Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ sáu
26
Tháng 5
Bánh mì xá xíu | In |
Người đưa bài: theo Richangyinshi   
30/09/2014
Bánh mì mình chỉ làm bánh mì ngọt bơ sữa,nếu các bạn thích thì dùng công thức bánh mì của riêng mình nhá,mình muốn chia sẽ cách làm da beo ở phần mặt bánh mì cho đẹp nè.
Nguyên liệu:
120g bột mì dai
50g bột mì thường
30g đường
20g bơ lạt
1 muỗng cà phê men nâu
1 muổng sup sữa bột
100ml nước

Nhưn xá xíu
100g thịt xá xíu
1/4 củ hành tây
2 muỗng cà phê dầu hào
1 muỗng cà phê đường
3 muông sup nước
1 muỗng cà phê bột năng

Phần bột bánh mì da beo

10g bơ mềm
2 muỗng sup nước lạnh
1 muỗng cà phê bột mì


Cách nhồi bột bánh mì,xem cách nhồi bột ở bài "Bánh mì cuộn chà bông" dưới link

http://dangthieu.blogspot.com.au/2014/09/banh-mi-cuon-cha-bong.html?view=timeslide

Xào nhưn xá xíu

Thịt xá xíu,củ hành tây tất cả thái hạt lựu

Cho 3 muỗng sup nước và bột năng vào khuấy đều

Đặc chảo lên bếp làm nóng chảo,cho 1 muỗng sup dầu ăn vào xào hành tây cho thơm,sau đó cho thịt xá xíu vào xào chung,nêm dầu hào,đường rồi đổ phần nươc pha bột năng vào,đảo thật đều,nêm nếm lại cho vừa ăn,khi nước sốt sệt lại,múc nhưn ra tô để thật nguội,cho vào tủ lạnh để khoảng 2h,để nhưn đông lại,lúc gói bánh sẻ dể dàng hơn,nếu có thời gian,bạn nên xào nhưn trước,để tủ lạnh qua đêm,hôm sau mang ra gói bánh.

Cách gói nhưn vào bánh

Bột sau khi đã ủ,mang ra bàn,đấm cho xẹp bọt khí,chia bột ra thành từng phần nhỏ,mỗi phần khoảng 20g,vê tròn cán mõng,múc một ít nhưn vào,túm lại vo tròn,cho vào khay,tiếp tục ủ bánh khoảng 30 đến 45 phút,tùy vào thời tiết mà thời gian ủ ngắn hoặc dài.


Khi những chiếc bánh  ủ lần 2 đã nổi,thì chuẩn bị quét trứng lên mặt bánh

Sau đó cho phần bơ mềm vào 1 cái chén,cho bột mì và nước vào vào quậy đều,không cần quậy kỷ,bột bơ và nước đã hòa nhau,lưu ý là phần bột này phải pha hơi loảng,nếu thấy chưa loảng lắm thì nên thêm khoảng 1 đến 2 muỗng cafe nước nước vào,khuấy đều,rồi cho vào 1 chiếc túi nilon,vẻ lên mặt bánh,khi vẻ bột sẽ loan dần ra mặt bánh

Vặn lò cho nóng 170 độ,đặt khay bánh vào rảnh giửa,nướng bánh 10 phút,sau đó giảm lửa còn 150 độ,nướng thêm khoảng 2 đến 3 phút là bánh chín,mang bánh ra ngoài,để bánh vào khay rảnh chờ nguội là dùng được.

Lưu Ý:  phần bột vẻ da beo lên mặt bánh phải hơi loảng,thì sau khi nướng bánh mới có vân đẹp,nếu đặc quá mặt bánh sẽ bị nứt đấy cả nhà ạ.

Chúc thành công nhá
Các lời bình (2)

hayan (31 10, 2014)


Quá hấp dẫn.. smilies/grin.gif

richangyinshi (30 11, 2014)


Hi khỏe ko chị Hay An,lâu quá ko gặp smilies/smiley.gif

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi ống, nồi nước lèo trung
Nồi ống, nồi nước lèo trung

Add to Cart

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

MC8 - Vá canh lớn Sola
MC8 - Vá canh lớn Sola

Add to Cart

Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston
Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston

Add to Cart

Chúng ta có 158 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...