Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ hai
18
Tháng 12
Nhà arrow Video arrow Ẩm thực VN arrow Bánh bèo chén
Bánh bèo chén | In |
Người đưa bài: Ap Ut   
14/11/2007
Thêm một chuyên gia đâu bếp nữa hướng dẫn các bạn thực hiện món bánh bèo chén theo kiểu của người Huế
Các lời bình (1)

ThuPhong (18 05, 2010)




Bánh bèo là một món truyền thống của Huế. Nó hiện diện từ những gánh hàng rong đến những nhà hàng sang trọng, từ những bữa ăn gia đình bình thường đến các bữa tiệc sang trọng. Món bánh đặc sản bình dị mà thanh tao này bất cứ du khách nào đặt chân tới cố đô Huế đều không thể bỏ qua.

Được gọi là bánh bèo, vì hình dạng chiếc bánh mỏng manh, khiến người ta liên tưởng đến những cánh bèo tròn trịa. Nguyên liệu để làm bánh bèo chỉ đơn giản gồm: bột gạo, tôm khô, chiếc chén sành nhỏ, nồi để hấp. Đầu tiên người ta lấy gạo xay thành bột, ngâm nước cho bột có độ dẻo. Sau đó, thoa chút dầu vào những chiếc chén sành nhỏ và đổ bột vào. Quan trọng là khi đổ bột, phải thật khéo léo để chiếc bánh được mỏng, bánh mới đạt độ dẻo và dai. Tiếp theo là cho bánh vào xửng hấp chín. Khi bánh chín, bỏ thêm một chút tôm khô đâm nhuyễn, chút hành lá phi, thoa một chút dầu lên bề mặt chiếc bánh.

Góp phần làm nên hương vị thơm ngon của những chiếc bánh bèo là nước chấm. Nước chấm dùng chung với bánh bèo được pha chế từ nước mắm, nước luộc tôm, một chút tỏi, ớt thái khoanh, chanh.



Bánh bèo đúng chất Huế phải được đổ trong những chiếc chén sành, để trên mẹt tre. Màu đỏ của tôm tươi, màu xanh của hành lá… nổi bật trên màu trắng trong ngần của bột gạo hấp chín trông thật hấp dẫn.Cái ngon của món này là sự hòa quyện giữa độ dẻo của bánh, mùi thơm của tôm khô, kết hợp nước chấm mặn mà.

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

Gắp bánh, salad
Gắp bánh, salad

Add to Cart

Chảo chiên xào Alessi
Chảo chiên xào Alessi

Add to Cart

Bộ nồi inox Kitchinox
Bộ nồi inox Kitchinox

Add to Cart

Chúng ta có 146 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...