Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ hai
27
Tháng 2
Bánh xếp(dumpling) | In |
Người đưa bài: Richangyinshi   
30/11/2014
Dưới đây là cách làm bánh xếp nhưn thịt heo với Rau cải,bánh sau khi luộc chín mình sẽ chiên sơ lại cho bánh được vàng và giòn,chấm với xì dầu chua ngọt rất thơm ngon,với loại bánh xếp như vầy mình có thể dùng để ăn sáng hay trưa đều rất tiện và không kém phần hấp dẫn.


Nguyên liệu:

Vỏ bánh
200g bột mì
10g bột năng
100ml nước nóng
1 dúm muối
Nhưn bánh
250g thịt heo băm
80g cải thảo
10g hành lá xắt nhuyễn
20g củ hành băm
30g cần tây xắt nhuyễn
1/2 muỗng cafe muối
1 muỗng sup nước tương
1/2 muỗng sup dầu hào
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê bột năng
1 muỗng cà phê dầu mè
một chút tiêu xay
Nước chấm
2 muỗng sup nước tương
2 muỗng sup nước ấm
1/2 muỗng sup dấm đỏ
1 muỗng cafe đường
Tương ớt ăn kèm nếu thích
Cách làm:
Trước khi trộn nhưn nên nhào bột để nghỉ trước,trộn bột mì bột bắp và muối trong thố,cho từ từ nước nóng vào bột,dùng đũa khuấy đều,cho phần bột lên mặt bàn và nhồi đến khi khối bột dẻo mịn,cho vào tô bọc kín để bột nghỉ.
Sau khi trộn bột để nghỉ,mình sẽ làm nhưn bánh,cho cải thảo và cần tây xắt nhuyễn vào tô,rắc một chút muối vào để phần cải thảo héo lại,khi cải thảo được rắc muối sẽ ra nước,nên vắt bớt phần nước để khi trộn nhưn không quá ướt,cho tiếp phần thịt heo,hành lá,củ hành xắt nhuyễn,nêm phần gia vị ở trên vào,trộn đều  cho nhưn thấm gia vị.
Cán bột và xếp bánh










Cho khối bột đã ủ lên mặt bán,nhồi sơ se thành sợi,chia bột ra thành 20 phần,rắc một ít bột khô lên mặt bàn,dùng 1 phần bột cán tròn mõng,sao đó cho một ít nhưn vào giửa,gắp miếng bột lại làm đôi,gắp thành những nét xếp như bánh quai vạt,để lên dĩa.
Luộc bánh
Cho nước vào nồi nấu sôi rồi thả từng chiếc bánh vào luộc,khi thả bánh vào luộc nên dùng một chiếc muỗng gổ quậy nhẹ nhàng bên dưới đáy nồi để bánh ko bị dính vào đáy,khi luộc nên vặn lửa to,khi thấy bánh nổi hẳn lên mặt là bánh chín,vớt bánh ra rổ để ráo.
Chiên bánh
Đặc chảo lên bếp cho vào một ít dầu chờ nóng,rùi thả từng chiếc bánh vào chiên với lửa vừa,khi bánh vàng thì gấp bánh ra đĩa.
Làm nước chấm
Cho nước tương,nước,đường và dấm đó vào chung quậy đều,
Bánh xếp chấm với nước tương chua ngọt và tí tương ớt sẽ rất thơm ngon
Chúc các bạn ngon miệng
Richangyinshi

Các lời bình (0)

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi GSW
Nồi GSW

Add to Cart

MN7 - Muỗng canh nhỏ Okus
MN7 - Muỗng canh nhỏ Okus

Add to Cart

MC8 - Vá canh lớn Sola
MC8 - Vá canh lớn Sola

Add to Cart

Bộ nồi Cuchinna
Bộ nồi Cuchinna

Add to Cart

Chúng ta có 221 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...