Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Chủ nhật
26
Tháng 10
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Món hầm, ninh, nấu arrow Gà tiềm ngãi cứu (dành cho phụ nữ sau khi sinh)
Gà tiềm ngãi cứu (dành cho phụ nữ sau khi sinh) | In |
Người đưa bài: baominh   
16/09/2004
Món này cực kỳ tốt cho sản phụ sau khi sinh em bé. Nếu được hai ngày ăn 1 con gà thì rất tốt. Nguyên liệu:
- Gà mái một con khoảng 800g (tức là sau khi làm sạch sẽ con gà còn khoảng 600g)
- Ngãi cứu: 1 nắm
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu , đường.

Cách làm:
- Gà làm sạch ướp muối, tiêu, ngãi cứu rữa sạch.
- Cho ngãi cứu vào trong bụng gà.
- Nước nóng già cho gà vô hầm, nêm nếm vừa ăn.
Các lời bình (5)

TranAi (17 09, 2004)


Ngải cứu (tên khoa học Artemisia vulgaris , thuộc họ cây Cúc) còn được gọi  là cây thuốc cứu, thuốc cao hay ngải điệp .

Ngải cứu là một loại cỏ sống lâu năm, cao 50 - 60cm, thân to có rãnh dọc. Lá mọc so le, rộng, không có cuống , xẻ thùy như lông chim . Màu lá ở hai mặt khác nhau: Mặt trên màu lục sẫm, mặt dưới màu trắng tro do có nhiều lông nhỏ, trăng trắng.

Ngải cứu mọc hoang nhiều nơi ở VN, còn thấy mọc ở các nước khác ở châu Á và cả châu Âu. 

Tinh dầu ngải cứu thuộc các tinh dầu có tính chất làm kích thích cho say, có tác dụng hưng phấn, nhưng dùng nhiều quá có thể gây điên cuồng.

Nói chung tác dụng dược lý của ngải cứu ít thấy tài liệu nghiên cứu mặc dù ngải cứu được đưa vào Dược điển của nhiều nước trên thế giới, chủ yếu làm điều kinh .

(Theo Đỗ Tất Lợi)

Bình thêm :
- Trong thuật châm cứu , người ta thường đốt ngải cứu vo viên để hâm nóng kim châm, làm kích thích chỗ huyệt châm (gọi là cứu) !
- Chữa mụn cóc theo "gia truyền" : Giã một nắm lá ngải cứu , lấy dao "lam" thẻo mụn cóc và đắp ngải cứu lên .. băng lại . Vết cắt sẽ không để lại "sẹo"
- Mùi của ngải cứu tươi (khi vò ra)  hay khô (khi đốt lên) đều hắc lắm .. chẳng biết khi nấu theo cách thức trên, mùi vị sẽ ra sao mà cũng.. ăn được nữa ? 

jenny (17 09, 2004)


Dzậy là seo đâyyyy?

trucdaidt (18 09, 2004)


Cái "gia truyền mụn cóc" này chắc chẳng bao giờ có mặt em quá, thịt người mà làm như thịt heo vậy !

chichi (18 09, 2004)


Chị Ba có vẻ nghiên cứu nhiều món ăn bổ cho phụ nữ sau khi sinh ...chắc em bé của chị giờ nhìn cũng lớn và dễ thương nhỉ .... chúc chị vui và hạnh phúc nhé ..... Chi chi có nghe nói về lá ngãi cứu này nhiều ...nhưng không biết nó có liên quan đến việc người ở một số vùng thượng dùng nó làm bùa  không nhỉ ( thường gọi là bùa ngãi )?

TranAi (22 09, 2004)


=> Trucdai :
Theo sách vở nghiên cứu về dược liệu cây cỏ Tây phương thì cây ngải cứu có tác dụng làm chóng lành các vết thương và có cả tác dụng chống .. giun sán ! Nếu không dùng vào việc này thì dùng vào việc kia .. cũng đặng .

=> Chichi :
Theo Tran ai, cây ngải cứu chẳng có liên quan gì tới .. "bùa ngải" theo nghĩa là ếm, làm hại người ta cả mà ngược lại đấy , theo truyền thuyết Tây phương , nó là một thứ bùa hộ mệnh cho con người , đặc biệt cho người phụ nữ . Cây này ở châu Âu cũng có nhiều và đã có từ lâu , tên khoa học của nó có nguồn từ nữ thần Artemis, trong thần thoại Hi lạp là nữ thần bảo vệ người nữ trong lúc ốm đau cũng như khi sinh nở . Chính Hippocrate (sinh viên y khoa thì biết ông Hi lạp này vì là ông tổ của ngành Tây y, lời thề mà sinh viên khi tốt nghiệp phải đọc là do ổng viết ra từ thế kỷ 5 trước công nguyên ) đã có đề cập tới cây ngải cứu như một loài cây thuốc có tác dụng điều hòa khí tiết của phụ nữ trong các tập nghiên cứu về cây cỏ của ổng . Pline , một tác giả La mã vào đầu Công nguyên, trong Lịch sử vạn vật thì khuyên mọi người đi đâu xa phải nhớ mang theo một nhánh ngải cứu trong người để tránh gió má và làm cho con người thêm hưng phấn .Vào thời Trung cổ , dân châu Âu tin rằng nếu treo một vòng ngải cứu trước cửa nhà sẽ tránh được sét khỏi đánh vào nhà , ngăn ngừa gió độc và trừ được mọi thứ bệnh tật !

Nói chung , Đông và Tây đều đồng ý về tác dụng điều hoà cho người phụ nữ .
Tuy nhiên, cũng nó mà theo Đỗ Tất Lợi thì ngải cứu còn có tác dụng "an thai" (chữa khi đang có thai , đau bụng, chảy máu) . Nguồn khác (Âu châu) lại cho rằng .. nên cẩn thận vì chất thuốc trong cây có thể đưa tới sẩy thai cũng như khuyên tránh dùng khi cho em bé bú !!

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi quánh Alessi
Nồi quánh Alessi

Add to Cart

Nồi ống, nồi nước lèo trung
Nồi ống, nồi nước lèo trung

Add to Cart

Muỗng Hackman
Muỗng Hackman

Add to Cart

MN3 - Muỗng canh nhỏ
MN3 - Muỗng canh nhỏ

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 2 weeks ago
  • tun : Kem đánh răng muối tre của hàn Quốc dùng cũng rất khá.
  • regalvn : cám ơn bác Essen nhiều!
  • essen : vào tìm kiếm bài : các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • essen : xem cac loai muối tại đây : «link»
  • regalvn : cách đây 1 năm mình có coi chương trình americas chef Iron họ có nói vấn đề sử dụng muối trong nấu ăn nhưng lâu rồi quên mất ! mong các vị nói đến các loại muối nầy Thanks
  • regalvn : msg đến bác Ess và bác Rich trong ẩm thực muối có mấy loại để dùng trong nấu ăn ! theo mình biết thì có 2 loại đặc dùng cho món thịt và món hải sản ! mong msg
  • lean : sao lâu ghê mới thấy bài đăng vậy các anh chị
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
Please Login to shout..
Chúng ta có 194 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley