Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ sáu
17
Tháng 11
Nhà arrow Video arrow Ẩm thực VN arrow Chả mực
Chả mực | In |
Người đưa bài: Ap Ut   
14/11/2007
Hướng dẫn làm cách khác: 


Món này học theo Trang nhưng mình đổi đi xíu cho phù hợp với nhà mình .Ở nhà thì có mực tươi,bên này chỉ có mực đông đá thôi ,nên mình phải chế sao cho chả mực giòn và dai,may quá lúc chiên ra vẫn ngon lành hì hì.Trang ăn với xôi nhưng mình ăn với cơm,canh,bổ sung vào được một món ăn hàng ngày ox khoái :) 

Nguyên liệu (dành cho 2 người):

- 1 con  mực ống to (chọn được loại càng dày càng ngon)

- 3 muỗng canh giò sống (giò sống mình làm một lần nhiều,để tủ đá dùng dần)

- 2 muỗng cf nước mắm 

- 1/2 muỗng cf đường

-  1 ít tiêu

- 2 củ hành hương

-  2 củ tỏi nhỏ

-  2 muỗng cf dầu ăn.

- 2 nhánh hành lá,cắt nhỏ

Cách làm:

1. Bóc sạch màng đen ở mực. Lấy hết ruột, răng và mắt ở đầu mực. Rửa thật sạch rồi thấm khô.Thái mực thành các miếng nhỏ, phần râu mực để riêng.

2. Cho phần thân mực, nước mắm, hành hương (đã bóc vỏ), tỏi (đã bóc vỏ), đường, hạt tiêu, dầu ăn,hành lá lấy phần đầu trắng,dùng muỗng trộn cho các gia vị trộn lẫn nhau,để vào tủ lạnh 2 tiếng đồng hồ.Phần thân mực cũng ướp xíu muối,tiêu,để vào tủ lạnh.

3. Sau 2 tiếng lấy ra  xay phần thân mực trước, lấy ra khỏi máy xay, cho râu mực vào xay cho tới khi độ mịn bằng 7/10 so với độ mịn của thân mực.

4.Trộn lẫn 2 phần thân mực và râu mực vào nhau,trộn giò sống vào, dùng thìa quết thật đều và nhuyễn.

5.Lấy 1 chút dầu từ phần dầu rán xoa đều 2 tay, nặn từng viên mực có đường kính khoảng 3cm, ấn dẹt.

6.Trong chảo rán, cho dầu vào đun nóng. Thả từng viên mực đã nặn xong, rán ở mức lửa nhỏ nhất có thể. 
Khi mực chuyển sang màu vàng, nổi lên khỏi mặt dầu rán là được.


Theo nhuyen : http://nhuyen.multiply.com/journal/item/304

Các lời bình (0)

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Muỗng Silke
Muỗng Silke

Add to Cart

Muỗng Oneida súp
Muỗng Oneida súp

Add to Cart

Gắp bánh, salad
Gắp bánh, salad

Add to Cart

Chúng ta có 149 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...