ti Ti : thôi chờ tháng 10 vậy.
Ti Ti : lol
essen : the là khong co gì het ráo ..
essen : hoi cai oak chips cho chi Hai mà nó lay tien goi mac qua thang em nó khong mua luôn !
cudat_sg : Haha,I like you.
Ti Ti : miễn có dziên là được.
cudat_sg : Dữ cũng được và già cũng không sao mà
Ti Ti : vừa dữ vừa già!