Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ hai
01
Tháng 9
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Món hầm, ninh, nấu arrow Đuôi heo tiềm thuốc bắc
Đuôi heo tiềm thuốc bắc | In |
Người đưa bài: Penguin78   
23/06/2005

Nguyên liệu: cho 4 người ăn


- Đuôi heo, 1 cái : 400g

- Dừa tươi: 1 trái lớn

- Thuốc bắc: 1 gói, bán sẵn trong siêu thị, cửa hàng thực phẩm
- Táo đỏ: 8 trái - Củ sen : 50 g

- Bột nêm: 1 muỗng cà phê - Muối, tiêu

Cách chế biến:

- Đuôi heo cạo rửa sạch, cắt khúc độ 2cm, chần qua nước sôi, rửa sạch lại lần nữa, đuôi heo sẽ trắng, đẹp.
- Chặt mở nắp trái dừa, cho đuôi heo, thuốc bắc, táo đỏ, bột nêm, củ sen xắt lát, nước dừa vào.
- Đặt trái dừa vào xửng hấp cách thuỷ khoảng 50 phút.

Đuôi heo tiềm có thể dùng thêm muối tiêu để chấm.


Do bếp trưởng Nguyễn Ngọc Kha (KS Bông Sen) giới thiệu.


SGTT

Các lời bình (4)

cuongbinh (24 06, 2005)


Tôi đọc một số bài món ăn có sử dụng thuốc bắc-chỉ chung chung là thuốc bắc mua ở tiệm,không biết là những loại nào,và món đó bổ cho cái gì.Hơn nữa,mỗi Thầy thuốc có mỗi bài thuốc không giống nhau,liều lượng cũng khác; Còn mỗi người lại có cơ địa khác nhau nên không thẻ tùy tiện dùng mà không biết rõ.

jenny (24 06, 2005)


Thường khi chưng gà or đu6i heo.. với thuốc bắc thì Jen dùng liều lượng như vầy nè:

- Táo đỏ: 10-15 quả
- Hoài sơn (miếng mỏng): 10 miếng
- Bắc kỳ (miếng mỏng): 10 miếng
- Kỷ tử: 1 muỗng canh lưng
- Đản sâm: 5 cái
- Phục linh: 5-7 cái
- Quy: 1 nhúm
- Bá hạch: 1 muỗng canh đầy

Món chưng theo kiểu này giúp ấm tỳ, nhuận dương. smilies/smiley.gif

TranAi (28 06, 2005)


Cho tui hỏi cắc cớ : Đuôi heo hầm thuốc bắc, thế đuôi bò thì sao, có ai biết không ?

Đuôi bò hầm là một món truyền thống đắc khẩu của dân Tây thích ăn những món dân gian. Để bữa tìm giới thiệu cho bà con, cũng dễ thực hiện

BaBeo (28 06, 2005)


Bác Trần ơi, đuôi heo thì người ta bán đầy ngoài chợ, còn đuôi bò, đâu ai bán đâu mà mua.

Mua thuốc Bắc tiềm giò heo, gà hay đuôi heo hả? nên ghé qua nhà thuốc của bệnh viện y học dân tộc, nằm trên đường nam kỳ khởi nghĩa (1 chổ đối diện vệin Pasteur, 1 chổ gần bệnh viện đại học Dược) mỗi gói 6.000đ, mua về rữa sơ qua nứoc sạch. Trong đó có ghi rõ lượng gà hay đuôi heo cần nấu chung.


Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi quánh Alessi
Nồi quánh Alessi

Add to Cart

MC8 - Vá canh lớn Sola
MC8 - Vá canh lớn Sola

Add to Cart

Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020
Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020

Add to Cart

Cặp muỗng nĩa Wallace
Cặp muỗng nĩa Wallace

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 3 days, 18 hours ago
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
  • Ti Ti : *tui
  • Ti Ti : Tùy ý "thưởng thức" thôi. Mà tiu cũng chưa thấy khô cá ngộ bao giờ. Bây giờ cá tươi ngoài chợ cũng ít! Cá chai lại nhiều. lol
  • cudat_sg : "thỏa thích" thì đúng hơn là thú vị...  Smile .
  • cudat_sg : Cám ơn Ti Ti nữa nha.  Tui đi chợ để ý mua khô cá Ngộ mà chưa bao giờ thấy cho nên mới hỏi.  Còn ngắm nhìn thì chắc không có gi thú vị hơn là ..  Smile .
  • Ti Ti : Cá ngộ trông cũng ngộ lắm. Cá ngộ còn có tên là cá thờn bơn ( Thờn bơn méo miệng chê chai lệch ... mồm). Cứ gú-gồ là tha hồ ngắm nhìn nha CDSG! lol
  • cudat_sg : Cám ơn TI Ti nhiều.  Thế còn cá Ngộ nó như thế nào?  Nó tương tự như cá gì và nó có ngộ không?  Smile .
  • Ti Ti : Cá quả (tên miền Bắc) là cá lóc (tên miền nam). Catfish là tên gọi chung những loại cá da trơn như cá hú, cá bông lau, cá tra, cá basa, cá trê ...
Please Login to shout..
Chúng ta có 166 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...