Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ tư
17
Tháng 9
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Món chiên arrow Bánh cống Sóc Trăng
Bánh cống Sóc Trăng | In |
Người đưa bài: Penguin78   
14/01/2005
Nguyên liệu

- 100 g đậu xanh hạt
- 200 g bột gạo
-  50 g bột mì
- 200 g tôm


Bánh cống Sóc Trăng
- 250cc nước
- 1/2 muỗngcà phê muối
- 1 muỗng đường
- 1 củ hành tây

Cách Làm

- Đậu xanh hạt ngâm nước vài giờ, đãi vỏ sơ, nấu chín.
- Bột gạo và bột mì hòa với nước, quậy tan nêm muối, đường
- Hành tây băm nhuyễn.
- Tôm xắt hạt hựu ( hoặc để nguyên con).
- Chảo dầu thật sôi, nhúng mấy cái khuôn vào chảo dầu, để cho nóng khuôn.
- Lấy khuôn ra, múc những hỗn hợp trên vào đầy khuôn, đặt vào chảo chiên vàng, bánh trong khuôn tróc ra.

Dùng với bánh cuốn, giá trần, Rau thơm, chấm nước mắm giấm tỏi .

(Sưu tầm)
Các lời bình (11)

TranAi (14 01, 2005)


Thấy công thức này tui post lên theo yêu cầu .. nhưng mà trong đó có chỗ đề cập tới mấy cái "khuôn" thì tui cũng không biết là khuôn gì .. có giống như khuôn bánh căn, bánh khọt không nữa .
Với lại "đặt vào chảo chiên vàng" thì tui cũng chưa tưởng tượng ra được là .. thế nào !

VienXu (14 01, 2005)


Có hôm đi Tây (Tây = Pháp , không phải Tây ninh) ăn Hủ tíu Nam vang , thấy người ta để lên tô hủ tíu một cái bánh cống .. như thế có đúng điệu không nhỉ ?

trucdaidt (15 01, 2005)


Khuôn bánh Cóng giống như cái khuôn nhôm hay làm đá trong tủ lạnh, nhưng có thêm phần cán dài để cầm, múc bánh vào đó, nhúng ngập vào chảo nhiều dầu cho định hình, khi bánh vàng  thì lóc ra khỏi khuôn, chiên thêm chút nửa cho chín phần nhân bên trong.

Penguin78 (16 01, 2005)


Làm ở nhà mà hông có khuôn cứ lấy cái vá nhỏ thay thế là okie lìn .

cookdao (17 01, 2005)


Bánh mà đi ăn hủ tiếu Nam Vang or hủ tiếu mà người Hoa hay dùng thì ko gọi là  bánh cóng. Ở SG mấy tiệm hủ tiếu của người Hoa rất hay dùng loại bánh này, bánh hình dẹp trên cũng có con tôm nhưng lớp vở ngoài cứng (ngâm vào nước lèo rất lâu mềm).
Bánh cóng ở SG bán thường chỉ ăn kèm với rau sống hoặc ăn chung với bánh hỏi. và chiều cao của bánh chỉ khoảng 4-5cm thôi (tui ăn ở Cà Mau cao gấp đôi)
Bánh cóng này xuất xứ chính xác của nó không biết ở đâu vì tui có đứa bạn ở Cà Mau thì nói là bánh cóng Cà Mau (theo tui gốc của nó chắc ở Minh Hải , vì lần đầu tiên tui ăn là người ta ghi bánh cóng Minh Hải).
Bánh cóng này ăn 2-3 cái còn có cảm giác chứ ăn hơn thì nhắc tới còn thấy mùi dầu...

VienXu (17 01, 2005)


Gọi bánh cóng Cà mau nghe còn được <= Minh Hải là tên mới mà, không có tính truyền thống gì cả .

Trích trong một bài báo : "Trước đây bánh được gọi là bánh sền, đọc trại là sầy và có nơi còn gọi là cóng do bánh được định hình bởi một dụng cụ được gọi là "cóng" dùng để đong đếm các chất lỏng của những người bán lẻ trước kia. Đến nay thì tất cả người Kh'mer Nam Bộ đều gọi là cóng cho dễ nhớ". Penguin viết làm Vien Xu nghĩ tới cái dụng cụ .. đong nước mắm như một đoạn tre cắt ngang còn để lại một lóng dài dùng làm cán !


daudua (19 01, 2005)


Hôm qua mới được trucdai dẫn đi ăn bánh cóng Bạc Liêu nè!Trời lạnh mà ăn bánh cóng mới chiên, vừa nóng vừa dòn kèm với rau sống và nước mắm, ngon ơi là ngon. Đậu xanh vừa bùi vừa béo, nhưng mà DD thấy trong phần nhân còn có thêm củ sắn nữa á!

duahau (23 09, 2009)


mình o dài loan có bánh cống dâu mà ăn,nhung mình o kg sẽ làm thủ smilies/grin.gif smilies/kiss.gif

ai nhi (24 09, 2009)


Quê tôi ở Cầu xáng, mổi khi có dịp về quê Nội ở Cái răng tôi thường được Mẹ cho ăn bánh Cống ở sạp của dì Tư Xừ. Sạp của Dì Tư Xừ ở ngay đường lên Cầu sắt bắt qua lò Tương. Tôi có sống ở Sóc trăng nhưng tôi chỉ nhớ ở đó Bún nước Lèo, Bánh Bia, Khoai Lùn . . . vậy mà đã 40 năm, lẹ thật !.

essen (24 09, 2009)


Đây có phải là củ lùn hay gọi là khoai lùn Mỹ Xuyên Sóc Trăng ?

heocon (24 09, 2009)


cái bánh bác Xù nói cho vô tô hủ tiếu ,phải cái bánh này ko,ở đây có quán bán hủ tiếu cũng cho cái bánh này trên mặt tô,miếng bánh chiên có 1 con tôm


Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi ống, nồi nước lèo trung
Nồi ống, nồi nước lèo trung

Add to Cart

MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola
MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola

Add to Cart

Kéo bếp đa năng , ZipZap 81620
Kéo bếp đa năng , ZipZap 81620

Add to Cart

Bộ nồi inox Kitchinox
Bộ nồi inox Kitchinox

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 2 weeks, 6 days ago
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
  • Ti Ti : *tui
  • Ti Ti : Tùy ý "thưởng thức" thôi. Mà tiu cũng chưa thấy khô cá ngộ bao giờ. Bây giờ cá tươi ngoài chợ cũng ít! Cá chai lại nhiều. lol
  • cudat_sg : "thỏa thích" thì đúng hơn là thú vị...  Smile .
  • cudat_sg : Cám ơn Ti Ti nữa nha.  Tui đi chợ để ý mua khô cá Ngộ mà chưa bao giờ thấy cho nên mới hỏi.  Còn ngắm nhìn thì chắc không có gi thú vị hơn là ..  Smile .
  • Ti Ti : Cá ngộ trông cũng ngộ lắm. Cá ngộ còn có tên là cá thờn bơn ( Thờn bơn méo miệng chê chai lệch ... mồm). Cứ gú-gồ là tha hồ ngắm nhìn nha CDSG! lol
  • cudat_sg : Cám ơn TI Ti nhiều.  Thế còn cá Ngộ nó như thế nào?  Nó tương tự như cá gì và nó có ngộ không?  Smile .
  • Ti Ti : Cá quả (tên miền Bắc) là cá lóc (tên miền nam). Catfish là tên gọi chung những loại cá da trơn như cá hú, cá bông lau, cá tra, cá basa, cá trê ...
Please Login to shout..
Chúng ta có 152 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...