Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ sáu
17
Tháng 11
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Góc bếp Richangyinshi arrow Thơm ngon lưỡi vịt ngâm rượu
Thơm ngon lưỡi vịt ngâm rượu | In |
Người đưa bài: richangyinshi   
23/01/2009
Nếu đã ngán với những món thịt béo ngáy trong những ngày Tết,bạn có thể vào bếp thử trổ tài với món lưỡi vịt say, một món ăn lạ miệng hấp dẫn, chế biến cũng đơn giản theo cách làm dưới đây.




Nguyên liệu:
1/2kg lưỡi vịt
1 củ gừng nhỏ khoảng ngón cái
2 tép hành(chỉ dùng phần trắng)
2m sup xì dầu
1m sup hắc xì dầu
1m sup nước mắm
4 chén đầy nước lèo(có thể dùng nước hầm gà hoặc xương heo)
1 chén rượu nếp than hay rượu mai quế lộ
1/2m cà phê bột nêm
1m cà phê đường

Cách làm:
Lưỡi vịt mua về rửa sạch,dùng muối chà xát cho lưỡi vịt hết nhớt,cắt bỏ những phần mỡ dư bên ngoài,sau đó trụng sơ với nước gừng,vớt ra cạo bỏ lớp màng bên ngoài cho sạch,xả lại thật kỷ,vì lưỡi vịt rất hôi và nhớt,nếu phần sơ chế không làm kỷ,món ăn sẻ có mùi,mất ngon.
Nước dùng để ngâm lưỡi vịt:
Cho phần nước lèo vào nồi,thêm gừng đập dập,hành cắt khúc,xì dầu,hắc xì dầu,bột nêm và đường,thêm tí muối,nêm lại cho vừa ăn,món này nên nêm hơi đậm đà,sau đó nấu sôi và cho lưỡi vịt vào,nấu lưỡi độ 5-7 phút sau đó nêm nước mắm vào,lưỡi vịt vừa mềm là vớt ra liền,không nên nấu lâu,lưỡi vịt mềm nhũn món ăn sẻ không ngon .
Chuẩn bị sẳn một thau nhỏ nước đá lạnh,lưỡi vịt vớt ra lập tức cho ngay vào thao nước đá lạnh,ngâm lưỡi cho tới khi lưỡi vịt lạnh,mục đích ngâm lưỡi vịt vào nước đá lạnh là để cho lưỡi có độ giòn,sau đó vớt ra để cho thật ráo,phần nước dùng sau khi nấu lưỡi vịt để nguội,cho vào chén rượu nếp than quậy đều và cho luôn phần lưỡi vịt vào ngâm qua đêm,nên cho vào tủ lạnh . Tốt nhất là ngâm lưỡi vịt trong vòng 12 tiếng,vì như vậy lưỡi vịt mới thấm và thơm mùi rượu,khi ăn vớt lưỡi vịt ra để ráo,sắp lưỡi vịt ra dĩa ăn kèm với cà rốt và củ cải trắng ngâm chua ngọt,thêm vài lát ớt cắt khoanh và dưa leo cắt khoanh sẻ ngon hơn.


Chúc các bạn ngon miệng
-Richangyinshi-

Các lời bình (2)

hayan (10 08, 2009)


thêm 1 chai bia lạnh nữa...chẹp ...chẹp..chẹp smilies/cheesy.gif

richangyinshi (15 08, 2009)


món này làm tốn công lắm chị uiiiiiiiii smilies/grin.gif

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi GSW
Nồi GSW

Add to Cart

Muỗng Hackman
Muỗng Hackman

Add to Cart

Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020
Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020

Add to Cart

Kéo bếp đa năng , ZipZap 81620
Kéo bếp đa năng , ZipZap 81620

Add to Cart

Chúng ta có 152 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...