Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ sáu
22
Tháng 9
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Gia vị arrow Cây Hương thảo, cây gia vị trong ẩm thực
Cây Hương thảo, cây gia vị trong ẩm thực | In |
Người đưa bài: regalvn   
12/11/2013
Cây Hương thảo có tên khoa học là Rosemary. Cây có xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải. Hiện tại thì cây Hương thảo xuất hiện ở hầu khắp các châu lục
Cây Hương thảo được biết đến như là một loài cây cảnh trong vườn, là loài cây dễ trồng , chịu hạn tốt và kháng sâu bệnh.

Cây Hương thảo có thể phát triển khá lớn và duy trì sự sống trong nhiều năm, có thể được cắt tỉa thành các hình dạng chính thức và hàng rào thấp, Nó có thể dễ dàng được trồng trong chậu để làm cảnh, thường nở hoa vào 2 mùa Xuân, Hạ.

 Rosemary thích hợp trên đất mùn , với thoát nước tốt, thích nơi nhiều nắng. Nó sẽ không chịu được ngập úng và một số loại dễ bị sương giá. Có thể nhân giống bằng cách giâm cành
 1.Cây Hương thảo trong ẩm thực
Lá, cả tươi và khô, được sử dụng trong ẩm thực truyền thống Địa Trung Hải. Họ dùng vị cay đắng, thơm của cây Hương thảo trong các món nướng. Rosemary chứa nhiều canxi, sắt và vitamin B6. Các chất chiết xuất từ Rosemary đã được chứng minh có thể cải thiện tuổi thọ và sự ổn định nhiệt của omega 3.
Một số món ăn rất được ưa dùng với cây Hương thảo như :
Gà Nướng Rosemary,Tôm xiên nướng Rosemary,Nước ép cũng có Rosemary ,thậm chí món Kem cũng có Rosemary.
 2. Cây Hương thảo trong y học cổ truyền
Cây Hương thảo cũng thuộc dòng họ “Bạc hà”, mùi thơm thoang thoảng hương cay. Một số người không chịu được mùi cay, sẽ khó thích Rosemary. Còn những ai yêu thích các loại hương thảo dược thì sẽ rất thích.
Rosemary có chứa một số các hợp chất có hoạt tính sinh học cao, bao gồm chất chống oxy hóa carnosic axit và axit rosmarinic. Các hợp chất có hoạt tính sinh học khác bao gồm long não (lên đến 20% trong lá hương thảo khô), axit caffeic, axit ursolic, acid betulinic, rosmaridiphenol và rosmanol.
Cây Hương thảo cũng có rất nhiều công dụng. Ngọn & hoa cây Hương thảo là nơi chứa rất nhiều tinh dầu và tỏa ra hương thơm của cây, chính vì vậy từ lâu người ta đã chiết xuất tinh dầu từ ngọn & hoa cây Hương thảo để dùng trong Aromatherapy (liệu pháp thư giãn bằng hương hoa). Cụ thể, tinh dầu chiết xuất từ Rosemary mang đến các lợi ích sau:
- Giúp cân bằng tinh thần, kích thích và phục hồi tinh thần mệt mỏi do suy nghĩ, lo toan, căng thẳng
- Xoa dịu các cơn đau như đau đầu, đau cơ bắp, và cũng rất tốt cho những người hay bị “chuột rút”
- Phòng ngừa và khử khuẩn rất tốt cho những người dễ mắc bệnh “nhiễm virus” dẫn đến cảm cúm
- Cây Hương thảo rất tốt cho tóc, đặc biệt chống gãy, chống khô cho tóc, & thậm chí chống “gàu” luôn, vì vậy các nhà làm Shampoo rất là ưa chuộng sử dụng .
- Cây Hương thảo còn giúp cải thiện trí nhớ, kích thích vùng não trái, hỗ trợ tuần hoàn máu…
- Đặc biệt rất tốt cho phụ nữ, nhất là các chị em hay thay đổi tính tình, hay cáu gắt trước mỗi chu kỳ, hoặc là hay lo toan buồn phiền suy nghĩ dẫn đến chứng “táo bón”, hoặc là tinh thần dễ bị suy sụp chán nản….. Rosemary sẽ kích thích tinh thần & góp sức giải quyết hết các vấn đề đó .

Nguồn : Wikipedia
Các lời bình (3)

siem (15 11, 2013)


Ngày nay, một vài công ty còn chiết xuất từ cây hương thảo (rosemary) ra chất chống oxy hóa cho các loại dầu mỡ như là một chất bảo quản (preservative) tự nhiên.

Trong bài nói cây này dễ trồng chắc là nói ở vùng ôn đới, chứ tui mua một cây nhỏ xíu về nhà trồng (ở Việt nam, Sài gòn), chăm sóc quá trời mà cây mỗi ngày một lụi đi rồi chết.

iristhanh (16 11, 2013)


Bác Siêm nói đúng đó, cây này chỉ mới trồng được ở Đà Lạt, Lâm Đồng thôi. Sài gòn nóng như đổ lửa, ko trồng được đâu.

iristhanh (16 11, 2013)


Bác Siêm nói đúng đó, cây này chỉ mới trồng được ở Đà Lạt, Lâm Đồng thôi. Sài gòn nóng như đổ lửa, ko trồng được đâu.

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi ống, nồi nước lèo cao
Nồi ống, nồi nước lèo cao

Add to Cart

Muỗng Robert Welch
Muỗng Robert Welch

Add to Cart

Gắp bánh, salad
Gắp bánh, salad

Add to Cart

Cặp muỗng nĩa Wallace
Cặp muỗng nĩa Wallace

Add to Cart

Chúng ta có 160 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...